PETITS PAINS DOUX AU CITRON (AU LEVAIN)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/03/2010.

Des petits pains au levain légers au petit goût d’agrumes apporté par le sucre de citron.

Un en-cas qui cale bien sans excès de gras ou de sucre.

Et vous, aimez-vous préparer votre propre pain ?

PETITS PAINS DOUX AU CITRON (AU LEVAIN)

Aujourd'hui...

PETITS PAINS DOUX AU CITRON (AU LEVAIN)

Pour 4 petits pains

60g de levain ferme mûr

200g de farine

50g de sucre de citron (ou de sucre roux auquel vous rajouterez le zeste d’ ½ citron finement râpé)

1 oeuf entier + lait écrémé = 120g

1 pincée de sel

1CS* sirop d’agave

1CS* lait

Diluer le levain dans le lait tiède. Ajouter l’œuf battu, le sucre de citron et mélanger bien au fouet la préparation.

Ajouter progressivement la farine et le sel et pétrir vivement pendant 5 minutes environ, la pâte doit être lisse et douce et ne pas coller aux mains.

Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé et enrober la pâte d’huile puis couvrir d’un linge propre et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Former 4 petits pains de la forme de votre choix et les déposer sur du papier cuisson.

Laisser reposer le temps que le four chauffe à 210º (chaleur statique).

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les petits pains couverts au frais toute une nuit.

Mélanger le sirop d’agave et le lait et en badigeonner les petits pains au pinceau.

Enfourner 15 mn à 210º puis baisser à 160º et prolonger la cuisson de 10 minutes, les petits pains doivent être bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


4 Comments

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  • Marhya, Monday 15 March 2010 Répondre

    Tienen una pinta buenísima, Palmira, te salió ien la prueba, ahora me comía uno con un vasito de leche. umm!!
    Besos.

    • Palmira, Monday 15 March 2010 Répondre

      Con un cafecito también estan buenisimos!
      Un abrazo,
      Palmira

  • Paula, Sunday 14 March 2010 Répondre

    Palmira, me parece una receta deliciosa. Me la apunto para probarla en casa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, Sunday 14 March 2010 Répondre

      Ya me contaras como te han salido !
       Besos,
      Palmira