Soupes & Veloutés Chauds
VELOUTÉ DE TOMATES & POIS CHICHES
Dans le velouté d’aujourd’hui, j’ai voulu associer aux propriétés santé de la tomate celles des pois chiches qui une fois mixés avec l’algue kombu sont plus digestes et restent une bonne source de protéines végétales.
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VELOUTÉ (FROID OU CHAUD) DE PETITS POIS, LAITUE ET BOUILLON D’OIGNON
Ce velouté de petits pois est plein d’avantage: il se prépare vite si on utilise des petits pois srugelés, il évite le gâchis en utilisant les feuilles extérieures un peu flétries de la laitue qui passent bien (trop) souvent à la poubelle et il peut se manger chaud ou froid, parfait quand le temps est changeant !
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VELOUTÉ FROID DE TOMATES &… PÊCHES!
Si vous êtes curieux, foncez en cuisine et préparez ce velouté. Vous m’en direz des nouvelles !
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ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX LÉGUMES, CÉRÉALES & LÉGUMINEUSES)
La zuppa contadina italienne est un plat où céréales et légumineuses variées (et en quantités variables selon les régions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de légumes.
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VELOUTÉ POIREAUX & COINGS
Poireaux et coings se conjuguent pour un velouté à la texture onctueuse et surprenante.
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NOTRE VERSION DE LA SOUPE MISO
Des soupes miso, il en existe de très nombreuses, voici notre version préférée, celle qui revient régulièrement chez nous. 100% personnalisable!
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VELOUTÉ DE HARICOTS BLANCS & COURGETTES, SALADE D’ALGUE ARAMÉ
Un velouté de haricots blancs et de courgette tout simple agrémenté d’une salade d’algues acidulée, pour un délicieux contraste chaud/froid.
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VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE AUX SAINT JACQUES
Un onctueux velouté de châtaignes se transforme en élégant apéritif de fêtes en compagnie d’une coquille Saint Jacques tout simplement grillée.
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BOUILLON PARFUMÉ VIETNAMIEN
Un bouillon parfumé à l’oignon brûlé et à la badiane pour un voyage au Vietnam sans sortir de chez soi.
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VELOUTÉ ÉPINARDS, PETITS POIS & RÉGLISSE
Un délicieux velouté d’épinards et de petits pois où la touche d’originalité vient de la réglisse qui parfume l’ensemble. Quand à la couleur, elle ne laissera personne indifférent !
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VELOUTÉ PETITS POIS & LAITUE AU SPECK
Un velouté complètement addictif avec ses petits croûtons de speck.
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SOUPE COMPLÈTE AU PISTOU
Une soupe complète mixant légumes, haricots blancs et pâtes avec une délicieuse touche de pistou maison.
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