BERBERECHOS AL ESTILO COOKING LISBON


Cuando fuimos a pasar unos días en Lisboa el año pasado, pasamos unas horas estupendas en un taller de cocina portuguesa, en Cooking Lisbon.

Claro, preparamos pastéis de nata pero también un plato de pescado espectacular y unas navajas increíbles con limón, cilantro,ajo… que nos dejó con la boca abierta.

Como en nuestra cesta del mar no es habitual tener navajas, nosotros la hemos repetido muchas veces con almejas y es una pasada. También sale riquísima con mejillones. Vamos, que es la mar de versátil :o)

Si os gustan las recetas de pescado super sencillas pero resultonas, no dudéis en preparar estas almejas bien rápido.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 4 tapas

600g de almejas bien limpias de su arena (dejadas en remojo un par de horas con abundante agua fría salada)

1CS* de aceite de oliva

3 dientes de ajo

Medio ramo de cilantro fresco

El zumo de un limón mediano

150ml de vino blanco seco

Sal

Piment d’Espelette (o guindilla si nos gusta el toque picante)

Pelamos los ajos y los trituramos muy finito.

Limpiamos el cilantro y lo picamos toscamente. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia y doramos el ajo picado (y la guindilla si la vamos a usar). Cuando empieza a tomar color, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir hasta que sólo quede un par de cucharadas de líquido. Entonces añadimos las almejas, mezclamos y tapamos unos minutos, hasta que se abran las almejas. Apartamos enseguida del fuego,  añadimos el zumo de limón y el piment d’Espelette (si no hemos usado guindilla). Ajustamos de sal si fuera necesario y terminamos espolvoreando con el cilantro picado.

Servimos tal cual con un buen pan para ir disfrutando de la rica salsita.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Tal vez te apetezca también


15 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • Comer especial, 25 de abril de 2018 Responder

    Hola, Palmira:

    Pensé que ya te había dejado un comentario en esta receta porque desde que la vi en Google+ me cautivó. Seguro que en casa disfrutaron de estas deliciosas almejas y les encantó.

    Un besazo enorme.

    • Palmira, 02 de mayo de 2018 Responder

      Es una de las recetas que más hemos repetido ultimamente con almejas porque se preparan enseguida como a la marinera pero con un puntito distinto delicioso!
      Besos guapa,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 24 de abril de 2018 Responder

    Tan rica con almejas, navajas o mejillones, aunque yo cambio el cilantro por perejil.
    Besos.

    • Palmira, 02 de mayo de 2018 Responder

      jajaja pues creo que me lo imaginaba:o) No sabía que había tanto cilantro en la gastronomía portuguesa... Pero con lo que nos gusta en casa nos hemos vuelto adictos a estas almejas tan ricas y sencillas!
      Besos guapa,
      Palmira

    • Palmira, 03 de mayo de 2018 Responder

      jajaja Estaba segura que lo harías guapa!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, 24 de abril de 2018 Responder

    Me encantan!!!
    Feliz semana
    Besitos
    Rosa

    • Palmira, 02 de mayo de 2018 Responder

      Me alegro que te gusten guapa!
      Besooos,
      Palmira

  • Nenalinda, 23 de abril de 2018 Responder

    Bueno como me gusta tu entrada de hoy pero si tengo que poner un pero es que lo que tu llamas almejas son berberechos ,en casa nos encanta asi que con tu permiso me guardo la receta en pendientes , se ven divinisimos y seguro estan de rexupete.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 02 de mayo de 2018 Responder

      Pues tienes toda la razón !!! En realidad les saqué fotos 2 veces, una con berberechos y otra con almejas... Me quedé con las fotos más chulas pero no recordé cambiar la receta!!!!
      Besos guapa,
      Palmira

  • Cuca, 23 de abril de 2018 Responder

    Pues me llevo la receta. Me gustan las almejas pero casi siempre las hago igual, esta vez vamos a probar así que tienen pintaza ¡Besos mil!

    • Palmira, 03 de mayo de 2018 Responder

      Es lo bueno de esta receta, que sin tardar más que a la marinera te salen muy distintas!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 23 de abril de 2018 Responder

    ¡Que buenas! Apuntado queda, me encanta para un domingo de esos que saben a fiesta especial. Muchas veces no es necesario complicarse la vida para comer así de rico, a la vista está.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 03 de mayo de 2018 Responder

      Es lo ideal de esta receta, que se prepara en un minuto y te sabe a algo más que berberechos de toda la vida!
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 23 de abril de 2018 Responder

    Une belle façon de cuisiner les coques
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, 03 de mayo de 2018 Responder

      C'est tout simple mais ça change beaucoup!
      Bonne journée,
      Palmira