CREMA DE CASTAÑAS PILONGAS & APIO CON TROPEZONES


Aunque los días vayan siendo más primaverales, siguen apeteciendo cremas calentitas por la noche, por lo menos en casa.

Hoy os traigo una crema deliciosa, preparada con castañas pilongas o más exactamente migas de castañas pilongas.

Son ideales para enriquecer una sencilla crema de verduras con su sabor tan suave y reconfortante.

En esta crema en concreto, he puesto bastante apio porque es una combinación exquisita para mi gusto (¿recordáis los ñoquis de castañas con apio?) .

Y para acortar tiempos de cocción, he usado la olla rápida que con las legumbres acorta los tiempos. Pero si no tenéis, pues nada, a cocinar un poco más tiempo las pilongas.

Sin más, os dejo con la receta y os deseo un feliz fin de semana.

CREMA DE CASTAÑAS PILONGAS & APIO CON TROPEZONES

Para 4 personas

Para la crema

250g de castañas pilongas trituradas (si son enteras, la misma cantidad puesta en remojo una noche en abundante agua)

250g de apio sin sus hilos y cortado en dados grandes

1 cebolla pelada y cortada en dados grandes

1 zanahoria hermosa pelada y cortada en dados grandes

750ml de agua filtrada

1 ramita de tomillo

Sal, pimienta

Para servir

Salchicha cortada en trocitos salteada

Picatostes de pan (como estos por ejemplo)

Para la crema

Juntamos en una olla rápida todos los ingredientes de la crema y cuando empiece el pitido dejamos cocinar 20 minutos.
Cuando haya bajado el vapor naturalmente, quitamos la ramita de tomillo y trituramos la crema hasta obtener una textura lisa y cremosa. Ajustamos la textura con algo de agua filtrada y rectificamos de sal y pimienta al gusto.

Para servir

En nuestro caso, optamos por servir la crema acompañada por unos daditos de salchicha bien crujientes dorados en sartén para tener un plato completo.

Pero para una opción vegetariana, unos ricos picatostes de pan quedarían perfectos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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8 Comments

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  • Comer especial (Rosa), 27 de febrero de 2021 Responder

    Hola, Palmira:

    ¿Cómo están todos? Espero que muy bien. Esta crema de castañas pilongas y apio me ha encantado. A medida que leía la receta, se me hacía la boca agua. Una delicia.

    Besos y feliz fin de semana.

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Me alegro que te guste la receta, es muy sencilla pero de estas recetas super reconfortantes que necesitamos más que nunca después de un año agotador!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 26 de febrero de 2021 Responder

    No he probado esta combinación, pero de imaginármela ya me parece rica, con el tiempo que hace que no como castañas pilongas!
    Besos.

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      No sé porque se usan tan poco las castañas pilongas, con lo ricas y socorridas que son. A mi me chiflan y siempre tengo algunas esperando por la despensa :o)
      El apio les aporta el contrapunto fresco que les sienta muy bien para mi gusto.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • María Arconada Ballesteros, 26 de febrero de 2021 Responder

    Una crema muy original y ya me imagino que riquísima. Tengo que probarla, me has intrigado.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Es muy sencilla y la mar de reconfortante, como apetece estos días y más después del año que llevamos...
      A mi siempre me sabe a gloria (tanto para prepararla como para comerla jeje).
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 26 de febrero de 2021 Responder

    Humm une bonne soupe
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 01 de marzo de 2021 Responder

      Merci!
      Bonne semaine!
      Palmira