LÉGUMES FARCIS AUX DEUX JAMBONS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/11/2011.

J’adore les légumes farcis et si je ne trouvais pas que c’est long à préparer on en mangerait plus souvent à la maison ! Je partage ici ma farce préférée qui associe du jambon de Paris à du jambon sec et à beaucoup de petits légumes. Après, on peut remplir tout ce qui nous passe par la tête avec.

Et vous, aimez-vous les petits farcis ? Avec quoi les garnissez-vous ?

Aujourd'hui...

LÉGUMES FARCIS AUX DEUX JAMBONS

Pour 6/8 personnes

Pour la farce

300g de jambon de Paris

150g de jambon sec

½ courgette

½ aubergine

1 oignon moyen

1 gousse d’ail

½ poivron rouge

½ poivron vert

4 petits oeufs

50g de fromage râpé

Quelques feuilles de basilic

25cl de bouillon de légumes

Sel, poivre

A farcir (au choix)

2 grosses courgettes

3 courgettes rondes jaunes

4 tomates

Pour la farce

Mixer le jambon de Paris et le jambon sec.

Nettoyer les légumes et les découper en fine brunoise.

Mélanger les jambons et les légumes et y ajouter les œufs battus. Ajuster en sel et poivre (attention pas trop car le jambon c’est déjà bien salé) et bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Réserver.

Pour les légumes à farcir

Préchauffer le four à 180º.

Nettoyer les légumes et découper leur « chapeau ». A l’aide d’une cuillère parisienne, vider l’intérieur des légumes et les saler et poivrer légèrement (on garde ces morceaux au frigo pour en faire un petit velouté de légumes à la maison).

Farcir les légumes en tassant bien la farce dans les légumes vidés et les déposer dans un plat de cuisson.

Verser le bouillon de légumes dans le fond du plat.

Enfourner pour 25 minutes sans chapeaux et ensuite encore 15/20 minutes en ayant recouvert les légumes de leurs chapeaux correspondants.

Ces petits farcis se congèlent très bien ou peuvent se préparer en avance et se réchauffer soit au four vapeur à 100º soit au micro ondes.

Avec du riz ou des pâtes c’est délicieux ! Et avec une bonne purée de pommes de terre, je ne vous dis que ça…

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


18 Comments

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  • Maria Pilar, mardi 22 novembre 2011 Répondre

    Que rico te ha quedado todo.

    • Palmira, jeudi 24 novembre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias!

      Me alegro que te guste,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, lundi 21 novembre 2011 Répondre

    Wow!! qué pinta más rica tienen! y la verdad es que es una buena propuesta para llevar a cualquier lado!

    Un beso!

    • Palmira, mercredi 23 novembre 2011 Répondre

      Es muy cómodo de llevar por todas partes además de rico y saludable 

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, lundi 21 novembre 2011 Répondre

    ¡Genial, Palmira! el aspecto es dedía de fiesta, un lujazo de tupper, me encanta la idea, además muy saludable.

    Besos.

    • Palmira, mercredi 23 novembre 2011 Répondre

      Muy saludable y además es sencillo de preparar y se congela de maravilla ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Ade, lundi 21 novembre 2011 Répondre

    Qué buena pinta tienen esas verduras rellenas!!! Y sabiendo los ingredientes del relleno aún me gutan más!!!

    Puff, casi no tengo tiempo de cocinar nada...Ahora vamos a hacer una cocina pequeñita en el trabajo y seguro que me tocará encargarme de hacer la comidas muy a menudo. Las verduras las tengo aquí
    al lado...asique esta receta ya queda para cuando la estrenemos!!!

    Por cierto, estuve malita el finde..no pude hacer polvorones..

    Besitos POP!

    • Palmira, lundi 21 novembre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias Ade!

      Lo mejor es tener una cocina pequeñita en el trabajo, siempre se come mejor aunque sea algo rápido y sencillo... además con tantas verduras ricas no tendrás ni una excusa jajaja

      Y el mismo relleno que jamón dulce y chorizo está delicioso jajaja

      Besitos,

      POP

  • dolorss, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

    Muchísimas gracias Palmira por esta deliciosa aportación.

    Mucha suerte en el concurso.

     

    Petons

    • Palmira, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias Dolorss por este rico concurso que nos aportará muchas más ideas!

      Mucha suerte a todos los concursantes.

      Petonets,

      Palmira

  • Glutoniana, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

    Cuando me llevaba tuppers al trabajo no llevaba cosas así tan ricas! Mira justo he comprado en Andorra pimientos amarillos y naranja a ver si esta semana hago algo tan bueno como esto :)

    • Palmira, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

      Pues yo me los curraba un montón jajaja Me pasaba las tardes del domingo para preparar los tuppers del mediodía y las cenas, es que salíamos de casa comoa a las 7 de la mañana y hasta las
      22/22.30 no volvíamos, agotados después del metro y de todo el rollo.

      Así que por las noches sólo teníamos que recalentar cosas, si sólo comíamos de tupper, no te imaginas el placer ahora de cenar cosas recién preparadas jajaja Aunque al mediodía suelo comer de
      tupper...

      A ver que preparas con ellos, 

      Petonets,

      Palmira

  • nur, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

    A mi me chiflan las verduras rellenas!! soy una fan...ahora tengo que hacerle cambios, pero igualmente me apunto la receta. Yo aquí en casa tengo a un carnívoro, pero amante de las verduras y de
    todas las novedades que le ofrezco si está rico..y como le parece que todo lo que hago lo está..jaja. Besos

    • Palmira, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

      A mi también me encantan, dan mucho juego y siempre salen bien, se congelan perfectamente, recalentados geniales también, vamos una receta como a mi me gustan jejeje

      Pues tenemos mucha suerte en casa las dos entonces ;o)  A mi marido también mientras esté rico puede ser cualquier cosa, y como siempre todo le gusta...

      Besos,

      Palmira

  • Laube, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

    Palmira, qué ricas estas verduras... Me encantan!. Hoy te hubiera encantado comer en mi casa. En el mercado, esta mañana, he comprado unos calabacines pequeñines y super tiernos y unas
    cebolletas, un poco de sal, aceite y perifollo y al horno. No veas qué ricura!. Un hartón de verduras que nos hemos dado... un festín para mí y Marc ya se ha acostumbrado, así que también las
    disfruta.

    Un besote y suerte en el concurso de Dolorss.

    • Palmira, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

      ¡Madre mía! Sólo leer tu comida se me hace la boca agua... una delicia, sencilla y rica... aunque no me quejo que hoy también las alcachofas baby fueron una pasada;o)

      Yo creo que a muchos chicos no les gusta la verdura porque desde niños se asocian las verduras con las nenas y la carne con los niños, así que ellos comen poca... Pero con chicas guays como
      nosotras aprenden a disfrutar de frutas y verduras ricas jajaja

      A ver si hay suerte...

      Besos,

      Palmira

  • núria, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

    Que rica Palmira...esta la hago seguro....petonets

    • Palmira, dimanche 20 novembre 2011 Répondre

      Creo que esta receta es sencilla de tunear jajaja

      Además muy rica y sacia un montón ;o)

      Petonets,

      Palmira