Después de una preciosa semana de vacaciones de la cual ya os hablaré pronto, hoy quería compartir con vosotros una tarta salada que nos ha ido acompañando este invierno.
Su masa es crujiente y muy aromática ya que le he añadido “harina” de semillas de calabaza, o sea semillas de calabaza trituradas hasta obtener una textura muy fina.
El relleno, combina la suavidad de la calabaza cocida (al vapor o al horno, como nos sea más cómodo) y la de la mozzarella.
Y el toque final, que le da un empujón de sabor increíble a esta tarta es el cacao, que en este caso hemos usado como si de una especie se tratara… Increíblemente rica y sencilla, si os gusta la calabaza, estoy segura que esta tarta os encantará.
¡Feliz semana a todos!
TARTA INTEGRAL (SALADA) DE CALABAZA, MOZZARRELLA Y CACAO
CON SEMILLAS DE CALABAZA*
Para 2/3 personas
Para la masa
100g de harina integral “5 cereales” (trigo, arroz, centeno, cebada, avena)
25g de margarina sin hidrogenar
25g de semillas de calabaza trituradas muy finitas
35g de leche desnatada
1 pizca de sal
Para el relleno
100g de mozzarella di buffala
La parte alta de una calabaza butternut (o sea la parte donde no hay semillas)
1cc** de cacao en polvo sin azúcar desgrasado
2CS*** de semillas de calabaza
Sal, pimienta
Para la masa
Empezamos preparando la masa.
En un cuenco, mezclamos la harina con la sal y las semillas de calabaza molidas.
Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.
Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.
Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.
Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.
Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno
Cortamos la calabaza en rodajas de ½ cm aproximadamente, cogiendo sólo rodajas que no tengan semillas.
Las cocemos al vapor durante 20 minutos y reservamos dejándolas escurrirse muy bien.
Calentamos el horno a 180º.
Sobre la masa, vamos alternando una rodaja de calabaza cocida y otra de mozzarella, usando todos los ingredientes hasta rellenar el molde.
Espolvoreamos con el cacao, las semillas de calabaza y salpimentamos al gusto.
Horneamos durante 45 minutos y… ¡nos sentamos a disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* La idea original está aquí pero la he tuneado bastante acorde a mis gustos personales.
**cc: cucharita de café
***CS: Cuchara Sopera
19 Comments
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Palmira esta tarta ha de estar riquísima, me la anoto que tengo una calabaza que creo que terminara en tarta...petonets
Ayer me trajeron una calabaza con la cesta de frutas y verduras y ya tengo muy pero que muy claro donde terminará jejeje
Besos,
palmira
Ummmmmmmmm que rica Palmira!!!Besetes guapa
Palmira, no m'imagino el gust de la carabassa amb cacau. I la mozzarella. Oh Oh! Això ha de ser una delicatessen fina. Fas que les meves papil·les gustatives salivin amb ganes. Espero que ens
diguis alguna cosa del viatge. Un petó al bitxu!
Nani
Este plato es de diseño y muy rico.
Besicos
Que riquisimo tiene que estar y que bonita te ha quedado!!!!!!!me encanta!!!!!!!Un besazo
¡Menos mal que viniste pronto con la respuesta, le estaba dando vueltas todavía! Tengo que rpobarla, a ver si consigo a estas alturas, calabaza.
Besos.
¡menuda pinta, y vaya colores preciosos! Fíjate si me ha intrigado la tarta de hoy que todavía no tengo del todo claro si es una tarta dulce o salada, por una parte supongo que dulce, por el
cacao y el dulzor propio de la calabaza, pero pienso que también puede ser salada por el tipo de queso y las semillas. No lo acabo de tener claro, ya me contarás, que me voy a quedar dándole
vueltas al asunto.
Un besazo!
Unos colores en el plato para animar un poco este invierno que se está haciendo muy largo :o)
Es una tarta totalmente salada aunque muchos de sus ingredientes tengan un punto de sabor suave. En casa la comimos con unos canónigos aliñados con aceite de nuez y vinagre de moscatel para darle
un empujón.
Un beso guapa,
palmira
Segur que ens faran mooooooooooolta enveja les vostres vacances. Això de posar "farines" de llavors a les masses m'agrada molt, ho tinc pendent de probar amb lli. Petons.
Espero que en esas vacaciones te lo hayas pasado fantasticamente, tengo ganas de conocer detalles, ¿donde has estado?, la tarta fabulosa, mira que yo nunca había pensado en reciclar las pipas de
calabaza, suelo tirarlas, pero a partir de ahora, voy a seguir tus consejos, besos
Sofía
Eso de hacer "harina" con pipas de calabaza ya me gusta... Tiene buena pinta, aunque soy más de calabacín que de calabaza... Un besote.
La masa se ve muy crujiente, pero ese toque de cacao tiene que quedar de impresión, muy original!
Besos.
Se ve super rica Palmira, aunque todavía tengo la duda de si es dulce o salada.
Yo tengo un par de calabazas de la variedad Muskat en el sótano, así tengo para harto tiempo, me encanta la calabaza, el problema es que cuando partes una tienes que terminarla rápido.
Un beso!
Madreee!!! no dejas de sorprenderme..que receta tan sorprendente... Ah y las calabazas, al menos por aquí no deja de haber nunca..jaja. Asi que me tomaré´buena nota para adaptarla.. por cierto,
esta base con pipas de calabaza, me atrae mucho, mucho..
Besos
Cuentam cuenta esas vacaciones!!!!!!
Menuda tarta de calabaza, Palmira... Desde luego, te luces con estas tartas!!!!
Besitossssssssss
LA base me ha encantado,la calabaza,me chifla.Una combinación es divina con el toque de choco.
Como va la princesa?
Besitos a las dos ;))
Qué buena idea eso de poner pipas en la masa, tengo que probarlo en alguna de las que haga :)
Una delicia de propuesta. Me encanta la combinacion de la calabaza con la mozzarella. Y ese toque de semillas de calabaza trituradas en la masa, es un puntazo. Me llevo tu receta.
El viernes preparé con pancakes de castañas, muy ricas, me gustaron mucho. Bss
Virginia "sweet and sour!"