Pendant longtemps je n’ai pas vraiment apprécié les aubergines à part dans la ratatouille à ma façon ou dans le couscous végétarien de ma Maman. Et puis les paniers bio sont arrivés avec leur (généreux) lot d’aubergines en été.
Et là, on a commencé à les préparer différemment et de façon plutôt légère, sans les noyer dans l’huile. A nous les joies des pâtes alla pecorara, du gâteau libanais au riz et aux aubergines ou de la parmigiana légère aux aubergines.
Mais quand j’ai vu la recette que je partage aujourd’hui avec vous, j’ai su que je tenais une façon rapide et parfaite pour écouler des aubergines !
La petite marinade est délicieuse et n’a pas son pareil pour vous faire voyager en Asie avec la touche umami du miso. En plus, elle se garde très bien au frigo donc on en a toujours sous la main.
Et vous, comment aimez-vous cuisiner les aubergines ?
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