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TARTINADE AUBERGINE & TAHIN

Ici même si les vacances nous paraissent encore bien loin, on voit bien que nos menus se transforment progressivement. C’est le grand retour des cakes et tartes salées, des salades complètes, des veloutés froids et des glaces maison :o)

Aujourd’hui je vous propose une tartinade préparée il y a quelques jours et que j’aime beaucoup car elle contient surtout et avant tout de l’aubergine. Avec un peu de cumin, de paprika et de tahin.

Bien fraîche pour y tremper des crudités ou tartiner des pains libanais genre mana’ich c’est un régal. Avec des gressins c’est pas mal non plus. Et si vous avez envie de préparer plusieurs tartinades, pensez au mélange tofu soyeux et tomates séchées, super original et parfumé.

Et vous, avez-vous une tartinade préférée? Laquelle?

Bon week-end!

TARTINADE AUBERGINE & TAHIN

Aujourd'hui...

TARTINADE AUBERGINE & TAHIN

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Arêtes de Sardines croustillantes

… 2 ans: Salade de Haricots Blancs & Coques

… 3 ans: Vichyssoise Légère

… 4 ans: Salade de Tomates & Fraises

… 5 ans: Tarte au Citron Vegan sans gluten, sans laitages, sans oeufs (au Tofu Soyeux)

… 6 ans: Yahourt (salé) Ricotta, Tomates Séchées & Basilic

… 8 ans: Rôti de Veau à la Méditerranéenne

… 9 ans: Mini Cakes salés aux Févettes & à la Ricotta

… 10 ans: Salade de Concombre & Wakamé façon Asiatique

… 11 ans: Nems vietnamiennes de ma Grand-Mère

Pour un grand un bol

2 belles aubergines

2 petites gousses d’ail

½ citron confit au sel

1CS* de tahin complet

1CS* de jus de citron environ

2CS* d’huile d’olive

½ cc** de cumin en poudre environ

¼ cc** pimentón ou parika fumé doux (ou piquant)

Sel, poivre

Un peu d’huile d’olive et des graines de sésame pour décorer

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.

Bien rincer les aubergines, les couper en 2 dans la longueur. Avec un petit couteau bien aiguisé, inciser avec des croisillons la chair  et badigeonner très légèrement d’huile d’olive.

Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut avec l’ail non épluché.

Enfourner pour environ 30 minutes, les aubergines doivent être bien tendres sans partir en miettes. Laisser tiédir et enlever la peau.

Mixer la chair des aubergines avec la pulpe de l’ail confita u four, un peu de sel, le cumin, le citron confit, le tahin et le jus de citron.

Bien mixer et rectifier en sel, huile, tahin et jus de citron. C’est vraiment une étape essentielle et très personnelle pour ajuster les goûts à ce que vous aimez! Sans compter que toutes les aubergines n’ont pas le même goût…

Servir dans un bol, décoré avec un filet d’huile d’olive et de quelques graines de sésame.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

TARTE SALÉE AUBERGINES & OLIVES

Une façon révolutionnaire de manger des aubergines :o)

AUBERGINES FARCIES AUX SARDINES (EN BOÎTE)

Une farce du placard qui se mange avec plaisir.

DAHL AUBERGINE & OIGNON ROUGE

On adore les lentilles corail!

LASAGNE DE MOUSSAKA À MA MANIÈRE

Une version personnelle de la moussaka.

AUBERGINES FARCIES VÉGÉTARIENNES (& VEGAN)

Aussi bonnes en garniture qu’en plat principal.

PASTA ALLA PECORARA (PÂTES AUX AUBERGINES & À LA RICOTTA)

Un grand classique de la cuisine maison italienne.

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6 Comments
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  • ANA NUALART PAZ, samedi 12 juin 2021 Répondre

    Ahora están las berenjenas buenísimas y este dip es para no parar bien sea con verduras, con crackers o con grissinis, hasta a cucharadas ha de estar rico.
    Besos.

    • Palmira, lundi 14 juin 2021 Répondre

      Pues si, concuerdo contigo, a cucharadas se podría comer perfectamente jajaja Porque rico rico y bien fresquito de la nevera estos días de calor apetece un montón!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosa, vendredi 11 juin 2021 Répondre

    me encantan las berenjenas hechas de esta manera, hummmmmmmmm
    besitos y feliz tarde
    Rosa

    • Palmira, lundi 14 juin 2021 Répondre

      Son una delicia y bien fresquitas de la nevera como templadas, en ambos casos un placer :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 11 juin 2021 Répondre

    Voilà une très belle idée de dip
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, lundi 14 juin 2021 Répondre

      Parfaite pour faire le plein de légumes sans s'en rendre compte!
      Bonne semaine!
      Palmira