La semana pasada, inaugurábamos la temporada de los helados en el blog con el helado de merengue :o)
Esta semana seguimos con… ¡un helado salado! En el blog, ya podéis ver el sorbete de tomate y queso fresco que publiqué hace más de 10 años así que ya tocaba nuevo helado salado, ¿verdad?
El helado de hoy combina mostaza fuerte de Dijon (la ciudad de la familia de la mejor amiga de Polyanna #BFF) con mostaza en granos para un contraste entre sabor y textura delicioso.
Obviamente no es un helado de postre o de merienda, más bien un topping sobre una tarta de cherrys y mozzarella templada, un crumble de tomate o un cobbler de tomate de finales de verano… Y pensándolo, para darle un punto distinto al salmorejo o al gazpacho de toda la vida.
Para que la magia opere, lo ideal es conseguir un contraste entre una base templada y un helado bien frío… ¡exquisito!
Así que hoy toca receta doble, ya que también os dejo mi manera de preparar tomates provenzales, que serán una guarnición exquisita para carnes a la barbacoa y pescados asados.
¿Os atrevéis con este helado salado? Y para los más clásicos, aquí encontraréis muchas más recetas de helados caseros ;o)
¡Feliz miércoles!
8 Comments
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Très original cette glace
Bonne journée
Bisous
Fraîche et parfumée pour les veillées d'été.
Bon week-end!
Palmira
¡Qué original! De puro lujo, un plato de restaurante bueno para sorprender. Me le guardo aunque ya no tengo heladera, no sé si me haré con una este verano.
Besos.
Con esta base tan cremosa, la heladera añade suavidad y aire a la textura pero solo con congelador dará buenos resultados al ser muy cremosa.
Lo probamos en un restaurante por primera vez hace muchos años y por fin he matado el gusanillo de intentar prepararlo en casa ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola Palmira, me sorprede tu receta yme dejas alucinada con la mostaza y lo quelleva. ¡Quéoriginal! tiene que estar buenisimo.
Besos
Puede sorprender pero no puedes dejar de probar y volver a probar hasta que sin darte cuenta ya has terminado el plato, buena señal, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
La verdad es que no me acabo de imaginar su sabor, bueno, un poco sí, Para saber si gusta es cuestión de probarlo porque original lo es y mucho, lo que pasa es que la palabra helado nos suena a dulce y ya vemos que no tiene que ser siempre así.
Besos.
Claro, todos estamos acostumbrados a comer helados dulces... pero oye he probado algún que otro granizado salado sobre platos en restaurantes que me han entusiasmado.
Lo bueno de este helado de mostaza está que la suavidad del helado está contrarrestada por la caña de la mostaza de Dijon que aporta el puntito justo. Pero obviamente, no es un helado de tarde de playa ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira