Viandes
ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS
Un flan aux carottes bien crémeux servi accompagné de petits cubes de speck, un jambon de pays italien, glacés au vinaigre balsamique
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PÂTES FAÇON PAELLA AUX CÔTES DE PORC & SAUCISSES
Des pâtes cuites façon paella avec des côtes de porc et des saucisses, un grand classique de la cuisine de montagne catalane.
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TARTE AUX POMMES & POMMES DE TERRE AU FOIE GRAS
Voici une tartelette toute simple mais délicieuse qui conjugue façon millefeuilles un lit de pommes de terre, de gourmands morceaux de pommes fondantes et une tranche de foie gras poêlé.
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YAHOURT (SALÉ) AU FOIE GRAS & COMPOTÉE DE FIGUES
Un yahourt salé au foie gras accompagné de sa compotée acidulée de figues.
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CRÉMEUX DE CHÂTAIGNE & PACCHERIS FARCIS AU CONFIT DE CANARD
Un crémeux de châtaigne pour accompagner de grosses pâtes farcies de châtaignes grillées associés à du confit de canard… Un délice !
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POULET TERYAKI
Tous les secrets pour réussir une sauce teryaki maison.
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FILET MIGNON MARINÉ AU MIEL & À LA SAUCE SOJA
Une recette à toute épreuve.
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BOULETTES DE POULET AUX DATTES & AU CHORIZO
Des boulettes de poulet sucrées, salées, épicées qui changent un peu!
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ESCARGOTS FAÇON GRAND-MÈRE
Des escargots préparés à la catalane, avec une délicieuse sauce parfumée.
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BURGER DE MAGRET DE CANARD & FOIE FRAIS
Un burger de luxe 100% canard.
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BROCHETTES DE FILET MIGNON MARINÉ AU MEZCAL (OU TEQUILA)
Des brochettes de filet mignon de porc mariné dans une sauce au jus d’orange et mezcal (qui peut se remplacer par de la tequila).
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MILLEFEUILLES DE CHORIZO IBÉRIQUE À LA MOUSSE DE FÉVETTES
Une bouchée apéro de luxe.
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