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CHOU-FLEUR DORÉ & GRATINÉ

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/03/2010.

Si vous cherchez comment écouler des choux-fleurs autrement qu’en salade rôtie ou en velouté aux épices indiennes, voilà une idée de gratin différente, légèrement relevé par une touche de curcuma.

Et vous, comment aimez-vous cuisiner le chou-fleur ?

CHOU-FLEUR DORÉ & GRATINÉ

Aujourd'hui...

CHOU-FLEUR DORÉ & GRATINÉ

Pour 3 personnes

½ chou-fleur

40cl de lait écrémé

60g de semoule de blé fine (ou de floraline)

30g de fromage râpé

1 oeuf

20g d’amandes émondées

½ cc* de curcuma

¼ cc* de noix de muscade

Sel, poivre

Séparer le chou-fleur en petits bouquets.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Faire chauffer le lait avec le sel, le curcuma, le poivre et la noix de muscade.

A ébullition, cuire le chou-fleur dans le lait environ 10 minutes.

Dès que le chou-fleur est attendri, récupérer à l’écumoire les bouquets et les répartir dans 3 petits plats à four.

Verser la semoule en pluie dans le lait chaud et cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu ajouter l’œuf battu et une bonne partie du fromage râpé. Bien mélanger et verser sur le chou-fleur.

Saupoudrer avec le reste de fromage râpé et de noisettes grossièrement concassées.

Cuire 20 minutes et servir doré et bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

 

Encore un petit creux

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6 Comments
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  • Erika, jeudi 18 mars 2010 Répondre

    Me encanta la coliflor , pero solo a mí me gusta en mi casa. Así que me preparo una mini fuentecita y me lo como yo sola. Se ve tan delicioso!
    Cariños

    • Palmira, dimanche 21 mars 2010 Répondre

      Una coliflor para ti sola !!! menuda fuentecita... Nosotros nos da para 2 o 3 comidas!!! Es que son enormes las del agricultor donde las compramos!!!
      Besos y buen fin de semana!
      Palmira

  • NORMA RUIZ, mercredi 17 mars 2010 Répondre

    Que rica receta mil gracias Palmira, saludos que tengas una excelente semana.

    • Palmira, mercredi 17 mars 2010 Répondre

      Muchas gracias Norma ! Un poco de color para prepararnos a la primvera!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 15 mars 2010 Répondre

    Uan idea estupenda, es cierto, queda muy bonita con ese dorado.
    Besos.

    • Palmira, lundi 15 mars 2010 Répondre

      Como primero se come con los ojos, siempre me gustan estas especias que dan un toquecito visual a las recetas !
      Un beso,
      Palmira