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Sopas & Cremas contra el Frío

CREMA DE VERDURA VERDE

Una crema de lo más sencilla que suma verduras de color verde.

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CREMA DE APIONABO CON PERA & ALMENDRA

Una crema de apionabo cuyo sabor se matiza por el dulzor de la pera y la cremosidad de la crema de almendra.

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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE FIDEOS & ARROZ

Una versión muy simplificada de la tradicional escudella catalana con fiedeos y arroz pero sin pilota (albóndiga de carne) o galets.

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CREMA DE ALCACHOFAS CON FOIE A LA PLANCHA

Una sencilla crema de alcachofas cuyo toque especial son unos escalopes de foie pasados por la plancha… Más sencillo y de lo más resultón.

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CREMA DE CALABACÍN PÂTISSON Y SETAS CON PAN DE ESPECIAS

Una crema de calabacín patisson acompañada de picatostes de pan de especias y de un toque de especias navideñas.

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CREMA DE MEJILLONES, CURRY Y COCO

Una crema de mejillones enriquecida con un poco de leche de coco y de curry para darle un toque de lo más exótico.

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CREMA DE (HOJAS VERDES DE) ESCAROLA

Una receta de aprovechamiento de toda la vida.

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SOPA DE POLLO AL ESTILO AMERICANO

Una sopa completa y sabrosa, perfecta para una cena rápida y para darles salida a sobras variadas.

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CREMA DE ZANAHORIA ESPECIADA CON SALSA DE TAHÍN & LIMÓN

Una crema de zanahoria con personalidad y nada dulzona.

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CREMA DE ZANAHORIA & RÚCULA

Un toque de rúcula para contrastar con el punto dulzón de la zanahoria cocida para una crema distinta.

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CREMA DE APIONABO Y CALABAZA CON FRUTOS SECOS AL PARMESANO

La crema que os traigo hoy lleva apionabo, una verdura que no veía con frecuencia en Barcelona pero que es mucho más común por aquí en invierno, de las pocas cosas que crece por la zona. Es feo de narices pero su sabor en purés y cremas es muy fino y elegante y aporta una textura cremosa/sedosa sin necesidad de añadir nata o leche.

Para darle un toque más completo, preparé unos frutos secos que tenía a mano tostándolos con un poco de parmesano y el resultado nos encantó, son una opción genial para sustituir los clásicos picatostes.

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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE CALABAZA

Una rica escudella con base de calabaza y fideos, ligera y sabrosa, ideal para combatir el frío y cuidarnos.

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