Como os lo comentaba el mes pasado para celebrar los 11 años del blog, hoy toca receta para nuestro reto Versión 2020 ;o)
Os recuerdo la temática: rescatar recetas de los primeros años del blog y proponer la versión de la misma receta pero tal y como la hacemos hoy en día, la misma pero con todo lo que le he ido sumando o restando a medida que he ido aprendiendo cositas por aquí y por allí.
Como cada año, me encanta ir a por manzanas en una finca ubicada a pocos kilómetros de casa… ¿apetecen verdad? Así que este mes tenía que ser una receta con manzana…
Para este mes de Octubre comparto una receta muy importante para nosotros puesto que ¡es lo último que cociné antes de que naciera Polyanna! Teníamos invitados aquel sábado de Febrero 2010 y puse en la mesa un pollo con sidra, el que podéis ver aquí…
Con los años, esta versión ha evolucionado: he añadido manzanas a gajos para recordar la sidra, he usado escaloñas enteras (os sirven cebolletas tiernas, depende de lo que tenga a mano) y no he espesado la salsa, ahora me quedo con la reducción de los propios jugos del guiso.
Mi versión 2020 del pollo con sidra es mucho más intensa de sabor, más ligera y algo más vistosa, o por lo menos así lo veo.
¿Qué os parece esta nueva versión? ¿Os gusta la idea del reto?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
12 Comments
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Com creus que quedaria amb la poma saltejada amb una mica de mantega? O caramel·litzada, vigilant les quantitats de sucre?
La proposta m'agrada molt. Segur el que pollastre queda súper tendre.
Una abraçada!
Crec que quedaria molt bé... Ho hem fet alguna vegada però he trobat que l'extra de feina (i calòries) no es notava prou al sabor. A més que mirem rebaixar l'impacte calòric dels àpats com que tenim mobilitat reduïda per la situació global ;o(
El pollastre queda molt tendre. no recordo on he llegit que la composició de la sidra fa una reacció sobre la carn que queda més suau i sucosa.
Una abraçada,
Palmira
Doncs si no hi ha massa diferències, millor no afegir més calories, com dius tu.
Gràcies i una abraçada!
A vegades si que val la pena, però en aquest cas les estalviem pels postres :o)
Una abraçada i bon cap de setmana,
Palmira
El pollo con manzana me parece una auténtica delicia, y me gusta mucho la presentación.
Lo de rescatar recetas antiguas es una idea muy buena, yo también suelo ponerla en práctica, porque con los años se cambian cosas, se mejoran las técnicas, se prueban otros ingredientes... Merece la pena.
Un beso, guapa.
Totalmente de acuerdo, a los que nos gusta cocinar, vamos mejorando nuestras recetas y todavía más las que son muy habituales en nuestras mesas.
Voy a seguir rescatando unas cuantas porque la idea me está entusiasmando ;o)
Me alegro que te guste la idea pero también la receta del día, pollo y manzana son una gran pareja!
Besos,
Palmira
Me encanta el pollo a la sidra en sus múltiples versiones, y esta tiene que estar buenísima. Buena actualización.
Besos, feliz domingo.
Me alegro que te guste, es una receta sencilla con pocos ingredientes pero que bien combinados y preparados resultan en un plato sabroso e incluso para ocasiones especiales!
Besos,
Palmira
Seguro que estaba tan bueno en el 2009 como ahora, pero las fotos de ahora hablan por si mismas. Al pollo le quedan muy bien las frutas y con manzanas y el plus de la sidra se ve un plato rico.
Besos.
Olivier dice que el del 2009 estaba muy bueno pero que la versión 2020, más allá de la foto merecía la actualización. Claro que en casa los cambios han sido muy progresivos y el cambio no se ha notado tan brutal jaja
Besos,
Palmira
J'ai déjà fait le poulet au cidre et on c'était régaler
Bonne journée
Bisous
C'est toujours un succès!
Bon week-end!
Palmira