Este mes, no me he pensado ni 2 veces cuál sería el ingrediente estrella. Porque a principios de Marzo llegan las primeras alcachofas y como su temporada local es cortita hay que disfrutarlas a tope.
En casa nos encantan sencillamente cocinadas al vapor y dipeadas en una rica vinagreta casera.
Pero también nos gusta darles una vuelta preparando platos más sorprendentes como el foie gras en terrina con alcachofas que no deja nunca nadie indiferente (y sin duda el mejor descubrimiento de 2020 para nosotros).
De nuestra vida en Italia, nos hemos traído de vuelta las alcachofas rellenas de salsa de tomate gratinadas buenísimas y la famosa carbonara de alcachofas (maravilla de las maravillas).
Tirando más para casa, el guiso de alcachofas con almejas es una deliciosa versión del concepto de tierra y mar y como no mencionar las alcachofas rellenas con menta y pan rallado de Carme Ruscalleda.
Y como los tiempos no dan para viajar, terminamos por un concentrado de sabores marroquíes con un guiso vegetariano al estilo tajine con alcachofas, guisantes y patatas, ¡mágico!
¿Os gusta la selección para este mes de Marzo?
¿Cuáles son las recetas que no pueden faltar en vuestra mesa con alcachofas?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
14 Comments
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Hola! Siempre tan ricas en donde estén, me encantan de mil maneras :)
Feliz semana!
Las alcachofas son tan ricas de por si que dan muchísimo juego en la cocina y son la mar de agradecidas, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
A mi m'agraden TOTES les receptes amb carxofes !!!!
PTNTS
Glòria
A mi també ;o)
Una abraçada ben forta,
Palmira
Soy fan de las alcachofas, así que recordar estas recetas me viene de cine. Ya no me acordaba del mi cuit y he alucinado.
Besos, feliz domingo.
A veces para mi también viene bien repasar viejas recetas que preparé mucho en un momento dado y que no sé porque en otro momento dejé de lado.
La carbonara de alcachofas en particular me chifla!
Besos y feliz semana,
Palmira
Las alcachofas hasta crudas me encantan, incluso no siendo nada fan del foie sabiendo que esa terrina lleva alcachofas, un trozo aunque fuera pequeño me comería.
Besos y buen fin de semana guapa,
Si crudas al estilo carpaccio a mi también me gustan, como fritas, hervidas, salteadas. Su temporada local definitivamente no dura lo suficiente para mi jaja
Besos y feliz semana,
Palmira
Que
Ricura Palmira!!
Para mi la alcachofa siempre es la reina. En casa nos encanta!!
Un abrazo y
A mi también me gusta mucho y me apetecía dedicarle una entrada bien merecida en el blog!
Besos y feliz semana,
Palmira
Merci pour ces belles idées
Bonne journée
Bisous
Avec plaisir, la saison est courte alors il faut en profiter!
Bonne semaine,
Palmira
Hoy no caigo rendida a tus pies porque las alcachofas y yo no somos amigas. Mira que lo he intentado, pero nuestra relación es imposible. No obstante te diré que hay un par de recetas, de las que te has traído de Italia, que me han puesto ojitos ¡y yo soy dura e insisto e insisto!
¡Besos mil!
Un día un chef me dijo que las alcachofas no solían gustar porque no se pelaban lo suficiente... el día que probé solo el corazón tierno sin un ápice de parte dura mi vida cambió por completo y mi amor para las alcachofas empezó. Eso si, sigo sin ser muy fan de limpiarlas porque después tengo las manos negras varios días!!!
Besos y feliz semana,
Palmira