COURGETTES RÔTIES SAUCE CHAUDE AU YAHOURT

Faire chauffer le beurre avec les pistils de safran et dès que le beurre a fondu, éteindre le feu et laisser infuser.

Rincer les courgettes à l’eau, bien les sécher et les couper dans la longueur.

Passer un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre sur la partie coupée et enfourner sous le gril du four chaleur tournante à 200º pendant 20/25 minutes. Les courgettes doivent être cuites et bien dorées sur le dessus.

Quand il ne manque de 10 minutes de cuisson aux courgettes, lancer la préparation de la sauce chaude au yahourt. Diluer la fécule dans 3CS** d’eau filtrée et l’ajouter au yahourt avec l’ail, la menthe, 1cc* d’huile d’olive et ½ cc* de sel. Bien mélanger et mettre dans une casserole pour cuire la fécule, à feu très doux en remuant sans arrêt. La sauce doit épaissir et chauffer. Attention à ne pas faire bouillir pour que le yahourt reste bien lisse.

Disposer la sauce chaude dans un plat de service, disposer les courgettes grillées par dessus et terminer par un filet de beurre au safran, puis les graines de coriandre torréfiées et la menthe fraîche entière ou ciselée selon vos préférences.

Terminer avec un filet de jus de citron et c’est prêt!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe