Blog Header

Sopas & Cremas contra el Frío

CREMA DE APIONABO Y CALABAZA CON FRUTOS SECOS AL PARMESANO

La crema que os traigo hoy lleva apionabo, una verdura que no veía con frecuencia en Barcelona pero que es mucho más común por aquí en invierno, de las pocas cosas que crece por la zona. Es feo de narices pero su sabor en purés y cremas es muy fino y elegante y aporta una textura cremosa/sedosa sin necesidad de añadir nata o leche.

Para darle un toque más completo, preparé unos frutos secos que tenía a mano tostándolos con un poco de parmesano y el resultado nos encantó, son una opción genial para sustituir los clásicos picatostes.

View more

PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE CALABAZA

Una rica escudella con base de calabaza y fideos, ligera y sabrosa, ideal para combatir el frío y cuidarnos.

View more

LA RECETA MÁS ANTIGUA DE MIS BORRADORES: LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO

En casa, somos fanáticos de sopas y cremas de verdura, basta mirar el índice de Sopas&Cremas Calentitas para no tener ningún…

View more

CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

Un caldo de verduras clásico enriquecido con el toque exótico y digestivo del jengibre y del lemon grass, perfecto para calentarnos y sentirnos a gusto.

View more

CREMA DE TOMATE Y CALABACÍN CON LECHE DE COCO

Una crema de tomate con un toque de leche de coco para un viaje exótico sin salir de casa.

View more

CREMA DE TOMATES ASADOS Y PIMENTÓN

No sé si ya os ha pasado con alguna receta… La lees (en el libro la receta no tiene foto), la…

View more

CREMA DE TOMATE, CALABACÍN Y BERENJENA CON ANÍS ESTRELLADO

Aunque este fin de semana por fin ha vuelto a salir el sol, se nota que ya es un sol…

View more

UNA CREMA DISTINTA PARA TODAS LAS TEMPERATURAS: CREMA DE HINOJO Y MANZANA

Leyendo varios blogs, me doy cuenta de que en muchas zonas ya ha llegado el calor y el sol. Para ser…

View more

FALSA ALARMA, LA PRIMAVERA NO HA LLEGADO: CREMA DE BRÉCOL E HINOJO

Ayer con casi 20º al mediodía pasamos el día paseando y disfrutando del bosque que tenemos a pocos minutos (andando) de…

View more

PARA SEGUIR ENTONANDO EL CUERPO, OTRA SOPITA: SOPA DE MEJILLONES Y AZAFRÁN

Con el frío de los últimos días lo que más apetece son cremitas como la de zanahorias y aguacate de la…

View more

PARA EMPEZAR LA SEMANA CUIDÁNDONOS: CREMA DE ZANAHORIAS Y… ¡AGUACATE!

Para empezar la semana os traigo una crema de verduras muy original… Nunca había probado el aguacate en preparaciones calientes… aporta…

View more

CALDO DE NAVIDAD ANETO AL ESTILO RISOTTO (DE PASTA)

Una manera de cocinar la pasta como si de un risotto se tratara. Indispensable usar un caldo con mucha personalidad y sustancia para que la pasta se empape de su sabor y sepa a gloria.

View more