El Sifón
FRESAS ASADAS CON ESPUMA DE YOGUR GRIEGO
Un postre minimalista pero increíble.
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TARTA DE MANZANA CONFITADA “DESTRUCTURADA” & ESPUMA DE PETIT SUIS
Practicando con el sifón.
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ESPUMA DE CREMA CATALANA DE MIQUEL (con sifón)
Repasando algunos índices del blog caí en que hacía mucho (demasiado) tiempo que no compartía con vosotros una receta preparada con...
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CREMA DE LENTEJAS CON CHANTILLY DE CEPS
¡Mi receta estrella del año 2019!
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ENSALADA DE FRESAS CON AZAFRÁN & MIGAS DE TRIGO SARRACENO
El postre de primavera perfecto.
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#DESCUBRIENDO SABORES: GANACHE MONTADO DE CHOCOLATE CON LECHE & CEPS CON CRUJIENTE DE MENTA
¿Setas en el postre? ¡Pues si! Con chocolate.
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PROYECTO ROCA: CODILLO DE CERDO CON ESPUMA DE ALIOLI
Una maravilla de la cocina tradicional con un puntito moderno.
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BUNDT CAKE DE MANZANA CARAMELIZADA & CALVADOS (& CHANTILLY DE CARAMELO SALADO)
La versión bundtcake del clásico bizcocho de manzana pero con el toque tan especial de la chantilly de caramelo salado…
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VACHERIN HELADO DE MELOCOTÓN & ALBARICOQUE
El rey de los postres veraniegos, pero no sólo…
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TERRINA DE CREPS Y MANZANA & SU CHANTILLY DE CARAMELO SALADO
Un pastel de creps relleno de manzanas caramelizadas y de caramelo salado, acompañado por una exquisita nata montada con caramelo salado, pecado en estado puro… ¡pero ligero!
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MILHOJAS CARAMELIZADO DE FRAMBUESA & ESPUMA DE HELADO DE CHOCOLATE
Una receta sorprendente y super golosa.
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ENSALADA DE FRESAS CON ESPUMA DE YOGUR
Un clásico de nuestros postres con fresas. Sencillamente perfecto y de la mano de Ferràn Adrià.
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