Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/11/2011.
LÉGUMES FARCIS AUX DEUX JAMBONS
J’adore les légumes farcis et si je ne trouvais pas que c’est long à préparer on en mangerait plus souvent à la maison ! Je partage ici ma farce préférée qui associe du jambon de Paris à du jambon sec et à beaucoup de petits légumes. Après, on peut remplir tout ce qui nous passe par la tête avec.
Et vous, aimez-vous les petits farcis ? Avec quoi les garnissez-vous ?
Aujourd'hui...
LÉGUMES FARCIS AUX DEUX JAMBONS
Pour 6/8 personnes
Pour la farce
300g de jambon de Paris
150g de jambon sec
½ courgette
½ aubergine
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
½ poivron rouge
½ poivron vert
4 petits oeufs
50g de fromage râpé
Quelques feuilles de basilic
25cl de bouillon de légumes
Sel, poivre
A farcir (au choix)
2 grosses courgettes
3 courgettes rondes jaunes
4 tomates
Pour la farce
Mixer le jambon de Paris et le jambon sec.
Nettoyer les légumes et les découper en fine brunoise.
Mélanger les jambons et les légumes et y ajouter les œufs battus. Ajuster en sel et poivre (attention pas trop car le jambon c’est déjà bien salé) et bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Réserver.
Pour les légumes à farcir
Préchauffer le four à 180º.
Nettoyer les légumes et découper leur « chapeau ». A l’aide d’une cuillère parisienne, vider l’intérieur des légumes et les saler et poivrer légèrement (on garde ces morceaux au frigo pour en faire un petit velouté de légumes à la maison).
Farcir les légumes en tassant bien la farce dans les légumes vidés et les déposer dans un plat de cuisson.
Verser le bouillon de légumes dans le fond du plat.
Enfourner pour 25 minutes sans chapeaux et ensuite encore 15/20 minutes en ayant recouvert les légumes de leurs chapeaux correspondants.
Ces petits farcis se congèlent très bien ou peuvent se préparer en avance et se réchauffer soit au four vapeur à 100º soit au micro ondes.
Avec du riz ou des pâtes c’est délicieux ! Et avec une bonne purée de pommes de terre, je ne vous dis que ça…
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
18 Comments
Leave A Comment
Que rico te ha quedado todo.
¡Muchas gracias!
Me alegro que te guste,
Palmira
Wow!! qué pinta más rica tienen! y la verdad es que es una buena propuesta para llevar a cualquier lado!
Un beso!
Es muy cómodo de llevar por todas partes además de rico y saludable
Besos,
Palmira
¡Genial, Palmira! el aspecto es dedía de fiesta, un lujazo de tupper, me encanta la idea, además muy saludable.
Besos.
Muy saludable y además es sencillo de preparar y se congela de maravilla ;o)
Besos,
Palmira
Qué buena pinta tienen esas verduras rellenas!!! Y sabiendo los ingredientes del relleno aún me gutan más!!!
Puff, casi no tengo tiempo de cocinar nada...Ahora vamos a hacer una cocina pequeñita en el trabajo y seguro que me tocará encargarme de hacer la comidas muy a menudo. Las verduras las tengo aquí
al lado...asique esta receta ya queda para cuando la estrenemos!!!
Por cierto, estuve malita el finde..no pude hacer polvorones..
Besitos POP!
¡Muchas gracias Ade!
Lo mejor es tener una cocina pequeñita en el trabajo, siempre se come mejor aunque sea algo rápido y sencillo... además con tantas verduras ricas no tendrás ni una excusa jajaja
Y el mismo relleno que jamón dulce y chorizo está delicioso jajaja
Besitos,
POP
Muchísimas gracias Palmira por esta deliciosa aportación.
Mucha suerte en el concurso.
Petons
¡Muchas gracias Dolorss por este rico concurso que nos aportará muchas más ideas!
Mucha suerte a todos los concursantes.
Petonets,
Palmira
Cuando me llevaba tuppers al trabajo no llevaba cosas así tan ricas! Mira justo he comprado en Andorra pimientos amarillos y naranja a ver si esta semana hago algo tan bueno como esto :)
Pues yo me los curraba un montón jajaja Me pasaba las tardes del domingo para preparar los tuppers del mediodía y las cenas, es que salíamos de casa comoa a las 7 de la mañana y hasta las
22/22.30 no volvíamos, agotados después del metro y de todo el rollo.
Así que por las noches sólo teníamos que recalentar cosas, si sólo comíamos de tupper, no te imaginas el placer ahora de cenar cosas recién preparadas jajaja Aunque al mediodía suelo comer de
tupper...
A ver que preparas con ellos,
Petonets,
Palmira
A mi me chiflan las verduras rellenas!! soy una fan...ahora tengo que hacerle cambios, pero igualmente me apunto la receta. Yo aquí en casa tengo a un carnívoro, pero amante de las verduras y de
todas las novedades que le ofrezco si está rico..y como le parece que todo lo que hago lo está..jaja. Besos
A mi también me encantan, dan mucho juego y siempre salen bien, se congelan perfectamente, recalentados geniales también, vamos una receta como a mi me gustan jejeje
Pues tenemos mucha suerte en casa las dos entonces ;o) A mi marido también mientras esté rico puede ser cualquier cosa, y como siempre todo le gusta...
Besos,
Palmira
Palmira, qué ricas estas verduras... Me encantan!. Hoy te hubiera encantado comer en mi casa. En el mercado, esta mañana, he comprado unos calabacines pequeñines y super tiernos y unas
cebolletas, un poco de sal, aceite y perifollo y al horno. No veas qué ricura!. Un hartón de verduras que nos hemos dado... un festín para mí y Marc ya se ha acostumbrado, así que también las
disfruta.
Un besote y suerte en el concurso de Dolorss.
¡Madre mía! Sólo leer tu comida se me hace la boca agua... una delicia, sencilla y rica... aunque no me quejo que hoy también las alcachofas baby fueron una pasada;o)
Yo creo que a muchos chicos no les gusta la verdura porque desde niños se asocian las verduras con las nenas y la carne con los niños, así que ellos comen poca... Pero con chicas guays como
nosotras aprenden a disfrutar de frutas y verduras ricas jajaja
A ver si hay suerte...
Besos,
Palmira
Que rica Palmira...esta la hago seguro....petonets
Creo que esta receta es sencilla de tunear jajaja
Además muy rica y sacia un montón ;o)
Petonets,
Palmira