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Carnes

BOBOTIE SURAFRICANO

Un plato típico de Sur Africa donde carne picada y frutos secos se gratinan al horno. Sencillo y muy sabroso.

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PALETILLA DE CORDERO ASADA CON ALL I OLI CORTADO

Una paletilla de cordero divinamente asada y aliñada con un sencillo pero delicioso allioli cortado.

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ASADO DE LOMO RELLENO DE TURRÓN CON SU SALSA DE CAVA

Un asado de cerdo relleno con turrón de Alicante con salsa de cava. Un plato exquisito y resultón con presupuesto ajustado, ideal para comidas de fin de año.

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PROYECTO ROCA: CONEJO EN ESCABECHE

Un clásico escabeche de carne de conejo.

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PAVO A LA CATALANA AL ESTILO FERRÀN ADRIÀ

Un clásico de la cocina catalana, el pavo guisado con ciruelas pansas y piñones con los consejos de Ferràn Adrià.

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POLLO AL LIMÓN FALSAMENTE EMPANADO

Una alternativa a los nuggets fritos, rica y ligera.

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PROYECTO ROCA: “BUTIFARRA” DULCE CON MANZANA

Una versión muy personal de la butifarra dulce de Girona.

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TERNERA GUISADA CON LIMÓN & ROMERO

Un guiso de ternera primaveral inspirado en la tradición italiana.

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BROCHETAS DE POLLO MARINADO

Mi marinada favorita para carnes blanca: salsa de soja, mostaza y aceite de oliva.

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EL ARROZ CANTONÉS DE MI MAMÁ

El arroz cantonés tal y como lo preparaban mi Madre y mi Abuela.

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PATATAS AL HORNO TIERNAS & CRUJIENTES CON CHORIZO CARAMELIZADO DE PILAR

Una receta sencilla y económica pero muy resultona que os hará quedar como una reina de los fogones :o)

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ROYALE DE ZANAHORIAS Y DADITOS DE SPECK GLASEADOS

Unos flanecillos de zahanoria decorados con unos dados de jamón glaseados con viangre balsámico.

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