PETITES BOUCHÉES TAPENADE, ANCHOIS & TOMATES CERISES CONFITES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/12/2013.

Des petites bouchées originales et parfaites pour l’heure de l’apéritif où tapenade, anchois et tomates cerise confites se conjuguent pour notre plus grand plaisir.

Je vous en sers quelques unes ?

Aujourd'hui...

PETITES BOUCHÉES TAPENADE, ANCHOIS & TOMATES CERISES CONFITES

Pour environ 20 bouchées

Pour la base

100g de pâte à pain au levain pour nous***

3CS* de tapenade aux olives noires et au cacao

Un peu d’huile d’olive

Fleur de sel

Un peu de farine pour le plan de travail

Pour les tomates cerise confites

20 tomates cerise

Une pincée de sel

1cc** d’huile d’olive

Pour le dressage

20 anchois

1CS* de tapenade aux olives noires et au cacao

Pour les tomates cerise confites (on peut les préparer la veille voire 2 jours à l’avance et les conserver au frigo)

Nettoyer les tomates cerise et les découper en 2. Les répartir régulièrement sur une plaque de four et assaisonner avec le sel et l’huile d’olive.

Enfourner départ à froid à 180º pour 45 minutes. Laisser refroidir dans le four (compter au moins 2 heures).

Pour la base

Préchauffer le four à 180º et préparer une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ en forme de rectangle. Tartiner de tapenade en laissant environ 1 cm sur les bords. Enrouler délicatement la pâte pour obtenir un long boudin, en essayant de bien serrer la pâte.

Couper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur et les déposer sur la plaque en les aplatissant légèrement.

Passer un peu d’huile d’olive au pinceau dessus, décorer d’un peu de fleur de sel et enfourner pour 15/20 minutes, attention pas trop longtemps pour qu’ils ne durcissent pas.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le service

Enrouler les anchois sur eux-mêmes puis les déposer sur une demi-tomate cerise confite, elle-même déposée sur un escargot en pâte à pain. Décorer avec un peu de tapenade et une petite feuille de basilic.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

*** On pourrait aussi utiliser de la pâte feuilletée ou brisée, bref ce qu’on a sous la main et le résultat final serait tout aussi réussi.

Encore un petit creux


7 Comments

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  • Monica- Recetas de Mon, dimanche 22 décembre 2013 Répondre

    Un bocado de lujo!

    Felices fiestas

    • Palmira, dimanche 22 décembre 2013 Répondre

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos y felices fiestas,

      Palmira

  • Su, samedi 21 décembre 2013 Répondre

    Pues a primera vista creía que eran champis y no pan. Y con esa variante también triunfaría en casa. Un besote.

  • marga, samedi 21 décembre 2013 Répondre

    Que gran idea :)

    Feliz Navidad :) y un millón de besos

    Marga

  • Rosa Borrás, vendredi 20 décembre 2013 Répondre

    ¡Me encanta la propuesta! ¡Muy interesantes y apetecibles! ¡Un beso, guapa!

  • Marhya, vendredi 20 décembre 2013 Répondre

    ¡Guao, me encanta la idea! Currada, preciosa, por los sabores tiene que estar riquísima, muy apañada de precio, que también es importante y muy vistosa. ¡cómo te lo curras!

    Un beso grande.

  • Sònia, vendredi 20 décembre 2013 Répondre

    Que bocaditos mas apetitosos!!! Siempre innovando!!!

    Mañana es el sprint final... tengo que tener a punto mis cestas caseras!!! Asi que esta noche toca lio y del bueno!

    Que vaya muy bien el festival! Un besazo y bon nadal!