Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/04/2015.
ROULEAUX DE PRINTEMPS VEGAN SAUCE CACAHUÈTE
A la maison on adore préparer des rouleaux de printemps (pas que d’ailleurs, car les rouleaux aux carottes rôties on aime beaucoup aussi !).
C’est simple, plein de bonnes choses et c’est bien pratique en pique-nique ou en tupperware comme repas de midi.
La sauce à la purée de cacahouète est une tuerie. Vous ne voudrez plus tremper vos rouleaux en tout genre dans autre chose !
Et vous, aimez-vous les rouleaux de printemps? Une recette en particulier ?
Aujourd'hui...
ROULEAUX DE PRINTEMPS VEGAN SAUCE CACAHUÈTE
Pour environ 10 rouleaux
Pour les rouleaux
10 grandes feuilles de riz
2 carottes moyennes
5 poignées de salade (de la mâche le jour des photos)
1 petit chou rave
3 belles branches de persil
3 belles branches de menthe
3 belles branches de coriandre
1 petit poivron rouge
1 petite branche de céleri
Pour la sauce
3CS* de purée de cacahouètes nature (sans sel, sans sucre)
2CS* de sauce soja basse en sodium
1CS* de sucre
Pour les rouleaux
Le secret pour réussir vos rouleaux de printemps c’est de préparer toutes les garnitures dans des saladiers avant !
Eplucher les carottes et les râper finement dans la longueur. Réserver.
Eplucher et râper pareil le chou-rave. Réserver.
Eplucher le poivron rouge, ôter les graines et le découper en très fines lanières. Réserver.
Oter les fils du céleri et découper en petits dés. Réserver.
Laver et bien essuyer les herbes fraîches. Garder les feuilles uniquement. Réserver.
Rincer la mâche et bien l’essorer. Réserver.
Maintenant on peut passer au montage des rouleaux de printemps !
Mettre de l’eau chaude mais non bouillante dans une grande sauteuse où peuvent rentrer en entier les feuilles de riz.
Déposer un torchon propre sur le plan de travail.
Prendre une feuille de riz et la tremper dans l’eau chaude en la faisant tourner. Cela prend quelques secondes. Déposer sur le torchon et patienter 1 minute avant de garnir.
En bas au centre, déposer la mâche puis un peu de carotte, de chou-rave, de céleri, de poivron rouge, d’herbes et enrouler 2 tours pour bloquer la garniture avant de replier les bords et de finir d’enrouler la feuille de riz (comme ici)
Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Je les mets dans un plat huilé et recouvre de film transparent si on ne passe pas à table tout de suite.
Pour la sauce
Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans 2CS* d’eau chaude puis ajouter la sauce soja et la purée de cacahouète. Bien mélanger au fouet et ajouter un peu d’eau si besoin pour ajuster la texture. Goûter et rectifier en sucre et sauce soja selon vos goûts. On doit obtenir une texture crémeuse mais pas liquide ni épaisse.
Servir les rouleaux avec leur sauce.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
26 Comments
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Sóc molt fan de les teves receptes!
A casa tinc paper d'arròs, m'apunto la salsa de cacauet, m'agrada la idea.
Petons i moltíssimes gràcies per participar.
Saps que sempre és un plaer poder participar al vostre repte!
La salsa de cacauet veuràs que dona moltes idees per altres amanides més tradicionals però diferents alhora!
Petons
Palmira
Qué ricos estos rollitos!
Jo darrerament no arribo a temps enlloc, per tant estic abandonant una mica els reptes.
Aquests rotllets es veuen boníssims i molt sans! Me'ls apunto.
Ptnts
Dolça
Jo darrerament no arribo a temps per a res, per tant cada vegada participo a menys reptes.
Aquests rotllets són sans i boníssims. Me'ls apunto.
Ptnts
Dolça
M'alegro que t'agradin! Costa estar al dia amb tants reptes però em va bé això de rumiar noves idees i receptes. Mentres penso en aquestes coses no penso en coses no tan positives. Però això si, cadascú al seu ritme :o)
Petons
Palmira
Holaaaa, anda que buenossss, tengo en el armario obleas de arroz pues las compré para hacer rollitos de primavera pero no valen porque al freírlos se rompen y al horno tampoco salen bien. Yo creo que son para tomarlas así hidratadas y ya. Pues mira, ya probaré a hacer unos rollitos de este tipo, me han encantado.
Un besoooo
Qué raro que tus obleas no se frían bien... a lo mejor es sólo que se hidratan en exceso, no hay que remojarlas como ponen en el paquete, sólo pasarlas por agua templada y dejar unos 2 minutos en un paño de cocina para que se ablanden y pierdan el exceso de agua. Si te animas ya me contarás.
Besos,
Palmira
Uns rotllets boníssims, i a més genials perquè són aptes per gairebé tothom! jo ja estic rumiant la meva proposta, que no n'he fet mai i m'encanten!! un petó guapa!
Aquests reptes ens fan rumiar molt, oi? aquests dies estic preparant força rotllets, m'encanten i a més els pucs preparar ben de matí i després estàn a punt quan tornem per sopar, cosa que em fa pensar que no he cuinat :o)
Estic esperant de veure la teva proposta!
Petons,
palmira
Qué arte para enrollar doritos, a mí la masa ésta se me deshace y se me pega, pero me gusta tanto, que se lo perdono. A ver si me atrevo con tus rotllets... Un besote.
El secreto está en mojar la oblea unos segundos en agua templada (nada de caliente) y enseguida pasarlo sobre un trapo seco. Esperamos un par de minutos y podemos empezar a enrollar. Si me da tiempo este fin de semana caen nems vietnamitas que tengo cantidad de obleas de arroz esperando su momento!
Besos
Palmira
Que buenos y coloridos rollitos vegetarianos.vegetarianos. Fantásticos se ven
Bss
Ya sabes que las verduras son mi perdición pero siempre con algún toque :o)
Peto,
Palmira
Te han quedado muy bonitos, y no digamos como tienen que estar de buenos¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
Si te digo que han quedado mucho más ricos que bonitos, ¿me crees?
Besos,
Palmira
La salsa tiene que ser un acierto, para variar de la agridulce. Y unos rollitos bien llenos para que nadie se quede con hambre.
Besos.
Son al mismo tiempo saciantes pero sin ser pesados. Y la salsita además es rica de proteína vegetal (el cacahuete de no ser tan graso sería más saludable que carne a la plancha) y con un sabor... Yo casi la termino de postre con cucharita jejeje
Besos,
Palmira
Haig de buscar aquestes "obleas" d'arròs, perquè trobo que són ideals per fer-te un senzill sopar de cara a l'estiu que ja no ve de gust menjar calent per la nit. I acompanyats d'aquesta salsa, han d'estar impressionants! Fins ara només havia menjat la mantega de cacauet amb xocolata o sola. Ho provaré segur! Sempre tens unes idees fantàstiques! Un petó!
La mantega de cacahuet (la natural, sense sucre ni res afegit) és pot fer servir de moltes maneres per fer salsetes, com es pot fer amb el tahí la mantega de sésam.
Les oblees moltes vegades es poden trobar als supers on hi ha els productes exòtics i xinesos en particular.
Si t'animes ja em contaràs!
Petons
Palmira
Ains como me tientas si lo se no vengo que ricos tienen que estar esos rollitos babeando me tienes con las fotos que lo sepas,te han quedado de relujo .
Bicos mil y feliz semana wapa.
Me alegro que te gusten, para mi son mayor tentación que un bizcocho ejeje Y además con la consciencia en paz :o)
Besos,
Palmira
Parecen riquísimos!!!
Me alegro que te gusten!
Besos,
Palmira
¡Pero que bueno, madre mía!! y qué color. Además me pillas justo con obleas en casa, que compré hace poco y eso que sólo compro de mil en mil.
Besos.
Pues ya sabes a jugar con las obleas de arroz!! En la última caja de la mudanza (eran trastos de cocina) me dí cuenta que tenía obleas de varios tamaños y por decenas... así que veréis muuuchas recetas de rollitos que les tengo que dar salida!
Besos,
Palmira