VELOUTÉ ORANGE (POTIRON/CAROTTE/ORANGE)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/03/2011.

Une idée de velouté qui change un peu, ça vous dit?

C’est une idée de ma Tante qui associe régulièrement en hiver carotte et potiron dans ses veloutés en y ajoutant un peu de jus d’orange. Pour renforcer la petite note d’agrume, j’ai rajouté un peu de gingembre frais râpé et je peux vous assurer que c’est un concentré d’énergie dans votre bol !

Et vous, aimez-vous les veloutés de légumes ?

VELOUTÉ ORANGE (POTIRON CAROTTE ORANGE)

Aujourd'hui...

VELOUTÉ ORANGE (POTIRON/CAROTTE/ORANGE)

Pour 4 personnes

650g de potiron épluché et découpé en cubes

450g de carottes pelées et épluchées en cubes

1 petit morceau de 2 cm environ de gingembre frais épluché

1cc** de bouillon de légumes en poudre

Le jus d’une petite orange

Sel, poivre

Cannelle et gingembre en poudre pour décorer (facultatif)

Dans la cocotte minute, rassembler le potiron, la carotte et le gingembre émincé. Saupoudrer de bouillon, poivrer légèrement et verser 750ml d’eau filtrée.

Fermer la cocotte et compter 10 minutes de cuisson après rotation de la soupape.

Une fois la pression évacuée, ôter une bonne partie du liquide de cuisson et mixer finement en ajoutant progressivement du liquide de cuisson pour ajuster la texture à notre goût.

 Ajouter le jus d’orange petit à petit et en goûtant pour l’ajuster à vos goûts. Rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud, légèrement saupoudré de cannelle et de gingembre en poudre.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Sole, Thursday 10 March 2011 Répondre

    me maaaaaaaaaata! me encanta todo lo que hacés, es increíble. además tus entradas son una detrás de otra, y cada cual es especial. no quiero ni imaginarme lo que debe de ser vivir con vos,
    generando comidas todo el tiempo, tu casa debe de oler muy bien, debe de tener olor a calidez. :)

    • Palmira, Friday 11 March 2011 Répondre

      Muchas gracias Sole  En casa nadie se queja, incluso las primeras "palabras" de Polyanna fueron ñam ñam
      cuando me ve entrar en la cocina y abrir la nevera ;o)

      A mi me gustaría tener más tiempo para cocinar, en el último mes del embarazo tuve un antojo tremendo por cocinar... cada día tocaba menú completo de 3 platos y postre + pan casero + algun
      detalle como galletas o trufas jejeje

      Un beso y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Silvia, Thursday 10 March 2011 Répondre

    Oye, esto tiene que estar divino y un color de preocupar. Gracias por tan fantástica receta.

    Besos.

    • Palmira, Friday 11 March 2011 Répondre

      El color es genial, con solo verlo se me suben los ánimos y todo 100% natural ;o)

      Además como se prepara casi sola se puede repetir varias veces!

      Besos,

      Palmira

  • Erika, Thursday 10 March 2011 Répondre

    Me parece una idea super original . Y lo mejor es que lo tenés listo de antemano!

    Cariños

    • Palmira, Thursday 10 March 2011 Répondre

      Es muy rápida y fácil de preparar y tienes toda la razón, es perfecta para prepararla con antelación, que siempre es algo muy importante para mí ;o)

      Besitos,

      Palmira

  • Nélida, Thursday 10 March 2011 Répondre

    Tengo que probar esta cremita, porque me llama la atención.

    Por cierto, dices que has visto muchas recetas de zanahoria con naranja pero ninguna de calabaza; pues curiosamente, una de las primeras recetas que yo colgué en mi blog era una sopa de calabaza
    con naranja. ¡qué coincidencia!

     

    besos

    • Palmira, Thursday 10 March 2011 Répondre

      Es tan sencilla y tan buena que vale la pena probarla... Pues yo nunca había visto calabaza con naranja, que es lo que llamó la atención cuando mi tía me habló de su receta.

      Voy a tener que probar tu sopa de naranja y calabaza que debe ser divina!

      Un beso,

      Palmira

  • Marhya, Thursday 10 March 2011 Répondre

    ¡Una gran idea, Palmira! Con ese color lo que paetece meter la cucharilla, y eso que hasta aquí no llega el olorcillo rico.

    A ver si me da tiempo de preparar algo, a mi las tapas en casa me encantan!!!

    Un besote, guapa.

    • Palmira, Thursday 10 March 2011 Répondre

      Sólo verle el color y me suben los ánimos  y con un  rayo de sol, ¡perfecto!

      Las tapas, donde más me gustan, es en casa... de otros ! jejeje

      Un beso,

      Palmira

  • Laube, Thursday 10 March 2011 Répondre

    Palmira, me pasa como a ti que las tapas me encantan, pero soy muy perezosa para hacerlas... Me ha gustado mucho esta crema naranja, porque a mí estas cosillas me gustan muchísimo. No sé si como
    tapa, pero si como plato... jejejeje

    Un besoteeeeeee

    • Palmira, Thursday 10 March 2011 Répondre

       Mujer tan perezosas no somos que has visto cuantas recetas colgamos jejeje

      Como tapa esta cremita es perfecta para las que siempre están a dieta, aunque a mi como más me gusta es para empezar la cena de cada día ;o)

      Un beso,

      Palmira