GOFRES DE CALABACÍN & MAÍZ


Hacía mucho tiempo que no compartía en el blog una receta de gofres. Y no es que no nos gusten pero en el blog como en la vida, no da tiempo para todo :o)

Aprovechando unos calabacines pequeños y sin semillas que tenía en casa me lancé y aquí tenéis el resultado, unos gofres tiernos y crujientes, perfectos para acompañar cualquier ensalada o crema calentita.

El toque gracioso está en la combinación de harina de trigo y de harina de maíz que nunca falta en casa ya que a Polyanna le encanta el pan de maíz. Ojo que estamos hablando de la harina que es de color amarillo y no de fécula  tipo maicena.

Y si os gustan los gofres salados, no os perdáis los gofres de patatas ralladas y los gofres de calabaza muy de temporada.

Por cierto también he aprovechado y aquí os dejo el enlace actualizado con las recetas de gofres del blog.

¡Feliz miércoles!

GOFRES (SALADOS) DE CALABACIN & MAIZ

Para 12/15 gofres según gofrero

115g de harina integral T150

160g de harina de maíz fina (ojo la amarilla, no se trata de usar fécula)

2cc* de levadura tipo Royal

¼ cc* de sal fina

2 calabacines medianos bien firmes y con pocas semillas

2 huevos

200g de leche

2CS** de miel

2CS** de aceite de oliva

125g de queso rallado

Empezamos rallando los calabacines pasados por agua y secados. Yo prefiero usar el espiralizador, más cómodo y el tamaño un poco grueso tipo espagueti es perfecto para los gofres. Secamos un poco en un paño de cocina pero justo para quitar la primera humedad. Nada de estrujar o apretar :o)

En un bol grande, mezclamos la harina integral con la harina de maíz, la levadura y la sal.

En otro bol batimos los huevos con la miel, la leche, el aceite de oliva.

Vertemos sobre las harinas y mezclamos bien. Luego añadimos el calabacín rallado y el queso y mezclamos lo justo para repartir los ingredientes.

Ya tenemos nuestra masa lista y podemos calentar la gofrera.

Calentamos la gofrera según vuestro modelo, pasamos un poquito de spray desmoldante por la forma y vertemos un par de cucharadas generosas de masa con trozos de calabacín en cada huella de la gofrera. Cerramos y cocemos unos 3 minutos, aunque creo que el tiempo exacto dependerá de vuestra gofrera. Vamos dejando los gofres listos en una rejilla para que no guarden humedad.

Servimos calientes o templados con una buena ensalada de temporada o huevos y jamón fritos que también les sientan de maravilla.

INFO CONGELADOR: Estos gofres se congelan fantásticamente bien. Cuando estén fríos, los colocamos en una bolsa de plástico, separándolos con papel vegetal. Cuando nos apetezca un gofre, bastará un par de minutos en el micro programa descongelar para tener un gofre casero calentito o un par de minutos en la tostadora si lo quieres todavía más crujiente ;o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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22 Comments

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  • une-petite-faim, 18 de octubre de 2022 Responder

    coucou j'adore les gaufres salées et les tiennes feront parties de mes prochains essais, merci du partage, bisous

    • Palmira, 24 de octubre de 2022 Responder

      Merci, à la maison on a tendance à préférer les gaufres salées aux sucrées du coup on fait régulièrement de nouveaux essais!
      Tu me diras ce que tu en penses!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La popote de PB, 18 de octubre de 2022 Responder

    Oh la la mais elles sont super originales ces gaufres, j'adore!
    belle soirée bisous

    • Palmira, 24 de octubre de 2022 Responder

      Les gaufres salées c'est vraiment magique,moi je ne m'en lasse pas et je cherche toujours de nouvelles idées!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La popote de PB, 18 de octubre de 2022 Responder

    Oh j"adore! c'est super original!
    Belle soirée bisous

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Merci! Les gaufres c'est tellement gourmand!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Marion, 16 de octubre de 2022 Responder

    Comme elles sont appétissantes tes gaufres !
    Bonne journée, bises.

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Merci, on a tout fini!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • silvia, 13 de octubre de 2022 Responder

    Hola Palmira, te han quedado fantásticos estos gofres. Hay que ver lo bien que queda el calabacín en tantas más así recetas. Me lo voy a guardar, a ver si me animo a prepararlos, espero que pases un buen fin de semana. Un beso

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Ya sabes que soy una gran fan de los calabacines. Y quiero disfrutarlos al máximo antes de que desaparezcan de los cultivos locales, se me hace eterna la espera para volver a verlos en junio.
      La gente dice que son sosos pero oye, yo los veo más versátiles que aburridos jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 13 de octubre de 2022 Responder

    Hola Palmira. Me encanta tu receta y ya me la estoy apuntando. Lástima que ya no tengo calabacines de los que cultivamos en casa, que son de una variedad muy suave que me encanta pero tampoco quiero esperar a la próxima cosecha, así que los compraré en la tienda. ¿Podrías decirme el peso aproximado de los calabacines?
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Unos 300/350g de calabacín rallado (o sea sin semillas sin son grandes, enteros si son de los pequeñitos). Pero en esta receta tampoco cambia mucho la cosa con 20g arriba o abajo.
      El peso lo tengo en mente porque preparé el pasado fin de semana unos scones de calabacín que estaban increíbles ;o)
      Ya me dirás que tal te han parecido!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, 12 de octubre de 2022 Responder

    Coucou ma belle,
    de magnifiques gaufres, j'en fais aussi et je déguste avec un oeuf mollet, un délice.

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Avec un oeuf mollet ou un oeuf au plat c'est juste parfait!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Emma Loabez, 12 de octubre de 2022 Responder

    Hola Palmira. Yo no soy de gofres, quizás porque siempre van asociados a lo dulce. Por el contrario estos si que me han interesado, me parece una excelente propuesta. Sabor y presentación muy agradable.
    Feliz miércoles. Bstes.

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Soy más de gofres salados que de gofres dulces, pero creo que más que nada por la cantidad de gofres malos e industriales que me he encontrado por el camino. Salados son una alternativa muy rica y divertida para esconder verduras por ejemplo son ideales!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Isabel, 12 de octubre de 2022 Responder

    Vaya cosita rica, bien sea para desayuno, merienda o cena, me encanta.
    Lástima q no tengo gofrera. De lo contrario los disfrutaría mucho.
    A disfrutarlos!!
    Un besazo.

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      La gofrera les da este contraste tan rico entre exterior crujiente e interior suave que tanto me gusta en los gofres. Y tienes razón, pegan en cualquier momento del día con lo que más nos apetezca en aquel momento.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 12 de octubre de 2022 Responder

    De bonnes gaufres
    bonne journée
    bisous

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Merci on a adoré!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA, 12 de octubre de 2022 Responder

    Haces bien en comentar lo de la harina de Maíz, pues muchas veces se confunde con la Maizena.
    Aunque no suelo comer gofres, estos con calabacín estoy segura de que nos gustarían, me llaman la atención.
    Besos.

    • Palmira, 17 de octubre de 2022 Responder

      Personalmente me gustan mucho más que los gofres dulces, no son tan empalagosos y su contraste crujiente por fuera y dentro por dentro me trae loca. Además que pegan tanto con jamón como con huevo, ensaladas o cremas calentitas.
      La harina de maíz enamora con su bonito color amarillo y su sabor suavecito que encanta a Polyanna.
      Besos y feliz semana,
      Palmira