CRÊPES AU CARAMEL D’ORANGE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/02/2013.

Est-il bien utile de dire et de répéter qu’à la maison on adore les crêpes et les galettes ? Et pas seulement à la Chandeleur ?

Ici les crêpes dentelle de ma maman sont accompagnées par un délicieux et très parfumé caramel à l’orange, absolument divin.

Et vous, vous les aimez comment vos crêpes ?

Aujourd'hui...

CRÊPES AU CARAMEL D’ORANGE

Pour 4 crêpes

Crêpes dentelle de ma Maman***

50g de beurre pommade

2CS* de sucre d’orange (ou 2 CS* de sucre roux mélangées à 2cc** de zeste d’orange très finement râpé)

5cl de Grand Marnier ou de liqueur d’orange

 A l’aide d’une fourchette, mélanger le beurre d’orange avec le sucre d’orange pour former une pâte bien homogène. Réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer le Grand Marnier et le faire flamber puis y ajouter le beurre d’orange préparé et laisser épaissir à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel léger clair.

Passer chaque crêpe repliée en 4 dans ce caramel et servir sans attendre, décoré d’un peu de zeste d’orange.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


26 Comments

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  • La cuina violeta, lundi 11 février 2013 Répondre

    Això sí que m'ho menjaria tot. Son molt bé el caramel de taronja. Amb Gran Marnier, jo sempre el poso als creps. Trobo que els dona un gust insuperable.

    Una abraçada,

    Nani

    • Palmira, vendredi 15 février 2013 Répondre

      El Grand Marnier m'agrada molt als creps també, els hi dona un sabor increïble i si a més el combines amb taronja, és tot un poema de sabors :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Rosy BM, mardi 5 février 2013 Répondre

    Qué maravilla, me encantan estos creps que has preparado. Siempre me han vuelto loca, sobretodo los salados o los dulces, pero con poco toque de empalague (no sé si me explico, es que me gusta
    que no sea empalagoso) y al final nunca los preparo.

    Debo reconocer que los tuyos me han ganado porque cumplen todos los requisitos para ser de mi agrado. Tomo nota, a ver si me animo.

    Besos y feliz semana.

    • Palmira, mercredi 6 février 2013 Répondre

      Comprendo perfectamente lo que quieres decir, a mi me gusta que los creps sigan sabiendo a creps y que no se pierdan debajo de demasiadas salsas u otras cosas, en esta versión la salsita (que es
      poca cantidad en realidad) potencia el sabor del crep pero sin hacerse con él :o)

      Si te animas, no lo dudes y cuéntamelo!!!!

      Besos,

      Palmira

  • pili, dimanche 3 février 2013 Répondre

    A mi tambien me encantan las crepes. Fue el primer "plato" que aprendí a cocinar, de una amiga francesa cuando teniamos 14 años!! Y desde entonces los hago de vez en ccuando. Nos encantan. Me
    apunto la idea del caramelo de naranja!. Un beso y feliz semana!

    • Palmira, lundi 4 février 2013 Répondre

      Creo que es también una de las primeras recetas en las que me fijé de niña, en casa se preparaban pocos postres pero era sin duda nuestra merienda favorita :o)

      Besos y feliz semana!!

      Palmira

  • Eva, dimanche 3 février 2013 Répondre

    ¡Hola Palmira!

    Me encantan los creps y esos tienen una pinta fantástica!!!

    ¿Te acuerdas que te pedía más recetas con verdura y aptas para gente con el colesterol alto? La verdad es que todas tus recetas me gustan y las que no me puedo preparar, ¡pues disfruto viendo las
    fotos! jaja! Pero te cuento en que consiste mi problema y el de muchísima gente, por desgracia. Si te aburres no lo leas que te he soltado un buen rollo. Muchas gracias por el blog tan cuidado y
    apetitoso que tienes, de verdad.

    Las personas con predisposición genética a tener el colesterol alto tenemos que llevar una dieta baja en grasas - sobre todo evitar grasas animales - pero también tenemos que evitar excedernos
    con las calorías o con la cantidad de hidratos de carbono. Lo peor son los productos procesados: bollería industrial, platos preparados, salsas envasadas, donuts, galletas... llevan grasas trans
    que suben muchísimo el colesterol "malo" (LDL). Es una dieta muy estricta, la verdad, en el sentido de que hay que evitar muchas cosas deliciosas y normalísimas, como la mantequilla en las
    tostadas, una tapita en el bar de carne con tomate, unos huevitos fritos, los riquísimos helados... ;-))

    El colesterol alto es muy peligroso, a la larga es un factor de riesgo importantísimo en las enfermedades cardiovasculares: el temido infarto, la angina de pecho, el ictus cerebral, etc... Lo
    mejor es una dieta variada y rica en verduras, baja en grasas y con calorias moderadas; y ejercicio. Los productos tipo Benecol, Danacol y demás son muy engañosos: inducen a descuidarse y no está
    clara la "dosis" diaria que se puede tomar. Yo en casa procuro comer sanísimo, para así luego poder desmadrarme un poquito, por ejemplo, con las croquetitas de mi madre o alguna hamburguesa de
    fast food -son mi horrible pecado culinario ;-((

    Muchísimas gracias y un besito a toda la peña cocinera.

    • Palmira, mercredi 6 février 2013 Répondre

      Muchas gracias por tus explicaciones, algunas cosas ya las sabía pero otras no las tenía claras del todo, voy a ir publicando recetas con verduras los próximos días, e incluso algún dulce bajo en
      colesterol por lo que lleva, pero si buscas alguna receta o verdura en particular, dímelo e iré buscando entre todas las recetas que tengo pendientes de publicar, bueno entre ellas, cosas que se
      tienen que comer con moderación (para todos!!!) y otras mucho más ligeritas para cuidarnos en el día a día.

      Muchísimas gracias por tus comentarios sobre el blog, esto me anima mucho!!!!

      Besos,

      Palmira

  • Su, samedi 2 février 2013 Répondre

    Jo, yo sólo hago de un tipo y las relleno de sota, caballo y rey. Pero me encantan... Curiosamente, más las saladas que las dulces.Un besote.

    • Palmira, dimanche 3 février 2013 Répondre

      En casa dulces y saladas vuelan igual... pero no tecreas, las que más comemos son las que menos relleno llevan, eso si, en el blog no lucen tanto jejeje

      Y si supieras la que preparamos ayer como merienda, a ver si la subo pronto en el blog!

      Besos, guapa,

      palmira

  • margot, samedi 2 février 2013 Répondre

    Hola gupaisima!!

    a mi que no se me dan bien hacer creps sabaras que alucino con los tuyos no?

    Son increiblemente buenos.

    Espero tu receta eh!!!

    Mil besos

     

    • Palmira, samedi 2 février 2013 Répondre

      En casa no pueden faltar creps, uno de los postres favoritos de todos y además se preparan en un plis plas, todos juntitos en la cocina y hablando de todo y de nada :o)

      Ya estoy en ello, las recetas e ideas no faltan pero falta luz o sol para las fotos...a  ver si sale un poco de sol y puedo sacar unas fotos más chulas :o)

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Sofía, vendredi 1 février 2013 Répondre

    Como me pierdes, yo que he tomado alcachofas y un yogur, me estas tentado con este crep, que bueno y que magnifica pinta tiene, besos

    • Palmira, samedi 2 février 2013 Répondre

      Será por maldad jejeje Para tentar a la gente, yo creo que con tantas tentaciones por la red se nos antojan más cosas que años atrás nos habrían apetecido :o)

      Me alegro que te gusten, en casa volaron, tengo mucha suerte!

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • sole, vendredi 1 février 2013 Répondre

    por acá no somos muy de crepes, sino de panqueques, los creps los rellenamos con dulce de leche y los enrollamos. panqueque vacío no es muy nuestro, jeje. es cultural. pero está bueno ver la
    variedad que existe.

    • Palmira, samedi 2 février 2013 Répondre

      Bueno, los creps aquí siempre llevan relleno, aunque sólo sea de azúcar como lo prefiero o de mermelada como mi marido, o de chocolate como Polyanna. Y con dulce de leche tampoco tienen que estar
      mal!!!

      Los que llamamos pancakes aquí son más pequeños y como tortitas, y también son muy ricos!

      Un beso y feliz finde, qué alegría volver a leerte que llevaba mucho tiempo sin saber de ti, he visto que no publicas desde varios meses. Espero que todo vaya bien :o)

      Palmira

  • Marhya, vendredi 1 février 2013 Répondre

    ¡Cuántos crepes ricos, a cuál mejor! Y esa salsita de narnaja que tiene que ser una perdición.

    Aquí mañana es día festivo, así que igual me animo y todo.

    Besos.

    • Palmira, samedi 2 février 2013 Répondre

      Todos están muy ricos, después cada uno tiene su punto... ¡y su encanto!

      La salsita de naranja es una delicia, creo que con un sencillo yogur ya sería todo un postre :o)

      A disfrutar de este día festivo, nosotros creo que hoy ni saldremos, lluvia, lluvia y más lluvia :o( PEro nada así tendremos excusa para preparar más creps!

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, vendredi 1 février 2013 Répondre

    Me encantan los creps y me has dado muchisimas ideas para preparlos!!!!!Que ricasa tienen que estar todas!!!Un besazo y que paseis un buen fin de semana!!!

    • Palmira, vendredi 1 février 2013 Répondre

      es lo bueno que tienen los creps, son muy versátiles y además se pueden usar miles de harinas distintas para no cansarse nunca nunca :o)

      Un beso y feliz fin de semana!!!!!

      Palmira

  • VIrginia, vendredi 1 février 2013 Répondre

    Palmira, si tu blog es una mina de ideas para creps. Además estoy segura que los tuyos son "autenticos". Así que con tu permiso me llevo la receta y me voy aver esos de castaña... Umm

    No me extraña que a Polyanna le encante.

     

    Bss y buen fin de semana. Disfrutad de la merienda.

     

    Virginia "sweet and sour"

    • Palmira, vendredi 1 février 2013 Répondre

      Y todas las recetas que no salen porqué nos gusta ir comiéndolos a medida salen de la sartén porqué calentitas están todavía más ricas ;o)

      Mi madre aprendió a prepararlos de jovencita de una señora experta en el tema, y como los preparaba en un cámping durante el verano, ya te puedes imaginar cuanta práctica cogió jejeje

      Los de castaña me encanta, son distintos, con el sabor tan suave de la harina de castaña... ¡que sé que te gusta mucho también!

      Hoy magdalenas de merienda, que la princesita de casa me ha pedido unas recién horneadas (para cuando se despierte... ojo, que tiene sus exigencias!).

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Maria Pilar, vendredi 1 février 2013 Répondre

    Palmira a éstas horas de la mañana y viendo ésto ya empiezo a babear y me entran unas ganas irrefrenables de ponerme a cocinar. Me apunto a todos.

     

    Un beso.

    • Palmira, vendredi 1 février 2013 Répondre

      Pues ya sabes, manos en la cocina que cuanto más tiempo reposa la masa de los creps, mejor están!

      Me alegro que te gusten, en casa son una verdadera adicción :o)

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • ANABDN, vendredi 1 février 2013 Répondre

    Practicamente hemos coincidio con la receta. Yo casi siempre los hago salados, pero estos nos han gustado mucho, para repetir.

    Besos.

    • Palmira, vendredi 1 février 2013 Répondre

      Pues si que hemos coincidido hoy :o) Mira que la tenía en los borradores desde más de 3 años pero me había olvidado completamente de ella!!!

      Los salados los solemos hacer con harina de trigo sarraceno y de relleno, pues lo que tengamos a mano... Pero estos para un postre especial, son una maravilla.

      Besos y feliz finde,

      Palmira