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RAMEQUINS DE SAUMON FUMÉ & OEUF POCHÉ EN GELÉE D’ALGUES
Des oeufs en gelée, où le bouillon de poisson est ici pris à l’agar agar et enrobe un mélange de saumon fumé et d’algues pour une entrée délicate et surprenante.
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BLINIS SAUMON FUMÉ, CITRON CONFIT & ANETH (AU LEVAIN)
Savoureux et parfumé.
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TARTE BOURDALOUE
Une recette parfaite pour ne rien gâcher.
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POMMES DE TERRE FARCIES AU SOUFFLÉ DE THON & CHAMPIGNONS DES BOIS
Des pommes de terre farcies avec du thon et des champignons sechés, de la vraie cuisine de placard!
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CONFITURE DE POMMES AU CIDRE
Pomme et cidre c’est une évidence… Et dans une confiture c’est juste parfait!
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YAHOURT AUX PRUNEAUX & AU MIEL
Un yahourt où pruneaux et miel s’associent pour notre plus grand plaisir.
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SOUFFLÉ À LA SEMOULE DE RIZ & EAU DE FLEUR D’ORANGER
De délicieux petits soufflés à la semoule de riz délicatement parfumés à l’eau de fleur d’oranger.
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PAPPA AL POMODORO – SOUPE À LA TOMATE TRADITIONNELLE ITALIENNE
Voici une version adaptée de plusieurs interprétations de la recette de la traditionnelle soupe de tomate italienne toscane revue par Jamie Oliver.
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TARTE POMMES & CHOCOLAT, PÂTE AU CACAO
Pomme et chocolat, un duo gagnant.
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ANANAS FRAIS MARINÉ AU CITRON VERT & À LA CORIANDRE
De l’ananas frais découpé en petits cubes (pour pouvoir être servi en verrines dessert) puis mis à macérer avec de la coriandre fraîche et des graines de coriandre, le tout relevé par un peu de citron vert.
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VANILLE KIPFERL
Les Vanille Kipferl sont sans aucun doute mes petits biscuits de Noël préférés…
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PETITES BOUCHÉES TAPENADE, ANCHOIS & TOMATES CERISES CONFITES
Des petites bouchées originales et parfaites pour l’heure de l’apéritif où tapenade, anchois et tomates cerise confites se conjuguent pour notre plus grand plaisir.
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