Para la calabaza
Empezamos asando la calabaza. Pasamos la calabaza por agua y la limpiamos bien. Secamos y cortamos por la mitad, por lo largo. Quitamos las semillas y pintamos con aceite de oliva el corte de la calabaza. Colocamos en una bandeja de horno, con la piel arriba y horneamos con calor ventilado a 180º durante unos 50 minutos. Este tiempo variará mucho dependiendo del tipo de calabaza que uséis y de sus dimensiones. Tiene que estar cocida pero mantener su forma ya que la vamos a hornear después con el relleno.
Cuando la tengamo cocida, dejamos templar y dejando un margen de un par de dedos de carne en la piel de la calabaza vamos quitando la pulpa que picaremos antes de añadirla al relleno.
Para el relleno
Mientras tenemos la calabaza horneándose, preparamos el relleno. Calentamos el aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla picados un par de minutos. Entonces añadiremos las zanahorias peladas y cortadas en daditos y terminaremos con los tallos de apio pelados y cortados de la misma manera. Salteamos unos 5 minutos y añadimos los dos tipos de arroz, las nueces y los arándanos. Salpimentamos y añadimos la salvia a nuestro gusto. Cuando tenemos la carne de calabaza a punto también la añadimos. Cuando el relleno está listo, terminamos añadiendo las hojas de apio picadas.
Para montar la calabaza rellena
Rellenamos las dos mitades de calabaza con el relleno, apretando bien para que se mantenga bien firme y juntamos las dos mitades con cuidado. Envolvemos con papel de plata bien apretado.
En este punto, podemos guardar nuestra calabaza rellena en la nevera o si la vamos a comer en el acto, la horneamos unos 10/15 minutos a 160º para que esté en su punto.
Servimos cortando lonchas gordas.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
9 Comments
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Qué buena Palmira!! Tienes unas ideas fantásticas !! Tendré que hacer alguna adaptación con tema apio u arándanos, pero ten por seguro que esta cae !! Un abrazo ?
Gracias Lola!
Es una idea de base que acepta muchas adaptaciones. Con carne queda muy rica también la calabaza rellena!
Besos guapa
Palmira
Pues creo que es la primera vez que veo una calabaza rellena y me ha encantado la idea.
Polyanna está guapísima y muy grande ¡seguid disfrutando de las vacaciones!
¡Besos mil!
Muchas gracias guapa. Y disfruta que se hacen mayores enseguida!!
Rellena da mucho juego en plan vegetariano como hoy pero con masa de albóndigas queda estupenda también!
Besos.
Palmira
Buena idea esta manera de rellenarla.
Bss
Sencilla pero resultona ?
Peto.
Palmira
¡Que buena idea! En casa no comemos demasiada calabaza pero está bien para cambiar un poco, y así cocinada tiene que estar estupenda. Además queda muy vistosa en la mesa, ¿no?
Besos.
No hace falta ser vegana para disfrutar de este relleno tan rico. Es una buena manera si invitas a algún vegano de servir una comida sin necesidad de hacer diferentes recetas.
Disfruta de estas vacaciones aunque sean en casa.
Beso.
Es lo bueno de estos rellenos que los veganos pueden comerlo sólo y los demás acompañar la carne por ejemplo.
Medio mundo quiere venir a pasarse unos días en París así que no nos podemos quejar, ¿verdad? Que la capital ofrece miles de maravillas!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira