CAKES (SALADOS) DE MASA MADRE, HOJAS DE ACELGAS & PIPAS DE CALABAZA

Empezamos la semana con una receta de acelgas :o) Después de presentaros hace unos días las albóndigas de acelgas e inaugurar el índice de recetas con acelgas, esta semana toca nueva receta con acelgas.

En este caso para darle salida a nuestra masa madre y al megamanojo de acelgas de la cesta eco, he optado por preparar unos cakes salados totalmente irresistibles. Si tenéis refractarios a las acelgas en casa, ¡esta receta os puede ser muy útil!

No os preocupéis, si no tenéis masa madre en casa, podéis seguir las mismas pautas pero con la receta de los cakes de tomates cherrys & tomates secos. Además es una receta que ya huele a primavera y a los primeros picnics al aire libre.

¡Feliz semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Rollitos crujientes de Ternera & Lemon Grass (al horno)

… 2 años: Guisantes con Cebolla Roja y Mini Vieiras

… 3 años: Tarta de Calabaza, Ricotta & Pesto

… 4 años: La Tarta de Limón (casi) Helada de mi Abuela

… 5 años: Remolacha a la sal

… 6 años: Huevos en jalea

… 7 años: Ossobucco alla milanesa

CAKES (SALADOS) DE MASA MADRE, HOJAS DE ACELGAS

Y PIPAS DE CALABAZA

Para 4 moldes individuales grandecitos

250g de hojas de acelga fresquísimas

60g de masa madre

2 huevos pequeños

15g de aceite de semillas de uva

15g de aceite de oliva

20g de semillas de calabaza + un poco para decorar

110g de harina de trigo

50g de harina de maíz (no fécula, ¡ojo!)

4CS** de nata líquida o de leche

1 ½ cc* de levadura

Sal, pimienta

Limpiamos las hojas de acelgas y las hervimos 2 minutos. Enseguida la pasamos en un colador y las refrescamos bajo el grifo con agua fría. Escurrimos bien para quitarles toda el agua y las trituramos con la masa madre, los huevos, los aceites y la nata. Batimos bien hasta obtener una masa bien lisa

En otro bol, mezclamos las harinas tamizadas con una pizca de sal, la levadura, sal y pimienta al gusto.

Poco a poco, añadimos los líquidos sobre los polvos y mezclamos lo justito para integrar los ingredientes pero sin batir sino la masa resultaría más dura y seca. Terminamos añadiendo las pipas de calabaza.

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Vertemos la masa en 4 moldes de cake individuales (o 6 de magdalenas grandes) previamente untados con el spray desmoldante y decoramos con unas pipas de calabaza.

Horneamos unos 25/30 minutos, comprobando si están hechos pinchando con un palillo.

Desmoldamos y dejamos templar en una rejilla.

Quedan riquísimos como cena con una ensalada de brotes tiernos y guisantes crudos aliñados con aceite de oliva, flor de sal y piel de limón rallada.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera