MERMELADA DE CIRUELAS MIRABELLE & ROMERO & UN SORTEO PARA LOS 14 AÑOS DEL BLOG


Hoy el blog está de celebración: ¡cumplimos 14años!

Que se dicen pronto pero representan muchas horas de trabajo,  buscando recetas, preparándolas, sacando fotos, editando, publicando, comentando y un largo etcétera.

Como viene siendo la tradición desde los  inicios del blog, lo vamos a celebrar con un sorteo de dos mermeladas caseras a elegir entre las que tenga disponibles este año.  Para participar es sencillo, basta dejar un comentario en esta entrada con un email de contacto. Tenéis hasta el día 1 de octubre para participar y el sorteo se hará mediante la mano de Polyanna.

Para el cumpleaños del blog, no vemos mejor receta que una rica mermelada. En el blog encontraréis más de 120 recetas de mermelada con frutas de temporada. Este año, además de ciruelas mirabelle muy ricas y muy dulces mi tía nos dio un ramo enoooooorme  de romero. Así que lo tuve muy claro:  combinaría el dulzor de las ciruelas con el aroma tan peculiar del romero. ¡Un puntazo!

Sin más os dejo con la receta y os doy las gracias por seguir con nosotros un año más ;o)

MERMELADA DE CIRUELAS MIRABELLE & ROMERO

Para unos 5/6 tarros

2kg de ciruelas mirabelle deshuesadas

800g de azúcar para mermeladas

3 ramas hermosas de romero fresco

Pectina casera de manzana (si la usáis)

Día 1

Limpiamos bien el romero y le quitamos todas las agujas. Las envolvemos en un nudillo de tela fina, cerrando bien para que no se abra.

En un caldero para mermeladas, mezclamos las mirabelles  con el azúcar y los nudillos de romero y cocemos hasta el primer hervor. Apartamos del fuego, vertemos en un bol y dejamos enfriar  tapado con papel film.

Reservamos una noche completa en la nevera.

Día 2

Al día siguiente, vertemos esta mezcla en un caldero para mermeladas y ponemos a fuego vivo hasta que rompa a hervir.

Removemos constantemente para que la mermelada no se nos queme.

Dejamos cocer unos 7/8 minutos después del hervor y probamos el punto con la prueba del platito*.

Si queda algo de espuma la sacamos con una cuchara o añadiendo un trocito de mantequilla hasta que ya no quede espuma.

Sacamos los nudillos de romero, apretando bien para que sueltan todo su sabor y mezclamos con el resto de la mermelada.

Ya podemos envasar la mermelada todavía hirviendo en los potes previamente escaldados. Los guardamos boca abajo hasta que se enfríen.

Esperamos 48h antes de pasteurizar** la mermelada si no la vamos a consumir en unas semanas. Así duran varios años, ¡si no te las comes antes!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* La prueba del platito

Para saber más acerca de mermeladas y como conseguir que te salgan perfectas puedes pinchar aquí.

Ya sé que existen varios métodos serios para averiguar si la mermelada está lista o no. Pero a mí, la que más me gusta, es la que solía usar mi abuela: cuando se empieza a preparar la mermelada, se pone un platito en el congelador y cuando se quiera averiguar si la mermelada está en su punto, se vierten una o dos gotas de mermelada sobre el platito. Si se corren en el plato, hay que añadirle algún tiempo de cocción. Si se aguantan, esto significa que la mermelada está lista.

Pero nunca hay que olvidar que todas las frutas no “cuajan” de la misma manera, o sea que la mermelada de fresa nunca será naturalmente tan firme que la de plátano por ejemplo.

** Pasteurizar mermelada casera

Suelo usar menos azúcar en mis mermeladas que en las recetas clásicas. Para que me duren meses (¡e incluso años!) a pesar de esto, siempre las esterilizo. ¿Cómo? Es muy sencillo: en la olla presión, 5 minutos al 2. ¡Y ya está! Así las puedo conservar varios años: algunas que se habían escondido incluso me duraron 3 años (más la verdad es que no lo sé porque ¡¡¡nunca he tenido mermeladas que duren tanto!!!).

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4 Comments

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  • Marion, 26 de septiembre de 2023 Responder

    14 ans ! Quelle longévité ! Mon blog fêtera ces 10 ans l'année prochaine et je me dit déjà waouh alors 14 ans... Joyeux anniversaire et surtout merci de prendre le temps de partage tes recettes.
    Ta confiture doit être délicieuse.
    Bonne journée, bises.

  • Pamela, 26 de septiembre de 2023 Responder

    Querida Palmira! Felicidades por estos primeros catorce años de blog. Espero que sean muchos mas deleitándonos con tus ricas recetas. Hay en mi huertos romeros y mirBelles, asi que con seguridad te tomaré prestada esta receta. Abrazos

  • ANA, 26 de septiembre de 2023 Responder

    Muchas felicidades Palmira, 14 años con todo lo que hay detrás, un trabajo enorme, pensar recetas, elaborarlas, fotos, escribirlas para poder compartir, pero también da muchas satisfacciones.
    Por supuesto que quiero participar en el sorteo: anabdn007@hotmail.com

  • Elena Espinel, 26 de septiembre de 2023 Responder

    enhorabuena por esos 14 años del blog. disfrutando muchísimo con la pasión que pones en cada una de las recetas. gracias por ese esfuerzo que nos da tantas ideas de buena cocina a todos los que te seguimos.. un abrazo. Elena Tetuán.