RÔTI DE PORC GLACÉ À LA MARMELADE D’ORANGE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/07/2012.

Bon, je crois que ça ne surprendra personne si je dis que j’adoooore les confitures maison, il suffit de voir le nombre de confitures que vous pouvez consulter sur le blog ;o)

Ce que j’aime tout particulièrement, c’est que certaines confitures sont parfaites autant dans les desserts que dans les plats salés. C’est notamment le cas de la marmelade d’oranges que j’aime tout autant dans le pain d’épices en bocal que dans la recette que je partage aujourd’hui avec vous.

Enfin, recette c’est vite dit car il s’agit tout simplement de rôti de porc cuit au four après avoir été généreusement badigeonné de marmelade d’orange… Sachez que ça marche aussi très bien avec de la confiture d’abricots ou de la confitures de reines claude au romarin !

Et vous, vous cuisinez avec vos confitures ?

RÔTI DE PORC GLACÉ À LA MARMELADE D’ORANGE

Aujourd'hui...

RÔTI DE PORC GLACÉ À LA MARMELADE D’ORANGE

Pour 2/3 personnes

Un rôti de porc débardé d’environ 450g

1 gros oignon rouge

1CS* de sauce Worcestershire

Le jus d’ ½ citron

75g de marmelade d’orange pour la sauce + 2 CS* pour le glaçage

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Graisser un plat allant au four.

Saler et poivrer le rôti de porc de toutes parts et le placer dans le plat.

Eplucher l’oignon rouge et le découper en fines tranches. Les déposer dans le plat tout autour et sous le rôti.

Enfourner pour 15 minutes.

Mélanger le jus de citron avec la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et  10 cl d’eau filtrée.

Au bout de 15 minutes, retourner le rôti et verser dessus le mélange précédent.

Enfourner à nouveau pour 15 minutes et retourner à nouveau le rôti. Mélanger le jus de cuisson avec les 75g de marmelade et verser par-dessus le rôti. Remettre au four pour environ 15 minutes.

Sortir du four et glacer à l’aide d’un pinceau le rôti de porc avec la marmelade d’oranges.

Repasser au four 15 minutes pour avoir une belle coloration.

Sortir du four, recouvrir de papier alu et d’un torchon pour laisser la viande reposer 5 minutes.

Servir découpé en tranches et accompagné d’oignons rouges caramélisés, le tout arrosé de jus de cuisson.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


27 Comments

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  • La Servilleta de Tela, Tuesday 19 March 2013 Répondre

    ¡Qué buena pinta!

    Tengo un bote de mermelada de naranaja que me está constando terminar... y creo que ya se cómo y en que receta lo voy a invertir... Estoy deseando probarla :)

  • abril, Tuesday 18 September 2012 Répondre

    Que buena pinta tiene este cerdo con mermelada de naranja, me recuerda uno que publiqué yo con glaseado de miel!!! Que buena está la carne así al horno glaseadilla con algo!!! Me gusta mucho esta
    receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Palmira, Thursday 20 September 2012 Répondre

      la carne de cerdo siempre combina muy bien con aromas un poco dulces y con miel o mermelada sale muy rico para nuestro gusto.

      Me alegro que te guste la receta y enhorabuena!!!

      Besos,
      palmira 

  • Crispi, Monday 30 July 2012 Répondre

    Hola!!!

    Antes que nada muchas gracias por pasarte por mi blog, me quedo por aquí para seguir tus recetas que se ven estupendas. Este plato es fantástico, se te hace la boca agua.

    Un beso.

    • Palmira, Saturday 11 August 2012 Répondre

      Me alegro que te guste la receta, siempre es un placer ir descubriendo nuevos blogs!

      Besos y feliz verano,

      Palmira

  • els fruits saborosos, Saturday 28 July 2012 Répondre

    Perfecte la recepta, i la convinació. la convinació dolç salat, amb una melmelada, poden crear moltes propostes interesants.

    • Palmira, Sunday 29 July 2012 Répondre

      El dolç i el salat combinats són una delicia i amb mermelades de bona qualitat son perfectes!

      Palmira

  • miquel, Wednesday 18 July 2012 Répondre

    una manera muy buena de comer la carne asi, un dulce salado magnifico,y asi glaseado y crujiente la parte superior queda divino.Buena receta Palmira

    beso

    • Palmira, Thursday 19 July 2012 Répondre

      Queda divino y muy crujiente, nos encantó, eso si, nos gusta las combinaciones dulce salado.

      Me alegro que te guste,

      Peto,

      Palmira

  • ANA, Wednesday 18 July 2012 Répondre

    Yo también me aficioné a las mermeladas caseras, dan mucho juego y este plato de cerdo con el toque dulce me parece una delicia. Besos!

    Ana de: 5sentidos en la cocina

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      En casa son una verdadera pasión, tienes razón, dan mucho juego ya sea en dulce o en salado, sencillamente con pan o en platos más elaborados.

      Estoy impaciente por ver tus mermeladas del año :o)

      BEsos,

      palmira

  • mari carmen, Wednesday 18 July 2012 Répondre

    Los savores agridulces nos gusta mucho en casa...hija entre que estan a dieta y otros no pueden tomar azucar,me cuesta mucho crear recetas !!!!esta me la guardo tengo algunas mermeladas y tu
    cerdo tiene que estar de muerte jejjejeje besos guapa

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Me alegro que te guste. Es verdad que cuando tienes "pesados" :o) por casa es más difícil, aunque no te creas, el tema siempre está incluso para quienes estemos bien de no pasarnos.

      Para los que no puedan tomar azúcar, como mi madre, queda la opción de la mermelada casera con sirope de agave y agar agar. No se conserva tantos meses pero quedan muy bien.

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, Wednesday 18 July 2012 Répondre

    Te ha quedado riquisimo, aunque yo de momento no me atrevo a encender el horno, por aquí estamos pasando unos calores, de espanto, besos preciosa

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Estos días he vuelto a encender el horno, tenía mono así que a la primera que las temperaturas bajaron (sigue haciendo muchísimo calor de día pero refresca mucho por las noches) me puse manos a
      la obra jejeje

      Besos,

      palmira

  • Maria Pilar, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Estupenda combinación, te ha quedado fantástico.

    Besitos

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Muchas gracias, me alegra que te guste!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Me gusta mucho esa combinación Palmira... Te queda mermelada de naranja aún? Yo no hice este año pasado, pero no veas la de tarros que hice el otro día d euna estupenda y roja mermelada de
    ciruelas... Te encantaría. Con el toque acidito de fondo... ummmmmm

    Voy a hacer esta receta con esa mermelada de ciruelas, que es la que tengo de sobra en casa... jejejejejeje

    Beistosssssssssssss

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Era el último bote de mermelada de mandarinas y naranja que nos quedaba... Con la mudanza nos hemos atrasado un poco en el consumo de mermeladas jajaja Y por suerte nos quedan mermeladas de
      fresas del año  2011 porque este año, el precio era tan elevado que no preparamos ni una...

      Seguro que me gustaría, las mermeladas de ciruelas están entre mis favoritas!!! Pero por aquí todavía no he visto...

      Combinaría genial con el cerdo, estoy segura.

      Besooooooooooooooooooooooos,

      Palmira

  • ANABDN, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Para mi gusto tanto la carne de cerdo como la de pollo son las que mejor combinan con los sabores dulces, así que este lomo con la mermelaada entre dulce y cítrica debe ser perfecto.

    Últimamente suelo echar un poco de mermelada de tomate en los sofritos para restar acidez y me encanta como queda, pero que no se entere mi hijo, jejeje.

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      En casa nos gustan las mezclas dulces y saladas, y coincido contigo que el pollo y el cerdo son las más sencillas de combinar con resultados aptos para todos los públicos :o)

      Es lo bueno de la mermelada de naranja, que tiene su punto de dulce pero también una cosita más amarga que le da chispa y encanto.

      Qué buena la idea de la mermelada de tomate en el sofrito para la acidez, lo voy a probar enseguida!

      Besos,

      Palmira

  • Rous, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    ¡Qué buena pinta! ¡Con lo bien que casa el cerdo con el dulce! Me imagino probando un trozo y se me cae la baba. Una receta fantástica. Besos.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Un toque de dulce le sienta de maravilla al cerdo, y con el azúcar se forma una costrita crujiente y caramelizada super tentadora (y rica... jejeje).

      Muchas gracias, me alegro que te guste.

      Besos,

      Palmira

  • uff, Marhya, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Palmira, ¡qué pintaza! Espectacular, tenía que estar de vicio, el olorcillo debía ser para que se te llene la casa de gorrones, jajaja. Es que los asados me chiflan y el toque cítrico también,
    así que todo junto  y con el dulzor de ser una mermelada debe de ser una pasada. Apuntado.

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      jajaja Ya sabes que los asados me gustan, estos platos que tardas 5 minutos en preparar y después se acaban solitos en el horno, definitivamente son mis favoritos.

      Y tengo pendiente porbar la versión pollo asado con mermelada de melocotón y azafrán, mix entre tu receta y esta :o)

      Besos,

      Palmora

  • La cuina violeta, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Palmira, t'estava posant un comentari a la teva entrada anterior i m'ha entrat el correu de la d'avui. Estic molt emocionada i agraïda. La teva participació em fa feliç, tant per l'amistat
    virtual que mantenim (un dia arribarà i ja no serà virtual) com per la recepta. No sé què dir-te més perquè m'has deixat sense paraules.

    Una abraçada ben forta,

    Nani

    Ja et vaig dir que ara estem al camp i allí internet funciona lentíssim. Aprofito l'hora d'esmorzar a la feina (15 minuts cada dia) per entrar i anar mirant tot el que tinc pendent.

    ohhhhhhhh petonarrus al bitxu ros.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Gràcies per pensar en nosaltres, que l'estiu també esta per disfrutar del camp o del mar quan podem i això fa molta il.lusió.

      M'encanta cuinar amb mermelades (i també fer-les!) així que no podia faltar, a més que em feia il.lusió preparar un plat especial per el teu aniversari!

      T'estic preparant una versió dolça abans de marxar de vacances però hauré d'anar per feina perque em queda una setmaneta i carguem el bitxo al cotxe i cap a lluny!!!

      Petonets,

      Palmira