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CARAMELS AU MIEL
De délicieux caramels au miel, proches de caramels au beurre salé mais avec un petit quelquechose en plus…
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FOIE GRAS MI-CUIT MAISON ETAPE PAR ETAPE
Voici notre façon de préparer du foie gras mi-cuit maison, expliquée étape par étape. A toute épreuve!
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POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN
Une poire lentement pochée au vin doux et aromatisée au safran. C’est savoureux et tellement original qu’on en oublie qu’en plus c’est tout léger pour les hanches :o)
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RAGOÛT DE BOEUF À LA BIÈRE
Un délicieux ragoût de boeuf cuit dans de la bière et parfumé au cumin et aux pruneaux.
Simple mais délicieux pour les grandes tablées d’hiver.
TAGINE KEFTA & COING
Un grand classique de l’automne marocain, le tagine aux boulettes d’agneau et aux coings.
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BAGUETTE SARRASIN & SAUMON FUMÉ (AU LEVAIN)
Un formidable pain garni.
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VELOUTÉ DE COURGETTES & SES SCONES AU JAMBON SEC
Un velouté de courgettes légèrement épaissi avec un peu de fécule de maïs et accompagné d’irrésistibles scones aux pépites de jambon sec.
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RATATOUILLE À MA FAÇON
Voici la ratatouille que je prépare quand je veux la servir en apéritif ou en petite entrée en verrine. Chaque légume est découpé en touts petits dés et cuit séparément pour rester pile croquant comme il faut.
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SAINT JACQUES LÉGÈREMENT FUMÉES, PURÉE DE CHÂTAIGNE
Les délicates coquilles Saint Jacques sont entourées d’une tranche de bacon fumé et servies sur un onctueux lit de purée de marron…
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¡Ya llegó mi AIG 2010!
Pese a saber que es completamente irracional, estaba esperando el paquete de mi AIG desde el primerísimo día de envío…...
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VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA
Un petit velouté de potiron tout simple mais illuminé par une petite râpée de fève tonka qui fait toute la différence.
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VELOUTÉ DE PETITS POIS, TOUCHE DE VINAIGRE DE XÉRÈS
Un délicieux et tout simple velouté de petits pois rehaussé par un trait de vinaigre de Xérès.
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