Comme chaque 3ème lundi du mois, voici une nouvelle recette pour le Projet #A la Découverte des Saveurs que nous partageons avec Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina et Rosa Un toque de canela.
Dans ce projet, il ne s’agit pas de reproduire une recette d’un livre mais d’en créer une dont la spécificité est d’associer des goûts et des saveurs qui pourraient nous surprendre au premier abord, en nous inspirant des associations du Répertoire des Saveurs de Niki Segnit.
Ce mois-ci c’est moi qui suis allée piocher dans la famille des Soufrés le très modeste Oignon comme ingrédient commun à toutes les 4, la sauge étant mon ingrédient surprise.
Le petit goût carné que la sauge apporte aux haricots est incroyable, à la fois très subtil mais puissant. Les haricots seuls cuisinés avec de l’oignon revenu et de la sauge valent le détour mais je peux vous assurer qu’un petit œuf poché parfait l’association.
Et maintenant, je vous invite à vous laisser tenter par les nouvelles associations de saveurs qui ont été choisies pour mes amies du Projet #À La Découverte des Saveurs qui j’en suis sûre pourront vous surprendre :
Cris Comemos a las 3 a eu Oignons & Champingons et a préparé des Lasagnes aux Champignons & Velouté d’Oignons.
Dolors Hi ha bruixes a la cuina a eu Oignons & Anchois et a préparé des Blinis à l’Oignon Caramélisé & aux Anchois.
Rosa Un Toque de Canela a eu Oignons & Clou de Girofle et a préparé une tarte salée aux oignons caramélisés au clou de girofle, gorgonzola et tomates cerise.
Alors, que pensez-vous de ces propositions? Avez-vous déjà goûté une de ces associations ?
Rendez-vous est pris tous les 3ème lundis du mois pour découvrir de nouvelles associations de saveurs et les recettes que cela nous a inspiré !
Bonne semaine!
24 Comments
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Holaaa, ah por fin creo que he dado con las últimas publicaciones jeje, yo ahí haciendome un lío porque como no pone fe ha ni nada en las entradas te pierdes un poco. Aparte de que estamos acostumbrados a los blogs de blogger claro.
Que receta tan interesante, yo en el pueblo tengo un montón de plantas de salvia en el jardín porque me encantan pero fíjate tu que en la cocina no la utilizo nunca. Es esta una fantástica receta!
Un besoooo
Gracias guapa por tomarte la molestia de preguntar. Lo de las fechas ha desaparecido y lo estamos intentando solucionar pero no sé cuando lo haremos jejeje
Qué envidia de tener salvia fresca siempre, en nuestro mini balcón no sobreviven por el calor en verani y el frío en invierno :o)
Besos,
Palmira
Una fantástica idea la combinacion cebolla-alubias y el relleno dentro de la cebolla y queda una presentación muy guapa.
Bss
Una combinación aparentemente super sencilla pero con un sabor brutal!
Peto!
Palmira
qué Bueno Palmira, es un plató con una cierta elaboración pero está claro que el resultado tiene que estar buenísimo, me parece una receta muy original
Es la presentación que requiere más trabajo pero para el día a día un buen sofrito de cebolla, alubias de bote y hojas de salvia y tienes un platazo de sabor 10!
Besos,
Palmira
Madre del amor hermoso y Dios bendito, pero qué delicia de plato y qué combinación más interesante de sabores, Palmira. Una maravilla de receta.
Un beso enorme y feliz semana.
Me alegro que te guste Rosa, es una combinación de ingredientes sencillos pero que juntos son una pasada!
Besos,
Palmira
la cebolla en tu plato ha quedado como una verdadera reina, y seguro que esas judias deben de estar para chuparse los dedos.
Me encanta la presentación y sobre todo la receta, que voy a hacer un día de estos, pero mezclando la cebolla para tener menos trabajo jejejeje.
Un placer cocinar con vosotras ya lo sabes
Ya tienes los deberes puestos, espero que te guste.
Mil Besos y feliz semana.
Rosa
Lo más laborioso es la presentación pero si te quedas con la idea de un sofrito de cebolla bien pochada, las alubias de bote y hojas de salvia te puedo asegurar que queda para lamer el plato :o)
Si, me encantan los nuevos deberes, estoy pensando en varias pistas!
Besos,
Palmira
¡¡Que original! Y que bueno. Además es cocina muy económica y cero aburrida. Me encanta la idea.
Besos.
además que si omites la presentación que da un poco más de faena, una buen sofrito de cebolla con alubias y salvia ya es una combinación de sabores exquisita!
Besos,
Palmira
Palmira creo que tu combinación de sabores es la que más original y sorprendente me resulta y has sabido ejecutar un plato sencillo, delicioso a la par que vistoso. Sin duda un reto muy interesante ¡Besos mil!
Muchas gracias Cuca! Este reto nos está aportando muchas satisfacciones porque aunque dé pautas precisas no deja mucha latitud para pensar y preparar nuestras recetas.
Y aunque la combinación pueda sorprender, te quedas más satisfecha cuando pruebas el primer bocado!!!
Besos,
Palmira
Me encanta la salvia, me llevo la receta :) besos!
Es que su sabor y su aroma son maravillosos!
Besos,
Palmira
Palmira, que idea más genial!! y qué forma de dar protagonismo a nuestra querida cebolla, junto con las alubias. Apetecible, original, debe estar super rico!!! me encanta! Me apunto tu receta para prepararla un día de estos!
Un besazo enorme Palmira!!!!
Gracias Cris! La idea de combinación es la que venía en el libro pero quise darle un toque más moderno. Pero sabes lo bueno de esta receta? Qué sin rellenar las cebollas que es entretenido sólo preparando un buen sofrito de cebolla con alubias y salvia puede salir una cena de en un plis plas!
A ver que los deberes que nos pone Rosa :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Oh comme ça doit être bon merci
Bonne journée
bises
C'est tout simple mais délicieux!
Bonne semaine!
Palmira
Palmira, saps que mai hauria pensat a farcir les cebes amb mongetes? La sàlvia li queda molt bé a les llegums trobo i dins les cebes... la mossegada ha de ser realment molt bona! Una idea 10! Estàs feta una super xef!! M'encanta la teva originalitat :D
Petons bonica!
Gràcies Dolors! L'idea és una combinació de la sugestió de la Niki al llibre i d'un topchef França que hem mirat fa pocs dies :o) M'encanta les possibilitats d'aquest repte perque són una manera de sortir del que cuino dia a dia però sempre procurant quedar-me en coses que m'agraden de debò, com un plat vegetarià!!!
Petons i bona setmana, a veure quins deures ens posa la Rosa, oi?!
Palmira
Un original relleno para las cebollas. En cuanto a la salvia reconozco que es una hierba que empleo en pocas ocasiones, tendré que animarme a experimentar más con ella.
Besos.
Descubrí realmente lo que era la salvia cuando estábamos en Italia porque allí muchas veces se la añaden a su sofrito junto con romero. Tiene un sabor potente pero discreto, vamos que es muy peculiar pero siempre me ha gustado :o)
Y lo mejor es que la salvia con legumbre combina de maravilla!
Besos y feliz semana,
Palmira