ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/01/2015.

Une royale c’est quoi? et bien ma foi ça ressemble fort à un flan…

Je vous propose donc aujourd’hui un flan aux carottes bien crémeux servi accompagné de petits cubes de speck, un jambon de pays italien, glacés au vinaigre balsamique.

C’est tout simple et ça fait son petit effet!

Et vous, vous les aimez comment vos carottes?

ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS

Aujourd'hui...

ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS

Pour 4 personnes

Pour la royale

450g de carottes épluchées et découpées

250 ml de lait écrémé

2 oeufs entiers

1cc* de coriandre en poudre

2CS* de coriandre fraîche ciselée + 1CS* pour la présentation

Sel, poivre

Un peu de matière grasse pour les moules

Pour les dés de speck glacés

100g de speck ou de jambon de pays découpé en petits cubes

1CS* de vinaigre balsamique

Pour la royale

Faire cuire les carottes à la vapeur 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Les mixer finement avec le lait et la coriandre en poudre, saler et poivrer.

Ajouter les œufs battus et 2 CS* de coriandre fraîche ciselée et bien mélanger.

Préchauffer le four à 160º chaleur tournante. Graisser les moules et répartir la préparation

Enfourner pour 35/40 minutes, les petites royales ne doivent pas trop dorer.

Piquer avec un cure-dent pour vérifier la cuisson. Réserver.

Pour les dés de specks glacés

Faire sauter les dés de speck jusqu’à ce qu’ils soinjet bien dorés. S’ils relâchent beaucoup de gras, les égoutter et essuyer la poêle. Les remettre dans la poêle et ajouter le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser 2 minutes.

Répartir les dés de speck sur la royale et décorer avec un peu de coriandre fraîche.

Servir chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


14 Comments

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  • Susana, Tuesday 3 February 2015 Répondre

    Oye, felicidades por esta receta. La hice anoche para cenar y está buenísima, fenomenal de verdad. Aunque yo la veganice y sustituí el speck por thempe, pero oye, gloria bendita, cenamos como
    reyes,  y es un plato que desaparece, si te descuidas, en un segundo!

    • Palmira, Tuesday 3 February 2015 Répondre

      La opción con tempeh también ha de quedar muy rica, los míos son carnívoros perdidos jejeje

      Me alegro que os gustara tanto como a nosotros!!

      besos

      palmira

  • glutoniana, Saturday 31 January 2015 Répondre

    Qué rico debe estar esto!

    Los moldes y regalitos (envidia cochina jajaa).

    Y qué guapa y mayor tu niña!

  • judith, Wednesday 28 January 2015 Répondre

    Hola guapíssima! A casa teva et deuen fer la ola cada cop que entres a la cuina, sobretot la Poliana, no????? jijijiji. Una recepta fantàstica per carregar energies durant l'Hivern. Molts
    petonets

  • Morguix, Tuesday 27 January 2015 Répondre

    Nunca he probado los "royale", parece algo entre "pudding" salado y un soufflé... pero esa textura me encanta. Y con el speck (o mejor aún con jamón), debe de ser una delicia.

    Muchísimas felicidades. Tu niña es una preciosidad.

    Un besote.

  • pilar, Tuesday 27 January 2015 Répondre

    Me ha encantado este Royal y si ha sido un éxito en tu casa lo tendré que probar pues la receta promete. Un besao

  • Miquel, Tuesday 27 January 2015 Répondre

    Que guapa que esta tu hija y pensar que la vi de meses.Como pasa el tiempo.

    Me alegro mucho por los regalos.Y desde suelo una original receta made inpalmira¡¡

    Bss

  • Sofia, Monday 26 January 2015 Répondre

    Buenas noches Palmira, cuando he leido speck no sabía lo que era, pero menos mal que me has resuelto el enigma, pero como tu dices, ya me estoy imaginando esta receta con el delicioso y rico
    jamón que tenemos por aquí, la receta fantastica, solo hay que ver tu resultado, un besote desde tierras babianas, 

    Sofía

  • ANABDN, Monday 26 January 2015 Répondre

    Oh la la, qué rico!! Claro que con un buen jamón ha de ser para perder el sentido.

    Se nota que la cocina es lo tuyo con esos regalos, jejeje.

    La princesita está cada día más linda.

    Besos.

  • Nenalinda, Monday 26 January 2015 Répondre

    Aunque sea con retraso muchaaaaaaaaaaaaaaas felicidades, asi da gusto cumplir años que regalos tan bonitos y la peque es wapisimaaaaaaaa. El royale  que rico por dios las fotos no dejan de
    decirme comeme .
    Con tu permiso tomo nota a mi hijo y a mi nos encantan las zanahorias y no dudo que este royale  estara de muerte relenta ,receta fotos y presentacion son de 20 points.Me alegra hayas echo
    el caldo de repollo y haya tenido tanto exito en tu casa seguro que los cambios que le han echo le van de miedo tambien.Bicos mil wapa.

  • Marhya, Monday 26 January 2015 Répondre

    ¡¡Oh!! La receta ideal, pa peque guapísima y la cazuela me ha hecho casi morir de envidia  ;-)   ¡¡Que buen fin de semana ha debido ser!! 

    ¡Besos, guapa!!

  • Maria Pilar, Monday 26 January 2015 Répondre

    Que buena y colorida receta. Polyana esta preciosa y muy mayor. Besitos

  • Eva, Monday 26 January 2015 Répondre

    A veure... vaig per parts! primer de res, moltíssimes felicitats!! segon... quina nena més maca que tens, feia dies que no ens l'ensenyaves ;). I després... aquest royale fa una pinta tremenda,
    me l'apunto amb pernilet de bo per gaudir una estoneta! un petó guapa!

  • Su, Monday 26 January 2015 Répondre

    Jo, felicidades atrasadas (tengo que felicitar según lo veo en FB). Vaya cositas chulas han caído. Yo soy muy de aderezar cremas con torreznos, como si me rebelara ante la idea de tomar cremas de
    verduras. Y de poner adjetivos llamativos a las recetas... :) Un besote.