VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/02/2016.

A la maison, on est fans de soupes, autant en hiver qu’en été d’ailleurs.

Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.

L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.

A vos cuillères !

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES*

Pour 4 personnes

150g de pois cassés

150g de châtaignes rôties (sous vide pour moi)

1250ml de bouillon de légumes (o de l’eau avec 1cc** de bouillon de légumes en poudre)

1 petit oignon frais

1 grande gousse d’ail

1 petite branche de romarin

1 petite feuille de laurier

1 petite branche de thym frais

1cc** d’huile d’olive + 1 peu pour le service

Sel, poivre

Faire chauffer l’huile d’olive et dorer légèrement l’oignon épluché et découpé avec l’ail préparé.

Ajouter alors le laurier, le thym, le romarin, les pois cassés, les châtaigneset le bouillon de légumes.

Cuire à feu vif jusqu’à ébullition puis à feu moyen/doux pendant 35/40 minutes à demi-couvert, les pois cassés doivent être bien tendres.

Oter les herbes aromatiques et mixer avec un mixeur plongeant ou au blender. Selon la texture que vous aimez pour vos veloutés, ajustez avec un peu de bouillon de légumes ou d’eau.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud avec un filet d’huile d’olive.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Cette recette s’inspire d’une recette vue sur Cucina Naturale, octobre 2012.

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


11 Comments

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  • Bruixes a la cuina - Dolors, mardi 31 octobre 2017 Répondre

    Avui faré aquesta sopa!!!!!! La trobo molt original i ara que estem a plena temporada de castanyes, què millor que celebrar la castanyada amb ella.
    Petons reina!
    P.S - per cert, no he rebut cap mail teu... m'has escrit? Cap stress! Només és perquè no volia semblar desinteressada si és que m'has escrit i no l'he vist! ;)

    • Palmira, lundi 6 novembre 2017 Répondre

      En casa ens agrada molt, super reconfortant i ja veus que dona poc treball!
      No et preocupis, no t'he enviat cap email, amb els 15 dies sense cole no puc amb tot :O) Però aquesta setmana amb una mica de tranquil.litat crec que em posaré al dia abans del cap de setmana!
      Petons i bona setmana,
      Palmira

  • Mónica- Recetas de Mon, samedi 15 février 2014 Répondre

    Una crema bien original. 

    Besos

  • recetaseconomicassingluten, samedi 15 février 2014 Répondre

    Me esta entrando un antojo de esta receta!!!!!Que rica tiene que estar!!!Un besazo guapetona y feliz finde

  • Eva, samedi 15 février 2014 Répondre

    Quina cremeta més bona!! és ideal pels dies de fred, així que de moment aquí l'aparquem que sembla com si estéssim a la primavera!! un petó!

  • marga, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Que ricura de crema y que pocillos más lindos.

    Besitos

  • Sofía, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Palmira, esta crema tiene que estar llena de sabor, con el romero, el tomillo, ya me estoy imaginando el llevarse una cucharada a la boca, tiene que ser una delicia, besos

    Sofía

  • ANABDN, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Qué chulas son las mini cocottes Palmira, se luce más la crema que seguro está rica de todas las maneras. Nunca he cocinado con los guisantes secos.

    Felicidades a Polyanna, aprovecha ahora que luego se hacen mayores y ya sus fiestas son distintas.

    Besos.

  • Marhya, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Tiene muy buena pinta, y hoy aquí también hace un día pésimo de viento y nubarrones grises, así que de maravilla.

    ¡Ay, las princesas, cuántas celebraciones! Ellas si que saben ;-)

    Besos.

  • glutoniana, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Super frikies las tazas estas jajajaja.

     

    Vente para aquí que sí que ha salido el sol :)

  • Su, vendredi 14 février 2014 Répondre

    Bueno, ayer se quedó una tarde preciosa, al menos aquí en P de Cli. Eso sí, después de descargar el cielo bien y bonito.

    Esto de la explotación materna tienes que estudiarlo.

    Soy muy fan de los ramequines de todo color y forma, aunque generalmente con los redondos estriados soy feliz como yo sola (tengo más en Méx esperando a mi vuelta). Estupenda manera de celebrar
    la fiesta (es decir, comer rico y en buena compañía).

    Un besote.