Préchauffer le four à 175º chaleur tournante avec une grille dans la partie la plus basse du four.
Graisser soigneusement un moule de 5 cups avec un spray en insistant bien sur les détails au pinceau. Réserver au frigo.
Mélanger la farine de sarrasin, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, l’huile de coco et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse (compter 5 bonnes minutes).
Ajouter à la maryse les ingrédients secs et mélanger juste ce qu’il faut pour faire disparaître la farine. Attention, si on mélange trop après le résultat est plus compact.
Verser dans le moule préparé et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgrâcieuses dans le motif.
Enfourner pour 25/30mn (à surveiller dès 20 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois. Ce n’est pas grave s’il y a du chocolat fondu!
Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.
Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser refroidir.
Servir tiède (moi je préfère).
Attention ce bundtcake ne comporte pas de gluten, du coup il se conserve moins bien et il vaut mieux le manger rapidement pour qu’il ne devienne pas tout sec!!!
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
* Une recette inspirée de celle de Clotilde Chocolate & Zucchini que vous pouvez lire ici.
** Pour les coeliaques, vérifier que vos prohttps://cnz.to/vf/recettes/tartes-et-gateaux/quatre-quarts-sarrasin-chocolat-recette/duits sont bien certifiés sans traces de gluten.
***cc: cuillère à café
12 Comments
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Hola Palmira, muy fan del sarraceno, me encanta! y en bizcocho esta genial una vez probé uno y muy bien, Te ha quedado precioso, me guardo la receta.
Besos :)
Me alegro que te guste, la harina de sarraceno tiene mucha personalidad pero bien combinada salen cosas maravillosas y muy ricas.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Holaaaa......amiga de nuevo por aquí,y feliz de visitarte y disfrutar de este bunt tan maravilloso, hemos coincidido en que en mi primera publicación de mi vuelta he utilizado también chips de chocolate jjjjjjj
Te espero por mi blog
Muchos besitos¡¡¡¡
El chocolate en tiempos revueltos siempre es un valor seguro y podemos confiar en él para no defraudarnos!!!
Gracias por pasarte.
Besos y feliz semana,
Palmira
Yo me apunto a esta rica merienda, aunque sea virtual debido a la distancia y al maldito virus que nos tiene con la vida social muy reducida.
Quedan muy monos en versión mini y esos chips de chocolate aún hacen que sean más ricos.
Besos.
Con chocolate, se alegra la vida de todos, ¿verdad? Así que no falte porque con estos tiempos tan revueltos, no puede sentarnos mal un poco de chocolate reconfortante!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
És genial poder gaudir de productes de proximitat. Tot sembla que sigui més bo, oi?
Jo m'apunto al berenar virtual, que haig de controlar les calories, he,he¡¡¡¡
Bona setmana!
El berenar virtual per les calòries és ideal, oi?!
Sempre tenen més sabor i la màgia és que a França i Espanya, Itàlia, pots trobar productes fantàstics estiguis on estiguis!
Tenim molta sort!
Una abraçada i bon cap de setmana,
Palmira
¡Qué rico! Algún capricho tiene que caer, el ánimo lo necesita. Y este me parece estupendo, a mi ya se me ha antojado.
Besos.
Más que nunca las meriendas son importantes para mantener los ánimos por lo alto porque sino tela marinera... que tenemos un panorama de lo más oscuro...
Pero con un poco de chocolate la vida enseguida parece más dulce.
Anímate porque verás que tiene mucha personalidad y gracia.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Bravo il est superbe
Bonne journée bisous
Un regal!
Bises et bon week-end!
Palmira