LE CREUSOIS Gâteau aux Noisettes & Blancs d’Oeufs #EnModeZéroDéchets


C’est sans doute un des premiers gâteaux que j’ai enfourné lorsque j’étais étudiante, parce que c’était la recette parfaite pour utiliser tous les blancs d’oeufs qui me restaient sur les bras après avoir préparé de la crème catalane :o)

Et comme ces vacances sont à domicile, on a bien besoin d’un bon goûter ¡

En cherchant autre chose, j’ai retrouvé un sachet de blancs d’oeufs au congélateur et je me suis dit qu’il était plus que temps de publier cette recette. Comment se fait-il qu’elle soit la grande absente depuis si longtemps!?

Une recette totalement #ZéroDéchets comme je le aime, qui rejoint directement aussi le Défi 1+/-100, desperdicio 0 du mois d’Avril de Marisa.

Et pour tous ceux qui cherchent des idées pour utiliser des blancs d’oeufs, je viens de créer un récap’ de recettes à faire avec des blancs d’oeufs pour profiter de tous vos restes.

Bon mercredi!

LE CREUSOIS GATEAU BLANCS D'OEUFS & NOISETTES

Pour un moule de 18 cm

150g de beurre

75g de sucre semoule

75g de sucre blond

80g de farine

125g de poudre de noisettes torréfiées avec la peau pour nous

5 blancs d’oeufs (120g)

1 généreuse pincée de fleur de sel (m apetite touche personnelle qui lui va très bien à mon goût!)

Préchauffer le four à 160º.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger les sucres, la poudre de noisettes, la farine et la pincée de fleur de sel.

Verser progressivement le beurre fondu pour tout mélanger et ajouter enfin les blancs d’oeufs tels quels, sans les battre en neige.

Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Verser dans un moule préalablement graissé et enfourner pour 35/40 minutes, en vérifiant la cuisson avec une pique.

Laisser refroidir 10 minutes hors du four avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Je sais que certains aiment servir le Creusois avec de la crème anglaise mais à la maison c’est tel quel qu’on le préfère.

C’est un gâteau qui se congèle et décongèle parfaitement, il faut juste bien l’emballer dans un sachet plastique pour le conserver et le passer 60 secondes au microondes pour le déguster.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* En cliquant ici vous trouverez la recette orginale, dont j’ai diminué la quantité de sucre et rajouté la fleur de sel.

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Silvia, Tuesday 20 April 2021 Répondre

    Hola Palmira. me parece una buena idea para aprovechar, es genial!
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Siempre vienen bien estas ideas para ir variando nuestras opciones con claras de huevos. Esta receta es un gran clásico regional y eso suele ser garantía de éxito!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Thursday 15 April 2021 Répondre

    Pues ahora mismo para merendar me vendría de maravilla. ¡Me han entrado ganas de probarlo! Este año no he hecho apenas nada de repostería con eso de no poder juntarse con nadie. A ver si encuentro la ocasión.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      En casa he optado por bizcochos más pequeños pero he seguido preparando porque con Polyanna y mi marido metidos en casa todo el día tomarse una pausa para merendar viene bien para hacer vida de familia entre 2 reuniones por internet.
      Una receta de aprovechamiento a tener en cuenta.
      Besos,
      Palmira

  • Marisa G., Wednesday 14 April 2021 Répondre

    Llego tarde, pero es que mi día ha sido complicado entre temas personales por la mañana y finalización del concurso, por la tarde y aún sigo.
    Has hecho bien en publicarlo porque lo merece y ya forma parte de tu "vida de cocinera". Me encanta congelar claras y también lo hago con las yemas a las que agrego un poco de leche. Cualquier bizcocho con frutos secos es una delicia y con avellanas, todavía más.
    Me encanta tenerlo y tenerte en 1+/-100.
    Besos mil. Gracias por estar de nuevo conmigo.

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Un placer volver a compartir Marisa, es una receta que bien merece hacerse su camino en los hogares porque anda que no alegras una tarde con un rico bizcocho :o)
      Suelen congelar claras pero no yemas, lo intentaré con leche como me aconsejas. Gracias por compartir.
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Wednesday 14 April 2021 Répondre

    Eso es lo bueno, aprovechar todo, de tirar nada y la pinta que tiene se ve rica, además ha de quedar muy gustoso con la harina de avellanas, para esas meriendas confinadas, que no nos falte algo ligeramente dulce.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Suerte que todavía podemos disfrutar de meriendas caseras porque por lo demás estamos de lo más limitados.
      Las claras dan mucho juego en la cocina y en la repostería hay algunos clásicos más allá de los merengues que me encantan. Menudo descubrimiento los financiers también!
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, Wednesday 14 April 2021 Répondre

    Mira los años que llevo en la cocina y me vengo a enterar que se pueden congelar las claras! pues a ello me pondré! Esta receta está genial Palmira, aunque el loco por las avellanas es mi nieto y está tan lejos, que quién sabe cuándo podré hacerle un dulce, por ahora no queda más que mirarse por las pantallitas!

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Este año poco hemos visto nuestros familiares pero vendrán tiempos mejores y volveremos a compartir dulces en familia ;o)
      Las claras se congelan super bien, después basta dejarlas unas horas en la nevera o unos minutos en agua caliente si los has congelado en una bolsita de plástico.
      Marisa también me ha dicho que se podían congelar las yemas con un poco de leche.
      Cada día aprendemos y me encanta hacerlo gracias al blog :o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Wednesday 14 April 2021 Répondre

    Trop bon se gâteau j'adore
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Parfait pour écouler des blancs en plus!
      Bises,
      Palmira

  • charo, Wednesday 14 April 2021 Répondre

    yo hacía un bizcocho parecido, que me enseñó una vecina, pero con almendras. Es verdad que no hay que tirar nada, pero es que además este tipo de bizcochos salen exquisitos

    • Palmira, Tuesday 20 April 2021 Répondre

      Con almendras imagino que tiene que quedar muy rico también. Estos dulces con claras son muy ricos y además con la satisfacción de no tirar nada!
      Besos,
      Palmira