ENSALADA DE HINOJO CON PERA & ESTRAGÓN

Desde bien pequeña Polyanna es una gran fan del hinojo. Recuerdo que cuando vivíamos en Italia, en el mercado cuando le proponían una naranja les contestaba “finocchio” (una de las pocas palabras de italiano que usaba) ;o)

Antes, nosotros no solíamos comer hinojo, no sabría deciros porque ya que su sabor ligeramente anisado es muy agradable.

A lo largo de los años he ido preparando muchas recetas con hinojo tanto cocinado (os recomiendo el redondo de pavo con hinojo y zanahoria en cocotte o la ensalada templada de pulpo con hinojo) como crudo en plan ensalada que es como más le gusta a Polyanna: con garbanzos y langostinos, con ruibarbo y albahaca, o licuado con tomate.

Así que hoy vuelve a tocar ensalada con hinojo, vi la receta en una revista en una sala de espera y me quedé con la idea. Nunca habría imaginado el puntazo que era combinar estragón con hinojo. Y la suavidad de la pera ya ni os cuento.

¿Cómo soléis preparar el hinojo?¿Compartís vuestras mejores recetas con nosotros?

… 1 año: Pudding de Chocolatinas

… 2 años: Judías verdes al estilo libanés (en olla presión)

… 3 años: Red Velvet Bundtcake (con Remolacha, sin colorantes)

… 4 años: Coquitos

… 5 años: Terrina de Pollo & Pera, con Chutney de Pera, Miel & Cognac 

… 6 años: Mini BundtCakes de Miel & Azafrán

… 7 años: Pasta de Arroz con Gambas & Huevos revueltos al estilo Pad Thai

… 8 años: Pastel Libanés vegetariano de Berenjenas, Arroz & Lentejas

… 10 años: Patatas rellenas de Musgo de Irlanda & Salmón Ahumado

… 11 años: Barquitas de Patatas rellenas de Jamón de Pato

… 12 años: Canalons dulces de Manzana & Canela

… 13 años: Pancakes Americanos

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