Ahora que ha llegado el calorcito, apetecen ensaladas completas y frescas. Las legumbres son una base ideal porque en estos momentos del año no solemos comer tantos platos de cuchara (bueno aunque en mi casa tocan lentejas de la jefa semana si y semana también incluso cuando estamos en la familia me piden que las prepare jajaja) y es una pena no disfrutar de sus propiedades.
En casa nos encanta la ensalada de lentejas y remolacha con avellanas, la ensalada de pasta y alubias al estilo italiano, la ensalada de arroz y guisantes con pistachos o la ensalada de zanahorias y garbanzos al estilo marroquí. Vamos que nos gusta ir variando ;o)
La receta de hoy que es más una idea que una receta combina unas ricas alubias carnosas con el toque iodado de los berberechos… ¡una maravilla!
He usado berberechos frescos pero os aseguro que para ahorrar trabajo una lata de las buenas será perfecta.
¿Os gustan las ensaladas de legumbre? ¿Cuál es vuestra favorita?
¡Feliz semana a tod@s!
14 Comments
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Hola, pues me encanta la idea de hacerlo en ensalada. En plato cliente las alubias con almejas he tomado, pero así en ensalada me gustan mucho y con berberechos lo querré probar. Besos.
En casa a la peque en ensalada fresquit le ha gustado más que en plato guisado. Además en verano es muy resultona y super fresquita y en invierno casi como de aperitivo fino, ¿no?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡¡Oh, qué buenas! Tiene que estar de cine, y además qué bonito presentado.
Besos.
Quedan riquísimas así preparadas y con berberechos frescos o de lata son una opción rica rica de cara al buen tiempo.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Las legumbres tampoco faltan en mi casa sea invierno o verano y las ensaladas con ellas quedan muy ricas.
Tienen que estar deliciosas las alubias con berberechos, plato sencillo y rico, solo que para mi en vez de cilantro lo cambiaría por perejil.
Besos.
Pues con perejil también queda muy rica la ensalada, he probado ambas versiones y voy usando el manojo de aromática frescas que tengo a mano el día en que preparo la ensalada.
Es que no hay nada como las legumbres para comer bien y disfrutar cuidándose!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Buenos días Palmira! Qué gusto regresar a tu cocina. Gracias por el bonito comentario que dejaste en mi blog el otro día.
En casa también empiezo a tirar de las ensaladas de legumbres cuando llega el calorcito porque no apetece plato de cuchara caliente (yo es que cuando llego a las tres, con todo el calorazo del verano si hay unas lentejas calientes muero por combustión espontánea seguro)
Me ha gustado muchísimo tu idea de combinar alubias y berberechos ¡esto lo pruebo fijo! ¡Besos mil!
Estoy contenta que ya estés poco a poco creando vuestras nuevas rutinas, estos momentos siempre son grandes momentos y hay que disfrutarlos como se debe!!!!
La legumbre en pleno verano es en ensalada como más no gusta aunque para rellenar fajitas (templaditas) también tienen su gracia!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Vaya ensalada mas facil de preparar y rica a mi las legumbres me gustan todo el año y en verano suelo comerlas en ensalada pero oye con berberechos no se me habia ocurrido antes , tomo nota por que seguro que esta de rexupete no lo siguiente .
Me encanta como la has presentado en vasitos y esos tenedores me rechiflan .
Bicos mil para los tres y feliz semana wapa.
Estos tenedores son un regalo de Polyanna para las fotos del blog y tengo que reconocer que me han enamorado.
Con berberechos las alubias quedan super ricas y en un plis plas tienes montada una ensalada de 10!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una buena y sana ensalada con esta combinacion y así presentada es genial
Feliz semana
Riquísima, sencilla y vistosa, me parece perfecta :o)
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
Une très belle salade complète
Bonne journée bisous
Parfaite pour les beaux jours,
Bon week end
Palmira