VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2010.

La fève tonka c’est une épice très spéciale que j’aime bien associer au riz au lait par exemple et ue j’affectionne tout particulièrement avec certains légumes dont les courges.

Voilà donc un petit velouté de potiron tout simple mais illuminé par une petite râpée de fève tonka qui fait toute la différence.

Connaissez-vous la fève tonka?

VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA

Aujourd'hui...

VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA

Pour 4 personnes

800g de potiron

Le blanc de 2 poireaux

1cc* d’huile d’olive

½ l de bouillon de poulet (si c’est du bouillon maison, c’est encore meilleur)

100g de crème liquide 4%

1 fève tonka

Une pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les poireaux bien dessablés et finement coupés.

Ajouter le potiron épluché et épépiné puis découpé en cubes.

   Râper un peu de fève tonka sur la préparation, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Verser le bouillon chaud et laisser cuire environ 20 minutes, les morceaux de potiron doivent être bien tendres.

Ajouter la crème liquide et laisser réchauffer 5 minutes.

Oter un peu de bouillon et le réserver puis mixer finement le potiron en y ajoutant du bouillon réservé pour ajuster la texture à votre goût.

Servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


8 Comments

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  • Federico|escorts, vendredi 13 avril 2012 Répondre

    Una buena receta la crema de calabaza,que versatil es la calabaza,tanto para postres,dulce de calabaza,en sopas,cremas,en ensalada mmmmm divina calabaza.

  • jose | Diseño web profesional, lundi 20 février 2012 Répondre

    Excelente receta, toda la familia se chupo los dedos, gracias seguire entrando mas amenudo para mis platos, saludos

  • Marhya, dimanche 14 novembre 2010 Répondre

    Aunque a fuerza de repetir la palabra parezca que pierde su significado, ¡qué original toque, Palmira! Es que es la primera que me viene a la mente al leer tus entradas, no lo puedo evitar.

    Un beso, guapa.

    • Palmira, lundi 15 novembre 2010 Répondre

      Muchas gracias Marhya!

      Procuro encontrar puntos de sabor algo distintos, es lo que me funciona mejor para no engordar o incluso bajar de peso porque es como cuanto más sabor diferente tienen los alimentos más rápido me
      quedo saciada... y satisfecha!

      Mi marido suele decir que cuando mejor se come en casa es cuando estoy en modo dieta a tope... tengo suerte de tener un marido tan suportivo jejeje

      Un besote,

      Palmira

  • margot, dimanche 14 novembre 2010 Répondre

    Bon día,

    Vivo en Terrassa, ya se que en Barcelona hay, conozco varios bloggers que la utilizan.

    Pero el herbolario que voy yo na tiene.

    Y tu donde la has comprado?

    Besos

     

    • Palmira, lundi 15 novembre 2010 Répondre

      La primera vez la compré en París durante un finde y la última vez fue en la herboristería del rey, cerquita de la boquería, bajando por las ramblas.

      Besos,

      Palmira

  • margot, samedi 13 novembre 2010 Répondre

    hola te he visto en otro blog.

    Me ha encanatdo esta crema, y lo de a haba tonka no hay forma de encontrarla donde vivo.

    Delicioso.

    Besos

     

    • Palmira, dimanche 14 novembre 2010 Répondre

      ¿Dónde vives Margot? Aquí hace poco no había manera y desde poco se puede encontrar en muchas herboristerías... eso sí, si no hubiese ido a una herboristería por otra cosa nunca me habría
      enterado.

      Un saludo,

      Palmira