Pour démarrer la semaine sur de bonnes résolutions, voici un délicieux velouté de légumes, tout simple mais merveilleusement parfumé.
Nous commençons tout doucement à rentrer dans la période où les légumes du panier bio sont moins “fáciles” à préparer que des tomates ou des courgettes. Et avec le radis noir, nous n’avions pas trop d’idées pour les préparer autrement qu’en toast à l’apéro ou dans les jus de légumes à l’extracteur.
Et puis l’an dernier, j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai préparé des pickles de radis noir au succès époustouflant. Du coup, pleine de confiance, voici un succulent petit velouté où l’ajout de cardamome fait vraiment toute la différence. C’est un parfum que j’adore et qui va particulièrement au goût fort et terreux du radis noir.
Et vous, avez-vous l’habitude de mettre du radis noir au menú chez vous? Comment le préparez-vous?
12 Comments
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Hola, Palmira:
Nunca en mi vida he probado una crema como esta y ni tan siquiera la había oído nombrar. Me parece la mar de apetecible y con una combinación de sabores muy interesante.
Besos, guapa.
Es una manera algo distinta de darle salida a una verdura local de temporada que suele tener poco éxito entre la gente, más que nada por falta de ideas sobre como prepararla.
Pero con un toque de cardamomo, resulta una crema de textura sedosa, la mar de reconfortante ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Delicioso, además que en esta época me apetece mucho las cremas. Un besazo y feliz semana Palmira
Una rica crema de verduras siempre apetece cuando llega el frío, ¿verdad?
Me alegro que te guste.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola Palmira, me intriga el rábano negro, a ver si consigo encontrarlo, porque me encantará probarlo. Gracias !
Seguro que das con él en un mercado de payeses o en alguna tienda ecológica porque es un ingrediente básico de la cocina macrobiótica!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Nunca lo había oido antes,pero leyendo tu post me parece de lo más interesante¡¡
Besitos¡¡
Una manera de ir dándole salida a una verdura local y de temporada con pocos residuos para el medio ambiente ;o)
Besos,
Palmira
No me hago bien la idea del sabor, tendré que probarlo para eso, jejeje. No he usado mucho el rábano negro.
Feliz semana.
No se suele usar mucho por lo que he encontrado por internet... Pero hay que sacarles más partido a estas verduras locales y de temporada así que imaginación al poder ;o)
Besos,
Palmira
No va a quedar otra que buscar estos rábanos negros si quiero conocer su sabor, pero creo que va a ser difícil en mi barrio.
El cardamomo debe aportar mucha personalidad a la crema.
Besos.
Pues no te creas, se encuentra en muchos sitios pero casi nadie las compra...¡increíble verdad?
Tiene el sabor del rábano pequeñito pero más potente y con más sabor a tierra.
Besos,
Palmira