MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/07/2010.

Voici des petites boulettes de poulet que nous adorons à la maison avec leur petite touche exotique apportée par le gingembre et par la menthe. On les sert aussi bien comme apéro chaud ou comme plat principal voire en burger pour une soirée pyjama avec des petits pains à hamburgers maison.

Leur petite sauce au yahourt est facultative mais c’est vraiment très agréable de jouer à tremper les boulettes chaudes dans la sauce bien froide.

Si vous aimez les boulettes, ne passez pas à côté de celles-là !

MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE

Aujourd'hui...

MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE

Pour environ 30 boulettes

Pour les boulettes

250g de blanc de poulet cru

100g de blanc de poulet cuit (dans un bouillon ou vapeur ou un reste de poulet rôti)

50g de mie de pain

1 verre de lait écrémé

2 oignons nouveaux

1 oeuf

1CS* de menthe fraîche finement hachée

1CS* de coriandre fraîche finement hachée

1CS* de gingembre frais finement râpé avec son jus

Sel, poivre

3cc* d’huile d’olive

Para la salsa

150g de yahourt grec 0%

1CS* de moutarde à l’ancienne

1CS* de menthe fraîche finement ciselée

1CS* de coriandre fraîche finement ciselée

Sel

Pour les boulettes

Mettre la mie de pain à tremper dans le lait.

Eplucher les oignons et les hacher finement.

Mixer les viandes crue et cuite et les mélanger. Y ajouter l’oignon mixé, le pain trempé bien essoré, l’œuf battu, le gingembre, la menthe et la coriandre. Saler et poivrer et bien mélanger.

Former des boulettes de la taille d’une petite noix.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et y cuire les boulettes en plusieurs fois en les laissant bien dorer de chaque côté.

Pour la sauce

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver la sauce au frais jusqu’au moment de servir.

Servir les boulettes chaudes ou tièdes avec la sauce froide.

Conseil Congélation : vous pouvez préparer ces boulettes en avance et les faire cuire à la poêle, bien les laisser refroidir puis les congeler bien à plat avant de les garder dans des sacs congélation bien fermés. A réchauffer au four pendant 15 minutes à 180º. Parfait et à avoir toujours sous la main. 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


14 Comments

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  • Mandarina, Sunday 1 August 2010 Répondre

    Me encanta esta combinación de sabores. Adoro el jengibre y la menta. ¡Maravilloso!

    • Palmira, Monday 2 August 2010 Répondre

      Jengimbre y menta es una combinacion que me encanta, no sé bien bien de donde es pero la uso mucho ! Gracias !

      Un beso,

      Palmira

  • ivana, Saturday 24 July 2010 Répondre

    que maravilla de albondigas, las tengo que probar

    creo que me pongo ahora mismo!

    besitos

    • Palmira, Sunday 25 July 2010 Répondre

      Ya me contaras, que son muy sencillas de preparar, con ingredientes que siempre se tienen a mano!

      Que tengas un buen finde y !qué te aproveche!

      Besitos,

      Palmira

  • Caty, Thursday 22 July 2010 Répondre

    Me gustan mucho las albóndigas, y esta receta me parece de lo más fresca al paladar, salir un poco de las típicas albóndigas, las probaré, las especias me encantan y si salen un poco de la
    pimienta de siempre, mejor. Un saludo.

    Caty

    • Palmira, Sunday 25 July 2010 Répondre

      Muy fresquita con su toquecito de menta, original y perfecto para estos dias de tanta calor!

      Buen finde,

      Palmira

  • kako, Friday 16 July 2010 Répondre

    Que rico Palmira, se ve una receta estupenda y el dip me fascina, me lo llevo todo!

    Un abrazo.

    • Palmira, Sunday 25 July 2010 Répondre

      Los dips sencillos y rapidos son mis favoritos! Dan siempre un aspecto festivo y rico a todo lo que acompañan!

      Besitos,

      Palmira

  • Anita Cocinitas, Thursday 15 July 2010 Répondre

    Ay, Palmira, es que todas tus recetas me vuelven loca!!

    Las voy a probar ya!!

    Vas a hacer tú el buffete de la peque? Espero que no seais muchos, pero la idea me encanta.

    Un beso

    • Palmira, Friday 16 July 2010 Répondre

      Muchas gracias, que ilusion me das !

      Si lo vamos a preparar con mi marido? Seremos unos 15, estoy viendo como se pueden conservar (congelar, dos dias antes?...) y calentar al ultimo momento las cosas.

      Casi cada dia toca "manjares de buffete" ... no nos podemos quejar, jejeje 

      Besos y buen finde,

      Palmira

  • glutoniana, Wednesday 14 July 2010 Répondre

    Què bona pinta! M'ho apunto!

    • Palmira, Friday 16 July 2010 Répondre

      Amb molt de gust!

      Petonets;

      Palmira

  • Marhya, Tuesday 13 July 2010 Répondre

    Otra idea estupenda, Palmira, me gusta mucho.

    Besos.

    • Palmira, Friday 16 July 2010 Répondre

      Gracias Marhya ! Una idea sencilla y mezclar crudo y cocido le da un toque especial al sabor de estas albondigas !

      Buen finde ;o)

      Palmira