HEMC#55: ROLLO DE TERNERA & CERDO CON HUEVO SORPRESA


Rollo de ternera con huevo sorpresa (6)

Aunque hoy sea el último día y que el tiempo apure, no quería dejar de participar en el HEMC#55 cuyo tema es Rollitos, según la idea de nuestra anfitriona, Sònia de L’Exquisit.

 HEMC55.jpg

No me dio tiempo subir al ordenador las fotos de la receta que había preparado para este evento así que subo una receta que tenía pendiente de publicar desde varios meses ;O)

Y eso que he publicado recetas de rollitos este mes, ya sean los rollitos de salmón rellenos de espinacas o los rollitos crujientes de sardinilla.

Os dejo con la receta, perfecta para una cena en casa en su opción caliente o para un picnic en su versión fría.

Espero os guste.

¡Feliz fin de semana a todos!

 Rollo de ternera con huevo sorpresa (5)

ROLLO DE TERNERA Y CERDO

CON HUEVO SORPRESA

Para 6 personas (2 rollitos)

 

Para el rollo

300g de carne de ternera picada

400g de carne de cerdo picada

1 cebolla hermosa

2 dientes de ajo

4 huevos

1CS* de kétchup (si es casero, ¡mejor!)

½ ramito de perejil

Sal, Pimienta

Nuez Moscada

 Para la salsa

1CS* de salsa de soja

1CS* de sirope de arce

 

Para el rollo

Cocemos los 4 huevos durante 10 minutos en agua hirviendo y dejamos que se templen. Les quitamos la cáscara.

 Picamos la carne de ternera y la carne de cerdo muy finitas con la cebolla y el ajo pelados, el kétchup, el perejil, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Colocamos una hoja de papel film sobre una superficie llana y colocamos en el medio la mitad** picadillo de carne y dos huevos duros:

 Rollo de ternera con huevo sorpresa (1)

Con la ayuda del papel film, vamos “enrollando” el picadillo alrededor de los huevos duros:

 Rollo de ternera con huevo sorpresa (2)

Después, cogemos el rollo por los lados y vamos dando vueltas sobre el mármol de la mesa hasta que se forme el rollo (en realidad, sobre la marcha es muy sencillo de hacer) y cuando estemos formamos un nudo por cada lado:

 Rollo de ternera con huevo sorpresa (3)

Volvemos a empezar con el picadillo y los huevos duros que nos quedan.

 

Calentamos la vaporera y colocamos los rollos envueltos de papel film dentro, sin miedo, que el papel film no se derretirá ni nada (a mí también me daba miedo pero realmente, es algo que hago de manera habitual ahora y que viene muy bien para dar forma a ingredientes que no “cuajan” en crudo):

 Rollo de ternera con huevo sorpresa (4)

Dejamos que se cuezan unos 25 minutos con vapor suave (si no tienes vaporera, se puede hacer en el micro unos 7-12 minutos dependiendo del microondas y del grosor de rollo).

Con cuidado lo sacamos de la vaporera y le quitamos el papel film con la ayuda de unas tijeras. 

Para la salsita

Colocamos en una sartén la salsa de soja y el sirope de arce. Subimos el fuego hasta que rompa a hervir y reduzca un poco.

Cuando esté a punto,  colocamos los rollos cocidos al vapor y los vamos bañando en la salsita hasta que estén totalmente recubiertos por la salsa.

 Para servir

Cortamos los rollos con la ayuda de un cuchillo de sierra para que no se nos rompan las lonchas y las servimos con un poco de salsa.

Se puede comer caliente, templado o frío, ¡está buenísimo en cualquier temperatura!

 Bon profit!

 Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: cuchara sopera

** Me decanté por hacer 2 rollitos para estar segura que me entren en la vaporera y sean más fáciles de manipular. Pero se puede perfectamente preparar uno grande.

Assiettebis.png

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12 Comments

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  • glutoniana, 28 de junio de 2011 Responder

    Como me cuesta comer carne tengo que hacer pasteles de carne y cosas así para comer, así que esta versión sería para mí. Queda genial con el corte que se ve el huevo :)

    • Palmira, 28 de junio de 2011 Responder

      Me pasa lo mismo, que para comer carne la tengo que esconder un poco jejeje

      Lo bueno de esta versión es el corte espectacular con el huevo que no cuesta nada conseguir!

      Petonets,

      Palmira

  • Ade, 27 de junio de 2011 Responder

    Tiene una pinta deliciosa este rollo!! Mi madre hacía uno muy parecido cuando yo era pequeña, pero recuerdo que llevaba pimientos y jamón cocido. Me la apunto para una comida este verano!

    Besiños!!

    • Palmira, 27 de junio de 2011 Responder

      Es verdad que unos pimientos les vendrían genial a esta receta!!! Me gusta la idea!

      Todavía recuerdo un rollito de puré de patatas y atún que preparaba la vecina de mis padres cuando era niña...  siempre estaba mirando por la ventana lo que estaba preparando!

      Para un picnic, me parece genial !

      Besos,

      Palmira

  • Erika, 26 de junio de 2011 Responder

    Una idea genial! Que bueno que llegaste con el tiempo. Yo tenía una receta en mente pero no llegué con todo. En fin, otra vez será. Me llevo uno de tus rollitos para el almuerzo.

    Cariños

    • Palmira, 27 de junio de 2011 Responder

      Este mes he decidido que todas las recetas que tenía pensadas y listas para eventos las tenía que subir, porqué el pasado mes me quedé con 5 recetas todavía sin publicar!

      Espero que el almuerzo te haya gustado!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 26 de junio de 2011 Responder

    Riquísimo, Palmira.

    a mi no me dio tiempo, mira que también tengo recetas de rollitos y se me ha pasado. Me apunto éste que se ve estupendo y estoy segura de que en casa va a gustar.

    Besos.

    • Palmira, 27 de junio de 2011 Responder

      Este mes tomé medidas disciplinarias jejeje (levantarme una hora antes aunque tenga los ojos pegados) pero no quería que me pase como el mes pasado donde pensé (y preparé) recetas para varios
      eventos y no subí ni la mitad de ellas en el blog!

      Es muy sencillo de preparar y suele gustar por lo rico que está !

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • María José., 26 de junio de 2011 Responder

    Estos rollitos con sorpresa son los que me gustan a mí, mucho más que un huevo kinder ja,ja.

    Tengo que porbar lo del microondas, nunca se me hubiese ocurrido.

    Buen fin de semana,

    María José

    • Palmira, 27 de junio de 2011 Responder

      Me pasa lo mismo, mucho más rico y sano que une huevo Kinder jejeje

      El microondas para este tipo de rollos con papel film funciona muy bien y es muy rápido. Además en verano no hace subir tanto la temperatura de la cocina, y es una gran ventaja ;O)

      Besos,

      Palmira

  • Sonia - L'Exquisit, 26 de junio de 2011 Responder

    Mira q hace tiempo q quiero preparar un rollo con huevos...tu receta me viene perfecta..

    Gracias por participar en el HEMC

    • Palmira, 26 de junio de 2011 Responder

      A mi me costó lanzarme pero en realidad es muy sencillo y realmente vistoso, me encanta ver las caras de sorpresa de los invitados cuando das el primer corte.

      Me apetecía participar aunque ya lo ves, he llegado por los pelos jejeje

      Un saludo,

      Palmira