Para quienes descubran este blog, me encantan las mermeladas caseras. Pero también las conservas caseras en general. Soy una fan absoluta de los babas con limoncello & vodka y del pan de especias con mermelada de naranja, ambos en conserva. Y claro que en mi despensa nunca faltan melocotones al vino tinto.
La receta de hoy casi no es una receta sino una manera de hacer conservas caseras de fruta todavía más ricas y sanas sin tener que añadirles NADA. Si, lo habéis leído bien, fruta y solo fruta. El jugo se forma con los propios jugos de la fruta, un concentrado absoluto de sabor y de salud.
Esta base me gusta particularmente con todo tipo de ciruelas pero también arándanos, cerezas,…
Otro detalle importante especialmente para las ciruelas de color claro, como las maravillosas mirabelles. Es importante después de colocarlas en el tarro y cerrarlo, dejarlas reposar así tal cuales en la nevera o en un lugar fresco una noche y hasta 24 horas antes de proceder a la pasteurización. No sé porque pero así mantienen mucho mejor color y aspecto.
Vi este truco hace unos meses en un foro y podéis ver la diferencia: el bote de la izquierda con reposo en la nevera una noche y a la derecha un bote preparado el mismo momento de la pasteurización. Merece la pena esperarse unas horas, ¿verdad?
Uso la olla rápida porque su formato es más adaptado a las tandas que suelo preparar para nosotros 3 y además así además de ahorrar tiempo, los botes no se van moviendo por la olla :o)
¿Conocías esta manera de preparar frutas en conserva? Si te gustan las ciruelas, prepárate que llegan unas cuantas recetas con ellas porque su temporada es muy corta y este año están exquisitas.
¡Feliz semana a tod@s!
14 Comments
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waou!!!! superbe découverte. Mes mirabelles sont magnifiques grâce à votre astuce du réfrigérateur.
Pour les conserves rapides, je fais aussi mes haricots verts, juste équeutés, mis en bocaux et 45 minutes en cocotte minute.
merci et bravo.
Merci beaucoup Estelle de votre retour, ça fait plaisir de savoir que ces petits trucs et astuces servent à d'autres personnes! C'est vraiment magique l'effet frigo sur la couleur des mirabelles. Je cherche encore l'explication chimique, car il doit y en avoir une!!!
Pour les haricots verts, vous rajoutez de l'eau salée ou juste les haricots? Merci!
Bonne rentrée à vous,
Palmira
Buenos dias! qué buena conserva, con ciruelas mirabelle no la he probado nunca, me gusta!!
gracias por la receta :)
Podrías usar claudias si te quieres animar aunque la mirabelle tiene este puntito de sabor a miel naturalmente presente que es maravilloso.
Poder disfrutar de ellas es un gran lujo así que las disfruto a tope!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
esta manera de hacer la fruta en conserva es totalmente nueva para mi, realmente ni me sonaba.... y después, cómo gastas esta fruta?
Es una manera maravillosa de conservar frutas del verano. La usas luego como piña en almíbar por ejemplo (bueno siendo ciruelas claro): tal cuales, con yogur, para añadir dentro de bizcochos o para hacer tartas, ... vamos como los melocotones de toda la vida. Lo bueno que tienen es que se pueden consumir incluso para quienes no pueden tomar azúcares pero si pueden tomar fruta. Y el sabor que tienen es maravilloso.
Los jugos que sueltan, o los uso para emborrachar bizcochos o con agua con gas como bebida o dentro de los yogures.
Vamos, que en casa les sacamos mucho partido!
Besos,
Palmira
Estas ciruelas están muy ricas, aunque no son fáciles de encontrar, una buena forma de conservarlas para disfrutar de ellas todo el año.
Besos,
Algunos años (como este) abundan y much gente me va dando. muchas se han convertido en mermeladas y me apetecía guardarles naturales para cuando estemos hartos de comer fruta de invierno jajaja
Besos,
Palmira
¡Oh, qué diferencia! Menudo truco más bueno, me lo guardo. Qué maravillosa aportación a la despensa.
Feliz día.
Pues mira que tenía mis dudas con el truco pero oye, por esperar unas horas, merece la pena, ¿verdad?
Es un placer a mediados de enero cuando ya estamos hartos de manzanas y plátanos poder disfrutar de estas conservas :o)
Besos,
Palmira
Voilà de quoi se régaler cette hiver avec de bonnes prunes
Bonne journée
Bisous
Parfaites pour le coup de blus de janvier!
Bises,
Palmira
Palmira es un placer regresar a tus cocinas y encontrarme con una receta tan de toda la vida. Con su punto de vanguardia, haciendo uso de la olla rápida, pero sin perder la esencia.
Espero que el verano haya ido bien y estéis todos estupendamente
¡Besos mil!
El verano nos ha ido fenomenal, ya veremos como va el otoño, que este año viene con sus dudas y sus menos. Pero todo a su tiempo!
Una receta clásica pero oye, hay que ver lo contentos que nos pondremos a mediados de enero cuando no querremos ver más plátanos y manzanas jaja
Besos,
Palmira