Viandes
PETITS PÂTÉS AUX FOIES DE VOLAILLES & NOISETTES
Des foies de volaille, un peu de Porto pour le goût et des noisettes pour la touche croquante.
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COCA (PIZZA CATALANE) À L’ARTICHAUT & AU LARD
A mi-chemin entre la Catalogne et l’Italie.
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POULET RÔTI EN CROÛTE DE PAIN
Un poulet rôti enveloppé et cuit dans une pâte à pain àmanger avec les doigts bien sûr!
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QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES
Une quiche simple et savoureuse pour dîners de semaine.
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CANNELLONIS AU BOUDIN NOIR & À LA POMME CARAMÉLISÉE
Une autre façon de déguster du boudin aux pommes.
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PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AUX POMMES DE TERRE VITELOTTE
Un parmentier au confit de canard et purée de pommes de terre vitelotte pour le côté visuel et surprenant de leur couleur.
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TRUFFES DE FOIE GRAS MI-CUIT AU PAIN D’ÉPICES
Un reste de foie gras mi-cuit roulé dans une chapelure de pain d’épices pour un apéro de fêtes.
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LÉGUMES FARCIS AUX DEUX JAMBONS
Ma farce préférée, avec du jambon et plein de légumes!
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PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS
Une formidable idée pour bluffer à l’apéro!
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CHOU-FLEUR GRATINÉ À LA BÉCHAMEL LÉGÈRE & CROÛTONS AU CHORIZO
Un gratin de chou-fleur relevé par le piquant du chorizo.
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ROULÉ DE FILET MIGNON FARCI À LA SAUCE & À L’EMMENTAL
Si vous cherchez une recette facile et épatante, cette recette est faite pour vous. Il s’agit d’un filet mignon de porc farci de fines tranches d’emmental et de feuilles de sauge fraîche. Directement au contact de la viande, le goût de la sauge se répartit dans tout le roulé et l’emmental apporte une irrésistible touche de fondant à l’ensemble.
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FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES
Les figues ont toujours pour moi le goût de la fin des vacances d’été quand il faut songer à reprendre le chemin de l’école… Et si j’ai un faible pour les figues rôties au miel, je les aime aussi beaucoup dans des plats salés, notamment avec le filet mignon de porc…
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