Calentamos la mantequilla con las hebras de azafrán y tan pronto como tengamos la mantequilla derretida, apartamos del fuego y dejamos infusionar.
Pasamos por agua los calabacines, los secamos muy bien y los cortamos a lo largo.
Pasamos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta sobre la parte cortada y horneamos bajo el gril del horno y con ventilador a 200º unos 20/25 minutos. Los calabacines han de cocinarse y quedar bien dorados por encima.
Cuando falten unos 10 minutos para que los calabacines estén hechos, preparamos la salsa de yogur. Desleímos la fécula de maíz con 3CS** de agua filtrada y le añadimos el yogur, el ajo, la menta, 1cc* de aceite de oliva y ½ cc* de sal. Mezclamos bien y pasamos a una cazuela antiadherente para cocinar la fécula. Hay que mezclar sin parar para que la salsa espese y caliente. Ojo que sin empieza a hervir se cortará el yogur.
Disponemos la salsa bien caliente sobre una fuente, repartimos por encima los calabacines asados y terminamos con un hilo de mantequilla de azafrán, las semillas de cilantro tostadas, y la menta fresca picada o entera. Terminamos con un poco de zumo de limón y a disfrutar sin esperar.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
La salsa de yogur caliente tiene mucha gracia pero si os da pereza, la podéis preparar con yogur tal cual especiado de la misma manera (sin fécula, claro) y os ahorráis trabajo pero no escatimáis en el sabor.
2 Comments
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qué rico plato, y con berenjena queda también igual de rico, al menos yo uso mucho la salsa de yogur para estas dos verduras
Une jolie idée d'accompagnement pour un barbecue !
Bonne journée, bises.