¿Sabéis los que son los perellons? Pues hasta hace un par de años no teníamos ni idea en casa ;o)
Hasta que Lola y Jorge tuvieron el detalle de mandarnos unos kilos a casa para que podamos conocer en primera persona su sabor y su aroma. ¡Gracias, sois geniales!
Los perellons son una variedad de manzana que sólo se encuentra en las tierras alicantinas interiores. Forma parte de estos productos muy locales de zonas concretas cuya producción ha ido desapareciendo. Aquí os dan muchos más detalles.
Lo que más nos sorprendió es su aroma que recuerda mucho al olor de los membrillos que en Cataluña se dejaban al armario como ambientador. Sin duda esta similitud tiene que ver con sus procesos de maduración.
Su forma es algo alargada como ciertas peras y su sabor tiende al de algunas manzanas de campo, pero con textura y sabor muy suaves, no tienen ni pizca de acidez.
Se comen tal cuales pero tengo que deciros que en casa es en mermeladas y compotas que nos han enamorado. Así que hoy toca mermelada de perellons para desearle desde el blog ¡MUCHAS FELICIDADES A JORGE! Mañana suma años nuestro campeón y le queríamos mandar un abrazo desde aquí ;o)
Los perellons al igual que la manzana o el membrillo contienen mucha pectina naturalmente así que es una mermelada que espesa enseguida de allí lo de cocinar la fruta sin azúcar primero antes de añadirle el azúcar para obtener un resultado final fantástico. El extra de Coñac realza todos los matices de esta fruta tan peculiar.
¿Habéis probado u oído hablar de los perellons?
¡Feliz miércoles!
14 Comments
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Moltes gràcies per l'enllaç amb la informació sobre aquesta fruita. Jo no la coneixia. Quantes varietats s'han deixat perdre perquè no eren prou productives o o no tan "boniques" con altres? Sort que hi han pagesos que estan fent una gran tasca per salvaguardar la biodiversitat del nostre país. Encara que al final, depen de nosaltres, els consumidors, que aquests varietats no s'acabin perdent. Una abraçada!
Hi ha tantes varietats locals per les zones on vivim (França, Itàlia, Espanya per mencionar exemples que coneixem bé) que sempre penso però com pot ser que gairebé ningú les coneixi?! Sort de la gran feina i passió d'agricultors apassionats, oi!?
Una abraçada,
Palmira
Nunca había oído hablar de los perellones, pero seguro que están súper ricos 6 ésta mermelada debe ser una pasada de buena.Ayyyy como quisiera ser tu vecina
Besitos
Rosa
Ainsss las meriendas que haríamos juntas, cocinando guisando y charlando... ¡Qué ganas!
Besos,
Palmira
Hola! tiene que estar buenísima esta mermelada combinada con el aroma del cognac. Nunca he probado así, osea que me lo reservo. Se ve deliciosa. Besos.
El toque de Cognac es pura magia en esta mermelada, les da más fuerza a los matices propios del perelló. Un futuro clásico de nuestras mermeladas!
Besos,
Palmira
Muchas muchísimas gracias!!!!!! Un besote súper enorme !!!!
Imposible hablar de perellons sin pensar en vosotros ;o)
Besos,
Palmira
Humm extra
Bonne journée bisous
Délicieuse simplement!
Palmira
Pues no conocía yo los perellons y es una pena que sean frutas que se estén perdiendo. Por lo que cuentas tienen que ser toda una delicia y esa mermelada tiene un color y una textura ¡que enamoran! ¡Besos mil!
PD Yo también estoy aún un poco descolocada tras las navidades, creo que nos pasa a casi todas
No sé si soy yo pero cada año me cuesta más volver a la rutina!
Muchas variedades de frutas, verduras, cereales se están perdiendo e intentando recuperar pero es una pena que tengan tan poca difusión de su existencia!
Besos,
Palmira
No he probado esta fruta, no la conocía, pero ahora me he quedado con las ganas de conocer su sabor, si algún día la veo aunque sea una pequeña cantidad para probarla la compraré.
Ya dice el refrán que quien tiene un amigo tiene un tesoro.
Por supuesto que la mermelada ha de estar rica.
Besos.
Pues si, un amigo es un tesoro y hay que mimarlos todavía más que un tesoro ;o)
El sabor es muy peculiar entre manzana y membrillo pero depende mucho de su madurez!
Besos,
Palmira