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Viandes

PURÉE DE PETITS POIS & CROUSTILLANTS DE JAMBON DE PAYS

Une simple purée de petits pois réhaussée d’une pointe de vinaigre et de délicieux croustillants de jambon de pays.

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FILET MIGNON DE PORC AUX POIVRONS ROUGES CONFITS & ANANAS

Une recette 3 étoiles.

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CANNELONNIS DE CONFIT DE CANARD & MANDARINES

Voici un mix entre les canalons catalans et le canard à l’orange. Surprenant mais tellement bon.

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PAIN ÉPI AU JAMBON SEC & OLIVES (AU LEVAIN)

Un pain en forme d’épi enrichi de petits morceaux de jambon sec et d’olives auquel il est impossible de résister.

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ROULÉS DE POULET FARCIS AUX FRUITS SECS

Des roulés de blanc de poulet farcis aux fruits secs pour un repas tout simple mais délicieux.

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NUGGETS DE BLANC DE POULET PANÉS AUX FLOCONS DE PURÉE DE POMMES DE TERRE

De nuggets maison au (vrai) blanc de poulet, panés dans des flocons de purée de pommes de terre, le tout sans friture, ça vous dit pour le dîner ?

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POULET AU CIDRE

Une version toute simple d’un grand classique de la cuisine française.

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PASTILLA LÉGÈRE DE POULET AU CITRON CONFIT

Une pastilla marocaine revue et corrigée au poulet et au citron confit et allégée en matières grasses.

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FILET MIGNON DE PORC ROULÉ AUX POMMES & AUX ABRICOTS

Un filet mignon de porc roulé autour de pommes et d’abricots secs et entouré de jambon sec pour lui donner un petit air de fête.

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CALAMARS FARCIS AUX PETITS LÉGUMES & JAMBON SEC

Des calamars farcis où la farce est à base de petits légumes croquants cuisinés séparément et assaisonnés par la présence de petits morceaux de jambon sec.

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RÔTI DE PORC FARCI AU CHORIZO & AUX PRUNEAUX

Des petits rôtis de porc individuels farcis aux pruneaux et au chorizo?

C’est ma proposition pour un plat festif et savoureux qui permet de ne pas exploser le budget des courses alimentaires du mois de Décembre sans pour autant oublier le plaisir de se régaler en bonne compagnie.

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QUEUE DE VEAU AU VIN ROUGE

Il existe sans aucun doute mille façons de cuisiner la queue de veau au vin rouge mais cette recette sera parfaite pour les débutants. Simple et complète, elle ne demande que peu de travail pour un résultat tip top.

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