Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/01/2010.
VELOUTÉ AU JAMBON DE PARIS
En hiver, soupes et veloutés ne manquent pas sur notre table. Du coup le jour où j’ai vu passer cette recette dans un magazine ou à la télé, je ne me souviens plus je me suis dit que je devais absolument goûter car je n’en avais jamais vu avant.
Voici donc un velouté tout simple et crémeux au jambon de Paris, surprenant et très réconfortant.
Y avez-vous déjà goûté ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ AU JAMBON DE PARIS
Pour 2/3 personnes
200g de jambon de Paris dégraissé sans couenne en tranche épaisse
1 gousse d’ail
2 oignon nouveaux (ou échalotes)
½ l de lait écrémé
1cc* de bouillon de légumes en poudre
1cc* d’huile d’olive
100g de pain de campagne
4cc* de fromage râpé
Sel, poivre
2 ou 3 cornichons (facultatif)
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y dorer les oignons finement ciselés environ 5 minutes.
Ajouter l’ail épluché et coupé en fines tranches et faire légèrement dorer environ 2 minutes en remuant bien. Ajouter alors le jambon de Paris découpé en gros cubes et le faire dorer à son tour.
Ajouter alors le lait et le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.
Oter une partie du lait de la cocotte et mixer finement le velouté en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure pour ajuster la texture qui doit être crémeuse et onctueuse. Réserver à feu très doux.
Faire griller au four le pain saupoudré de fromage râpé. Dès qu’il est fondu, servir le velouté chaud et ses croûtons accompagné de cornichons.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
12 Comments
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Una sopa deliciosa y rápida, gracias Palmira, saludos.
Compartir con tanta gente las recetas siempre es un placer !
Un saludo,
Palmira
Que buena sopa! Super original! Me imagino que ya debés de tener el bolso listo para salir a la maternidad , no? Deseo que tu bebe les traiga toda la alegría del mundo!
Cariños
No todavia no lo tengo todo listo... me cuesta pensarme que ya queda tan poco pero voy a tener que ir preparandolo pronto porque si me pilla mañana lo tengo algo mal
Muchas gracias por tus deseos de felicidad!
Besos,
Palmira
Yo soy adicto a las sopas, me encanta comerlas inclusive hasta en el verano así que con tu permiso me quedo con esta deliciosa receta. Saludos!
En verano tengo que confesarte que excepto gaspacho (eso si varias veces cada semana!) no comemos muchas sopas pero del otoño a la primavera, ya tenemos lo nuestro !
Un saludo,
Palmira
Que delicia de sopa Palmira, me encantan los ingredientes y los pepinillos me parecen un toque super especial.
No sabes como me tomaría ese tazón ahora, con el frío que hace-
Un abrazo.
Es verdad que nos acostumbramos a comer los pepinillos con algo caliente, en casa siempre con unas sobras de carne o alguna ensalada de arroz o pasta. Con la sopa bien calentita y
cremosa, fue un contraste frio y picante que nos gusto mucho.
Cariños,
Palmira
Qué sopita tan original, no se me habría ocurrido nunca hacer una sopa de jamón :)
Esto es lo bueno de los blogs y revistas ... siempre sale algo distinto que acabas adoptando en tu dia a dia !
Besos,
Palmira
Muy buena y original. Para mi sin el pepinillo, please. jeje Besos
Como va por encima al final, ningun problema !
Besos,
Palmira