Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/12/2013 pour le Défi Algues.
SAINT JACQUES EN CROÛTE D’ALGUE NORI & DE SÉSAME
A la maison on adore les Saint Jacques et on aime les préparer de mille façons. Moi j’adore mes Saint Jacques avec une sauce légère au sirop d’érable et mon mari trouve que les Saint Jacques sauce café sont pas mal du tout.
Voici pour aujourd’hui une petite recette toute simple où les Saint Jacques sont gratinées sous une délicate chapelure de sésame et d’algue nori. Un bon goût de mer et présenté en portions individuelles ça fait un joli apéritif pour les fêtes, vous ne trouvez pas ?
Aujourd'hui...
SAINT JACQUES EN CROÛTE D’ALGUE NORI & DE SÉSAME
Pour 4 personnes
16 coquilles Saint Jacques (si vous utilisez des Saint Jacques surgelées, penser à les décongeler avant et à bien les égoutter)
2CS* d’huile de sésame grillé
3CS* de graines de sésame doré
2CS* de paillettes d’algue nori
1 pincée de fleur de sel
Un peu de poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.
Mélanger délicatement les graines de sésame avec les paillettes d’algue nori, un peu de fleur de sel et de poivre.
Passer les noix de Saint Jacques d’abord dans l’huile de sésame et ensuite dans notre mélange sésame et nori.
Pasamos las vieiras por ambos lados en el aceite de sésamo tostado y después los rebozamos en la mezcla de semillas de sésamo y copos de nori.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque.
Enfourner pour 7/10 minutes en fonction de votre four et servir immédiatement, en décorant l’assiette avec quelques gouttes d’huile de sésame.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
MAKIS VÉGÉTARIENS AU CONCOMBRE & ALGUE NORI, SAUCE TAHIN
Une chouette façon de consommer des algues c’est d’en faire des makis! Concrètement des makis sans riz (plus faciles à rouler donc) et parfaits pour les vegans du groupe :o) Sans compter que la recette peut s’adapter aux goûts et aux placards de chacun !
La feuille d’algue nori est farcie par du concombre finement découpé et des pousses diverses adoucies par de l’avocat viennent complèter le tout.
9 Comments
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Te puedes que las vieiras me resultan como las ostras, muy babosas y mira que tengo ganas de probarlas, seguro que hasta me gustan y si estan como tu las has preparado, yo desde luego no le haría
ningún asco, muchos besos
Sofía
¡Qué rebozadito tan rico y original!. Lo he probado con sésamo, pero nunca mezclado con algas, ¡queda muy chulo!.
Las vieiras me encantan a mí también
Un besote, guapa.
una manera muy sana de disfrutarlas¡¡
bss
Apa!! quina tapa més original!! ha d'estar boníssima, i és ideal per aquestes festes que s'acosten!! un petó!
Siempre tengo vieiras en el congelador porque me encantan. Me apunto la idea porque me parece una manera genial de comerlas!! Besos guapa!
Adoro las vieiras, pero casi siempre las preparo o las como de la misma manera y veo que tú las haces de 200 maneras distintas. Y éstas con algas!
Por cierto, muchísimas gracias!!!! Te mandé un mensaje, pero no sé si lo has recibido. Estamos disfrutando (y acabando) las mermeladitas que nos enviaste. Qué textura tan increíble! Gracias
guapa!
Otra para mi colección de recetas con algas, que esta la probaré, como la del salmón. Señoras que usan el alga nori para cosas distintas al sushi, y tal. Un besote.
¡Madre mía, qué buenas!!! Tiene una pintaza, me encanta. ¿Seguirás con el reto en 2014 o hay reto nuevo?
Besos.
Pa matarme, muy bonito pero no me pongas eso que no como :P