Ya sabía que si no empezaba pronto nunca podría publicar todas las recetas de regalos caseros para estas fiestas de fin de año… ¿Me creéis si os cuento que ya voy retrasada? Es que entre tanto reto y concurso, a la primera una se despista, ¿verdad? Jejeje
Hoy os traigo un granola para desayunos y meriendas para golosos. Aunque en casa solemos optar para las mañanas por una versión más ligera de granola casero, de vez en cuando y especialmente para regalar, preparo versiones más calóricas pero siempre caseras y con ingredientes de calidad.
La versión de hoy es para mí totalmente irresistible y no suele durar cuando lo preparo ya que hay miles de excusas para añadirlo en yogures naturales, sobre compotas, tal cual para picar además de la merienda y del desayuno, claro. El punto dulce del caramelo con su toque de sal lo hace entre las cosas más calóricas y ricas de este mundo jejeje Aunque tengo que reconocer que en casa el granola de chocolate y nueces también vuela…
Y si ya estáis pensando en detalles que se comen para regalar estas fiestas, pinchando aquí encontraréis muchas más recetas. En la foto podéis ver como las había envuelto para las pasadas navidades con su etiqueta casera ella también.
Espero os guste y os animéis a probarlo muy pronto :o)
GRANOLA DE CARAMELO SALADO
Para un bote grande
Para la mezcla de cereales
140g de copos de avena grandes
75g de copos de maíz naturales
40g de arroz integral hinchado
130g de nueces
Para el caramelo salado
140g de azúcar blanquilla
110ml de nata líquida 18%MG
40g de mantequilla
2 pizcas bien grandes de flor de sal
Para la mezcla de cereales
Calentamos el horno a 150º.
Mezclamos en un bol grande (que no sea de plástico mejor) los cereales con las nueces y reservamos.
Para el caramelo salado
En una sartén antiadherente grande, cubrimos el fondo con una capa fina de azúcar y cuando empiece a fundir, vamos vertiendo el azúcar poco a poco, en las zonas donde el azúcar ha fundido, progresivamente el caramelo irá tomando color.
Mientras tanto, calentamos la nata hasta que hierva.
Cuando el caramelo está listo, lo sacamos del fuego y progresivamente vamos integrando la nata caliente mezclando con las varillas, con cuidado ya que salpica y además la nata al hervir con el caramelo coge mucho volumen.
Cuando terminamos de integrar la nata, añadimos la mantequilla bien fría cortada en trocitos hasta que ya no se vea. En este momento añadimos la flor de sal, mezclamos bien y si el caramelo ha espesado demasiado, lo calentamos a fuego suave.
Cuando lo tengamos a punto, lo vertemos todavía caliente sobre la mezcla de cereales y con una cuchara de palo mezclamos muy bien para envolver todos los cereales con el caramelo salado.
Repartimos la granola sobre la bandeja del horno en una capa regular y horneamos durante unos 40/45 minutos, removiendo cada 10 minutos y vigilando a partir de 30 minutos que no se nos queme, porqué puede pasar en cuestión de segundos de dorado a quemado.
Dejamos enfriar completamente antes de reservar a temperatura ambiente en un bote hermético.
Dura varias semanas, y si por alguna razón se nos reblandece un poco (suele pasar si el bote no es lo bastante hermético), basta con volver a hornearlo unos minutos a 100º.
Un detalle perfecto para regalar a nuestros invitados o en ocasiones especiales.
Bon profit!
16 Comments
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Cada día aprendo un montón de cosas con todas vosotras, y hoy no iba a ser menos, la granola, algo de lo que no había oído hablar pues no suelo consumir estos cereales. Sería algo novedoso
para mi y sin duda delicioso, y con caramelo salado, eso sería ya lo más nuevo para mi paladar.
Un besoooo
Mira que esto del caramelo salado siempre me ha llamado... Nunca lo había pensado en las granola. Una vez hice muesly y estaba bastante bien. Buena idea para regalar, me vas sorprendiendo:D
Besitos Palmira;)
El caramelo salado es una pasada... para unos yogures caseros es tremendo y para acompañar manzanas asadas al horno ni te cuento jejeje
Con la granola le añade un punto super crujiente y meloso al mismo tiempo que le sienta genial a los cereales y a la leche si la comes con leche fría!!!
Me alegro si te sorprendo, que es el objetivo cada año de estos regalitos caseros jejeje
Besos,
Palmira
De veritat que ja has començat??? Ostres Palmira, jo just ara començo a rumiar què podem regalar al Bolet!!!! Ets la meva ídol. petonets
No aquests són de l'any passat! Per aquest any encara estic pensant en quins faré dels clàssics i quins seràn sorpreses :O)
Però no et pensis, que tindrà la Polyanna per nadal i reis és encara tot un misteri!!!!
Petonets i bona setmana!
Palmira
Hola Palmira no se que me puede pasar llevo unos dias intentando comentarte y me es imposible devo ser muy torpe en esto y si lo soy ya lo se pero bueno poco a poco. Que idea mas buena con ese
sabor a caramelo es ideal, me encanta, se da la casualidad de que yo hoy tambien empece a preparar cosas para Navidad hpy con un panettone que nos encanta, bikiños guapa y perdona por no
comentarte mucho paro pasar me paso a menudo por tu cocina
Llevo varios días sin ni siquiera poder contestar a vuestros comentarios pero parece que hoy me deja así que al tajo jejeje
Creo que para que no nos pille el toro ya tenemos que ir pensando en las cositas para navidad, aunque sólo sea para tomárselo con calma en el último momento, ¿verdad? Para este año tengo pre
seleccionadas algunas de tus pastas, ya te contaré!
Besos,
Palmira
Tiene que estar estupenda. ¡Anda que no trabajas ni nada, eh! Date un respiro, no llegues ahogada a Navidad. ;-) Aunque cuando las cosas se hacen con ilusión y cariño, parece que no cuestan nada,
¿verdad?
Un beso, guapa.
Siiiii! Parece ser que ahora (por fin!!!) puedo volver a contestar a los comentarios !!!! Es que no sabía que hacer excepto esperar jejeje
Me lo tomo con calma, no te creas, el secreto es tener muy claro lo que vamos a preparar e ir preparando las cosas con tiempo para no agobiarse en el último momento entre maletas y compras de
último minuto!!!
Besos,
Palmira
Tiene que estar muy bueno, aunque a la hora de regalarlo tiene que ser para alguien a quiel le guste el punto de sal en lo dulce.
A ver si me animo a probar, empezando por una pequeña cantidad, no sea que acabe tomándomelo yo sola.
Besos.
Molt bona idea Palmira!!
Te puedes creer que no conocia la gramola de caramelo salado y seguro que esta deliciosa ,no se podre venir a visitarte por que todo lo que haces se me antoja.La tarta de manzana te ha quedado
divinisimaaaaaaaa.Bicos mil wapa.
Me encanta Palmira! lo apunto porque sé de una a la que le va a encantar! :)
Un besito..., y a ver con qué mas se llena la cesta!
No entiendo a mi no me llega ningún paquetito de estos jajaja.
Super rico!
Guauuuu!! Me parece que te lo habre dicho como un millon de veces... pero me repito: me encantan tus regalos caseros!!! Esta granola debe estar deliciosa... niña, mi lista de pendientes de tu
blog no tiene medida!!! jajajaja
Yo ya estoy en plena voragine prenavideña. Por ahora ya tengo la cosmetica natural preparada para regalar, me falta el detalle de trapillo y el tema comida (este año van a caer unos botes de
minimadalenas de diferentes sabores). El año pasado fue mermelada, licor y galletas, todo en mandarina! Es tan agradecido hacer este tipo de regalo...
Un besote
De verdad, qué apañada eres, entre unas cosas y otras. Yo voy hoy a ver si termino el paquete de mi AIG, que entre una cosa y otra me ha pillado el toro. Un besote.