«
»

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/02/2014.

En hiver, pas un jour ne passe sans que nous mangions une soupe ou un velouté. On adore ça, ça réchauffe mais par contre ce n’est qu’un élément du repas. Du coup on essaie que ça reste toujours léger.

Du coup je vous propose une version allégée des recettes habituelles de veloutés aux lentilles corail où la crème de coco est remplacée par de l’eau de coco, apportant un bon petit goût exotique mais beaucoup moins de calories.

Et vous, mangez-vous des lentilles corail ?

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO

Pour 4/6 personnes

250g de lentilles corail

1 gros oignon

2 gousses d’ail

20g de gingembre frais

1cc* de cumin en poudre

1cc* de curcuma en poudre

1cc* de cannelle en poudre

1cc* de coriandre en poudre

1cc* de cardamome en poudre

1cc* de zeste de citron

200ml de lait de coco

500ml d’eau de coco

600ml d’eau filtrée

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Coriandre fraîche pour le service

Eplucher l’oignon et le découper en fine julienne, le faire dorer dans l’huile d’olive chaude avec une bonne pincée de sel jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les gousses d’ail pelées et dégermées hachées, le mélange d’épices et le gingembre frais épluchée et râpé. Bien mélanger et laisser dorer légèrement quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait de coco, l’eau de coco et l’eau filtrée, les lentilles corail et le zeste de citron très finement râpé. Amener à ébullition la préparation et couvrir à moitié. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, les lentilles corail doivent commencer à se défaire.

Mixer pour obtenir un velouté fluide en ajustant en sel et poivre à votre goût.

Servir bien chaud, généreusement saupoudré de coriandre fraîche.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux

VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO

Un velouté de tomate tout simplement, simplement relevé d’une touche de lait de coco pour voyager dans son assiette.

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR & CROÛTONS À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

Un velouté de chou-fleur bien crémeux réhaussé par des croûtons maison parfumés à la moutarde à l’ancienne.

HARIRA SOUPE MAROCAINE

Un vrai régal.

VELOUTÉ DE MOULES & COURGE

Parfumée, peu cher et léger à souhait.

BOUILLON DASHI

Léger & revigorant.

VELOUTÉ DE CAROTTES & PATATES DOUCES

Un velouté patates douces et carottes au lait de coco.

«
»
10 Comments
Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • judith, lundi 10 février 2014 Répondre

    quina crema més bona!!! M'encanten les llenties i et pots creure que mai les he fet amb format crema???? m'apunto la recepta, té una pinta increíble!!! Molts petonets guapa

  • Rosa Borrás, lundi 10 février 2014 Répondre

    Esta receta me encanta. La lenteja roja es la que tolero actualmente en mi vida y me has dado ideas para poder prepararlacon agua de coco. Nunca he utilizado el agua ni la leche. Bueno, que me ha
    enamorado tu receta, como todas las que preparas.

    Besos, guapa, y feliz semana.

  • mari carmen, dimanche 9 février 2014 Répondre

    Seguro que a mis hijos les gusta...Adoramos las especias y nos gusta mucho probar recetas de otras culturas...Un beso bonica y feliz semana

  • Sofía, dimanche 9 février 2014 Répondre

    Jamás se me hubiera ocurrido ponerle coco a las lentejas, se ve una cremita divina, además buenisima para entrar en calor en estas noches de invierno, besos

    Sofía

  • ANABDN, samedi 8 février 2014 Répondre

    Me encantan las lentejas rojas para hacerlas en puré o crema, son ideales para ello.

    Con todas esas especias que has puesto y el sabor de coco, ha de quedar un plato tipo hindú muy sabroso.

    Besos.

  • Nenalinda, vendredi 7 février 2014 Répondre

    Te puedes creer que nunca he comido ni he visto aqui las lentejas roijas y no dudo esten de rexupete a la vista esta esta crema no deja de decirme comeme.Los caraco,es se ven fantasticos pero no
    son santos de mi debocion es de las pocas cosas que no me gustan o no como.Los pulpitos encebollados de relujo tambien.Bicos mil y feliz finde wapa.

  • glutoniana, vendredi 7 février 2014 Répondre

    Nunca había oído lo del agua de coco....

     

    Seguro que estaba riquísima si la princesita repitió jeje.

  • Sònia, vendredi 7 février 2014 Répondre

    Confort food total!!! Aquesta recepta l'he de fer si o si!!! I mes si Polyanna va repetir 3 cops... a veure si agafen el relleu els bessons!!!

    A casa ens agrada el gust del coco... fem una crema de pastanaga amb llet de coco que esta espectacular!!! 

    Bon cap de setmana!!! Un petonas!!!

  • Marhya, vendredi 7 février 2014 Répondre

    Para viajar en cada bocado. No soy muy de coco, me gusta crudo pero en platos en que está muy presente me canso en pocas cucharadas, pero a mi costillo le encantan así qye tomo nota, que además
    me parece fantástico para sorprender a los invitados en invierno.

    Besos.

  • Su, vendredi 7 février 2014 Répondre

    Pues sí, es sudeste asiático total. Este es el país de las cremas, aunque la que tú nos traes no se ve en la tienda :) Si has triunfado con la nena (que, de todos modos, la tienes muy bien
    acostumbrada) es muy muy buena señal. Un besote.